因?yàn)楣坪退目诟兴崴崽鹛?，而且果酒中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果自己釀造成本經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且能夠最大程度的保留它的營(yíng)養(yǎng)成分，所以很多人都會(huì)自己動(dòng)手來(lái)進(jìn)行泡制果酒，其實(shí)這種操作極其簡(jiǎn)單，并沒有我們想象中那么復(fù)雜，但是有些人對(duì)于泡果酒應(yīng)該選用什么樣的香型的白酒，有一點(diǎn)疑惑，接下來(lái)就讓小編給你介紹一下吧。
泡果酒用清香型還是濃香
關(guān)于泡楊梅酒用什么酒好，一般情況下泡制果酒的白酒,最好選用清香型或者米香型白酒.不要選擇濃香型或者醬香型的白酒一因?yàn)闈庀阄兜捞氐脑?，?huì)影響本身的鮮味，酒中沒有水果的鮮味，那還叫什么果酒呢!
以無(wú)色、無(wú)特殊味道的蒸餾白酒為基酒，如谷物酒、水果白酒(都可以。不要選本身味道濃烈的酒，否則容易壓制住水果的風(fēng)味。
釀制注意事項(xiàng)
1、泡制不同的水果酒，水果、白酒和糖的比例是不同的，在泡制前一定要掌握正確配比，否則釀出來(lái)的酒味道怪怪的。
2、泡制前一定要將水果清洗干凈，并瀝干水份，否則在泡酒過(guò)程中容易變質(zhì)走味，導(dǎo)致釀酒失敗。
選擇成熟、無(wú)腐爛的水果
3、泡酒容器的密封性要好，否則在泡酒過(guò)程中因跑氣而導(dǎo)致泡出來(lái)的水果酒味道不正或變質(zhì)。
4、泡酒時(shí)請(qǐng)選擇35°以上的純糧酒，以高粱酒、大米酒和糯米酒為佳，低度酒不利于將水果的香味取出來(lái)。
5、泡制水果酒時(shí)請(qǐng)選擇成熟度高、無(wú)腐爛的水果，只要達(dá)到這2個(gè)條件，殘次果也是可以的，必要時(shí)可調(diào)整糖度至20-25%。
小編總結(jié)，在泡吃不同水果的時(shí)候，所選用的白酒和糖的比例也是截然不同的，但是我們一般所選用的酒類是清香型白酒，因?yàn)檫@樣最大程度的能夠保留水果的味道，這樣我們就能夠品嘗到新鮮水果的同時(shí)也能對(duì)于我們的身體有一定的好處。但是小編要提醒您，在炮制果酒時(shí)應(yīng)該選擇封閉性比較好的容器，這樣不容易使酒味變質(zhì)或者泡酒