楊林肥酒有的人可能沒聽說過，但是這幾句詩句你一定聽說過。“白玉瓶裝綠液漿，好酒應(yīng)留與人嘗。幾藏楊林終自飲，猶對空瓶嗅酒香?！边@是清末詩人王迥寫的一首叫《酒趣》的詩。詩中說的酒就是楊林肥酒——中國唯一現(xiàn)存的綠酒，那你知道楊林肥酒為什么是綠色？
楊林肥酒是一款營養(yǎng)型白酒，酒中加入了適量的藥草，因而有著輕微的藥香味混合在酒香中，楊林肥酒的顏色呈現(xiàn)清亮的綠色，晶瑩剔透，口感綿甜。其中還加入了一定量的拐棗、參、桂圓、大棗、菊花、陳皮、丁香、小茴香和蜂蜜，具有很好的營養(yǎng)價值。
因為在釀制過程中加入了這么多的名貴藥材，自然有多種功效：
一、含有豐富的葡萄糖、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、果糖、棗酸、精油等成分；
二、具有健胃潤肺、滋脾生津、補中益氣等功效；
三、促進新陳代謝；四、有益于活血健身，可年年益壽。
當(dāng)看到一款綠色的酒在眼前，可能就有人問，為什么酒的顏色是綠色的？看著很有特色。是的，這就是云南楊林肥酒，也是一款綠酒。顏色為什么是綠色，是因為云南楊林肥酒以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)泉水，選用上等高粱、小麥、玉米、糯米等糧食為原料，先釀制為醇厚的小曲酒，再配上參、拐棗（云南出產(chǎn)的一種可食用植物藥材）、丁香、圓肉、陳皮等十多味中藥，又從小茴香、豌豆尖、竹葉等綠色植物蒸溜提取綠色色素并配加蜂蜜、蔗糖，經(jīng)過十多道傳統(tǒng)工藝配制十余味中藥，最終呈現(xiàn)出自然的碧綠色。
云南楊林肥酒怎么樣
云南楊林肥酒入口醇厚綿長舒暢、入胃感受柔和，受到廣大消費者的喜愛。
楊林肥酒的色、香、味和釀造工藝都別具一格。其色翠綠如玉、酒味醇厚、藥味清淡似無，一經(jīng)問世，便廣受歡迎，暢銷不衰。而楊林肥酒最為人所推崇的，是它的“肥”。
肥酒，肥酒，何為“肥”？“肥”是養(yǎng)生，是健康。楊林肥酒，甄選大棗、拐棗、陳皮、丁香、菊花、肉桂、梔子、小茴香等十三味名貴藥食同源材料，黃金調(diào)配而成，具有健脾、潤肺、生津、補中益氣之功。藥酒合一，養(yǎng)生健體，正是楊林肥酒區(qū)別于一般白酒的最大價值所在。
楊林肥酒的用料同樣精心。楊林肥酒歷來遵循“東山采釀泉，南山取青竹；初秋摘木蜜，越冬收小麥”的用料標(biāo)準(zhǔn)。挑季節(jié)，擇產(chǎn)地，以合四時，適五行。從小麥、糯谷、玉米到高粱，每一粒都形態(tài)飽滿，內(nèi)在水分、淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等處于最佳狀態(tài)。用料苛求，精益求精。
楊林肥酒已經(jīng)伴隨人們有130多年，它穿成了經(jīng)典的古法釀酒工藝。泡糧、蒸糧、出甑攤涼、翻糧、加曲加酶、進池保溫、配糟、出池、攤涼、入壇發(fā)酵、蒸餾等十二道匠心工序，每一滴楊林肥酒都要經(jīng)歷。并且經(jīng)過長時間的儲存，愈發(fā)香醇。