在我們的生活中，我們?nèi)绾蝸?lái)了解白酒的度數(shù)呢？今天為大家?guī)?lái)幾種方法看白酒的度數(shù)！
一、通過(guò)酒花辨別白酒的度數(shù)
通過(guò)酒花辨別白酒的度數(shù)算是一門(mén)冷知識(shí)吧，俗稱“看花量度”，根據(jù)不同的酒花大小，分辨出酒的度數(shù)。行內(nèi)把酒花分為：大清花、小清花、云花、二花、油花，
大清花酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75％（v/v）。
小清花酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度約在50至60％（v/v）。
云花酒花大小如米粒、互相重疊（可重疊二至三層）存留時(shí)間比較久，約2分鐘，酒度在40~50％之間。
二花又稱小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，酒度在15~40％之間。
油花酒花如小米的1/4，布滿液面，大多為高級(jí)脂肪酸形成的油珠，酒度在5％（v/v）時(shí)**明顯。
按照酒花可以輕松分辨出酒的度數(shù)，大致可以總結(jié)出以下幾點(diǎn)：
酒花越大，消散越快——酒度越高；
酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。
市場(chǎng)上見(jiàn)得比較多的還是濃香型白酒，醬香型白酒一聽(tīng)國(guó)酒就感覺(jué)拒之千里之外，濃香型白酒52%（v/v)和38%(v/v)的酒品居多，52%(v/v)就應(yīng)該呈現(xiàn)小清花，如綠豆大小，且消散速度中上；而38%(v/v)則應(yīng)呈現(xiàn)二花，大小不一，且消散速度緩慢。目前市面上也出現(xiàn)了酒花劑和增稠劑，因此酒花并不是判斷酒度和酒質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，也不能做到完全精確。還有酒精濃度，和酒液表面的張力不同，因而搖動(dòng)酒瓶形成的酒花的大小、持留時(shí)間也不同。所以，酒花只能作為辨別白酒度數(shù)的一個(gè)參考，看清楚，是參考。
二、其他方法
1、看酒花。取酒兌一定量水，準(zhǔn)備一勺一盆，用勺子舀起一定量的酒，從高處往低處倒入盆內(nèi)，仔細(xì)觀察盆內(nèi)落入的酒花，記下其大小、時(shí)間長(zhǎng)短、均勻程度，從而確定酒精度。此種方法的準(zhǔn)確度較高。
2、用火燒。準(zhǔn)備一個(gè)盅，把白酒倒入，點(diǎn)起火燃燒，觀察燃燒過(guò)后，盅內(nèi)部剩余的水分，據(jù)水分來(lái)確定酒精度。因?yàn)樵摲椒ㄈ菀资芡饨缫蛩赜绊?，所以?zhǔn)確度不比上一種方法。
3、現(xiàn)在全國(guó)都使用“酒表”來(lái)測(cè)試酒精度。具體方法如下：準(zhǔn)備一只玻璃量杯、溫度計(jì)、酒精計(jì)，量杯內(nèi)裝滿待測(cè)試度數(shù)的白酒，將溫度計(jì)、酒精計(jì)同時(shí)放進(jìn)量杯內(nèi)，觀察溫度計(jì)，待3至5分鐘內(nèi)溫度穩(wěn)定后，根據(jù)酒精計(jì)上顯現(xiàn)的酒精度來(lái)記錄。
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