眾所周知，一般我們都會與糧食作為原料釀制白酒，對于不同的原料釀制的白酒，有不同的口感，無論是在生產(chǎn)過程還是品質(zhì)而言都極具特色，那么如果選用高粱釀造而成的酒便稱之為高粱酒選用大米釀造而成的酒被稱之為是什么酒嗎？還有什么樣的獨特內(nèi)涵嗎？下面就跟隨小編的步伐了解一下吧。
大米酒。以大米為原料發(fā)酵，用白酒制作設(shè)備蒸餾出來的成品酒酒質(zhì)較純凈、雜味少，這也是為什么有“大米醇”一說的原因。
當(dāng)然釀酒的原料不僅僅是這一種還有其他的原料，同時酒的好壞和風(fēng)格特點，是多方面因素造成的，忽略或者強調(diào)某一點都是不客觀的，因此，評價或者選擇一款好酒還是需要從實際出發(fā)，多品嘗，細(xì)分辨，多交流才行。
大米酒的特點
1、健康
大米酒不僅原料全部是綠色無污染的食品及天然山泉水，而且生產(chǎn)技術(shù)也采用無污染綠色生物發(fā)酵釀造，不勾不兌，絕無任何添加劑、香料、香精等，工藝獨特，此屬全國首創(chuàng)，完全符合國家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，堪稱綠色健康的生態(tài)酒。
2、營養(yǎng)
大米酒利用生物發(fā)酵技術(shù)釀造營養(yǎng)豐富，大米中含有18種生命元素(氨基酸)，可以增強基礎(chǔ)生命力;無機(jī)礦物質(zhì)經(jīng)過生物工程微生物菌發(fā)酵后，可成為健康的有機(jī)礦物質(zhì)，利于人體的吸收。大米中的蛋白質(zhì)經(jīng)微生物發(fā)酵后分解成豐富的氨基酸和短肽，可被人體直接吸收，并能在最短時間內(nèi)恢復(fù)人體機(jī)能，既不影響工作也不影響休息，即使是喝醉了也不傷害人體組織細(xì)胞。且少量飲酒還能促進(jìn)人體血液循環(huán)，特別是促進(jìn)毛細(xì)血管中的血液流動，有利于代謝垃圾的排出和營養(yǎng)的吸收(即中醫(yī)所說的“活血”)，這是現(xiàn)代釀酒工藝的一次革命。
3、美味
大米酒蜜香清柔、幽雅純凈、綿甜醇厚、回味怡暢，飲前不辛、不辣、不沖;飲中上口性好，口感、口味絕佳;飲后不上頭，不干喉，不傷胃。冰峪莊園大米原漿酒口感微甜，酒中的甜味是大米經(jīng)過生物發(fā)酵后形成的低聚糖，低聚糖是很好的雙歧因子，能強化腸道中的雙歧桿菌等益生菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長，從而改善腸道微循環(huán)，恢復(fù)腸道年輕態(tài)機(jī)能，對人體及糖尿病患者有益無害。
4、高質(zhì)
此類酒經(jīng)過超慮膜等高新技術(shù)處理(超慮膜的孔道只有細(xì)菌的十分之一)，不但確保了高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生指標(biāo)，而且在除去細(xì)菌的同時也將釀造酒中常見的粘性物質(zhì)也過濾掉，所以特別容易吸收。它有加快毛細(xì)血管血液流動的特點，有利于人體代謝垃圾的消除和營養(yǎng)的供應(yīng)。
小編總結(jié)，大米酒主要是以大米為原料釀造而成，無論是從它的顏色香氣口感而言，都給人一種極其舒服的感覺，酒色微黃，透明，密鑲輕柔，回味怡暢，不會辛辣，不會沖鼻不會上頭，給人樸實純真的感覺。其實大米酒具有極其悠久的歷史，它被很多專家認(rèn)為是中國白酒的起源酒。大米酒有極其豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。是一種極其天然綠色健康，無邪雜味的米香型白酒在市場上頗受人們的喜歡，很多民間家庭也會自己動手去釀造。
