酒一直在我們的生活中，占據(jù)著主導(dǎo)作用，無(wú)論是家庭聚會(huì)，工作應(yīng)酬還是朋友聚會(huì)，都離不開(kāi)，酒作為輔助它可以營(yíng)造氣氛同時(shí)也能夠緩解人的心情。在我們的生活中通常會(huì)見(jiàn)到各種各樣顏色的酒類，例如有紅顏色的，微黃顏色的，以及五顏六色的酒。下面就讓小編再給您，具體的介紹一下，什么樣的就是有顏色的呢。
1.白葡萄酒
有時(shí)候，喝葡萄酒的朋友口里也會(huì)冒出白酒的字眼，例如“白酒配白肉”。這時(shí)候，他們提到的大多不是傳統(tǒng)白酒，而是白葡萄酒的簡(jiǎn)稱。值得一提的是，傳統(tǒng)白酒是蒸餾酒，而白葡萄酒是發(fā)酵酒，區(qū)別不言而喻！此外，白葡萄酒并不像傳統(tǒng)白酒那樣無(wú)色透明，而是略偏黃色調(diào)，常見(jiàn)的有檸檬黃、金黃色和琥珀色等。
2.黃酒
黃酒也是發(fā)酵酒，它與葡萄酒、啤酒并稱為世界3大古酒。黃酒起源于且唯有獨(dú)有，可以說(shuō)是傳統(tǒng)國(guó)粹，例如常說(shuō)的女兒紅、狀元紅和花雕等都屬于黃酒。黃酒一般以稻米、黍米為基本原料，經(jīng)過(guò)加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成，大多要經(jīng)過(guò)浸米、蒸飯、晾飯、落缸發(fā)酵、開(kāi)耙、壇發(fā)酵、煎酒和包裝8個(gè)步驟，成品酒的酒精度大多處于14%-20%之間。
3.綠酒
綠酒（VinhoVerde）是一種來(lái)自葡萄牙的特色酒，但它的酒液并不一定呈綠色。之所以稱其為綠酒，是因?yàn)椤癡erde”本身就有綠色的意思，在英語(yǔ)中又將“VinhoVerde”稱為“GreenWine”，于是到了中文就直譯成“綠酒”了。事實(shí)上，懂點(diǎn)英語(yǔ)的人都知道“Green”不只有綠色的意思，它還可以指“新的、未成熟的”之意。而“VinhoVerde”的實(shí)質(zhì)應(yīng)該指的是“YoungWine”這一層意思，也就是說(shuō)它是非成熟或未陳年的葡萄酒，適宜裝瓶后盡早飲用。而且你還應(yīng)該知道的是，綠酒除了可以是白葡萄酒外，還有少量的紅葡萄酒或桃紅葡萄酒也可以稱之為綠酒。
為什么有些酒有顏色呢
1.來(lái)自釀酒原料。
很多果酒由于其釀造原料中含有色素，釀出的酒也就帶有不同的顏色。如紅葡萄酒，在葡萄經(jīng)過(guò)壓榨發(fā)酵過(guò)程中，果皮和果肉里的色素不斷析出，并進(jìn)入釀成的酒液里，因而使得釀成的紅葡萄酒大多成棕紅色，可以說(shuō)，紅葡萄酒的這種顏色也是葡萄本身的顏色。酒原料的自然本色能給人以純樸清新之感，顯得樸實(shí)無(wú)華，因此，一般情況下釀酒者都能盡量使酒液保持釀造原料的本色。
2.酒品在生產(chǎn)過(guò)程中自然生色。
這是酒在生產(chǎn)過(guò)程中由于溫度的變化，形態(tài)的改變從而改變釀酒原料的本色，這種自然生色現(xiàn)象是在酒品生產(chǎn)過(guò)程中不可避免的，如蒸餾白酒在經(jīng)過(guò)加溫、汽化、冷卻、凝結(jié)之后，改變了原來(lái)的顏色而呈無(wú)色透明狀。一般情況下，這種自然生色現(xiàn)象只要不影響產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)者不會(huì)去改變它的。
3.人工或非人工增色。
人工增色是生產(chǎn)者為了取悅顧客而在酒液中添加一定的色素或調(diào)色劑，以此來(lái)改善酒品的風(fēng)格。這種調(diào)色劑的增加有時(shí)會(huì)導(dǎo)致酒液變味變壞，產(chǎn)生不良后果，如果濫用色素或調(diào)色劑還會(huì)使酒色風(fēng)格出現(xiàn)不協(xié)調(diào)，以至破壞酒品的風(fēng)格，非人工增色大多發(fā)生在生產(chǎn)過(guò)程中，酒液改變了原來(lái)的色澤，如陳釀中的酒染上容器上的顏色，它的目的是使酒液色澤更加美麗，如白蘭地酒，裝入橡木桶進(jìn)行陳釀時(shí)，一方面慢慢地與空氣中的氧氣作用，使酒更趨成熟，另一方面在陳釀過(guò)程中不斷吸收橡木桶木質(zhì)的顏色，使酒液呈令人悅目的琥珀色。
綜上所述，通常有顏色的酒總會(huì)吸引人們的眼球，從而也會(huì)給人營(yíng)造一種視覺(jué)上的愉悅感。所以這邊是人們選擇紅酒的原因，無(wú)論是從它的顏色還是口感而言，都更加符合大眾的需求，而且他也有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，當(dāng)然對(duì)于您不知道的鮮為人知的酒類顏色還有很多，例如有灰顏色的酒，綠顏色的酒以及藍(lán)顏色的酒，一般這些酒都傾向于洋酒系列。如果您沒(méi)有品嘗過(guò)，可以選擇一款進(jìn)行品嘗，會(huì)帶給您不一樣的體驗(yàn)感。
