現(xiàn)在各種各樣的酒類飲品已經(jīng)走入大眾的視野，一般人認為年份酒是指的窖藏時間，如果他的時間越長，香味也會更加濃，口感也更加好，隨之而來的便是價格的昂貴性，但是實際上在我們中國一些市場上年份酒并不是指有多少年份兒，也并不是真正的藏了多長時間，而是指存放一兩年的酒基再加入少量的年份酒，是經(jīng)過不同的年份進行勾兌而成，那么它具體是什么意思呢？下面就讓小編給您介紹一下吧。
年份酒是什么意思
年份酒是指酒的窖藏期，換句話說，就是釀造后存放一定年份后罐裝的酒。年份酒的概念其實始于國外對葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的等級概念。而我國最先推出年份酒概念的是古井貢酒。1997年，古井貢推出“十年原漿”，將“年份酒”的概念移植到白酒上。后來各個酒廠紛紛效仿。2005年，五糧液進入年份酒市場。在茅五的帶領下，年份酒逐步成為酒廠們的標配。
年份酒鑒別方法
揮發(fā)系數(shù)是指當溶液的蒸氣與溶液達到熱力學平衡時，蒸氣中某種揮發(fā)性物質的含量與溶液中該種揮發(fā)性物質的含量之比。該方法利用熱力學平衡原理和多臺精密檢測儀器聯(lián)用技術，檢測年份酒中微量香味成分的揮發(fā)系數(shù)值，然后根據(jù)揮發(fā)系數(shù)值與貯存時間的標準曲線圖譜，即可準確地鑒別酒的貯存年份。
綜上所述，對于年份酒而言，其實是有極其嚴格的限制的，法律規(guī)定從蒸餾之日起，在橡木桶中儲存兩年半，才能夠叫年份酒。現(xiàn)在有很多白酒品牌，推出了各種各樣的年份酒，就拿茅臺為例。很多人都會進行收藏，以便口感更加醇香，也有的是為了提高他自己的收藏價值。但是小編在這里也提醒一些企業(yè)對于年份酒的標注要將有極其嚴格的規(guī)定，否則會被沒收或者是責令整改，那如果你繼續(xù)執(zhí)迷不悟就會受到一定的懲罰，損失也是難以估算的。
