隨著時(shí)代的發(fā)展，紅酒已經(jīng)在日常中非常常見，人們聚餐慶祝都會(huì)選擇開一瓶紅酒。應(yīng)該很多朋友都知道，法國(guó)盛產(chǎn)葡萄酒，許多知名的葡萄酒都是來(lái)自法國(guó)。這都是因?yàn)?，法?guó)盛產(chǎn)葡萄，有許多適合釀制葡萄酒的葡萄品種。那你知道法國(guó)什么地區(qū)盛葡萄嗎？
香檳產(chǎn)區(qū)（Champagne）——全球最好的起泡酒故鄉(xiāng)。香檳是一種獨(dú)特且無(wú)法仿效的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，
阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)（Alsace）——以芳香和高品質(zhì)白葡萄酒聞名。
盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)（LoireValley）——有著法國(guó)后花園之稱
勃艮第產(chǎn)區(qū)（Bourgogne）——有崇高的土地精神，法國(guó)古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)
汝拉-薩瓦產(chǎn)區(qū)（JuraetSavoie）——以天下第一黃酒聞名
羅納河谷產(chǎn)區(qū)（RhoneValley）——熱情似火，整個(gè)產(chǎn)區(qū)還是紅酒為主，以卓越的桃紅葡萄酒聞名，也是桃紅酒出口英國(guó)最多的一種。
波爾多產(chǎn)區(qū)（Bordeaux）——充滿貴族氣息。超過95%生產(chǎn)AOC酒。全世界最大的也是最好的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
西南產(chǎn)區(qū)（Sud-Ouest）——有小波爾多之稱，生產(chǎn)各式各樣優(yōu)質(zhì)葡萄酒，
朗格多克－魯西雍產(chǎn)區(qū)（Languedoc-Roussillon）——法國(guó)最大的餐酒產(chǎn)區(qū)，法國(guó)最廣闊的產(chǎn)區(qū)。
普羅旺斯產(chǎn)區(qū)（Provence）——充滿誘惑的沙灘、陽(yáng)光、薰衣草，法國(guó)最古老的產(chǎn)區(qū)，20%為AOC或VDQS.
法國(guó)南部為什么盛產(chǎn)葡萄?
法國(guó)南部是一望無(wú)垠的大平原，波爾多離地中海不遠(yuǎn)。那里的氣候和土壤盛產(chǎn)葡萄。我去的時(shí)候，正是葡萄豐收的季節(jié)，也是法國(guó)人度假的時(shí)期。所以在大片的葡萄園里見不到有人采摘——人們都到巴黎或國(guó)外休閑去了。那里各種葡萄的品種真多。法國(guó)是個(gè)私有化社會(huì)，這些葡萄園都?xì)w莊主們所有，屬于世襲的土地。
每個(gè)莊園主都有加工葡萄酒的絕技，而且加工秘密不外傳。因此家家都有祖?zhèn)鞯拿?。紅酒的釀造過程挺復(fù)雜。先選品種。葡萄們看上去都是圓的樣子差不多，實(shí)際大有不同的味道。主人就采用不同的加工手法讓它們的內(nèi)涵發(fā)揮到極至?？傊思蚁仁前哑咸哑贩N的個(gè)性研究明白。
等吧葡萄的品種研究透徹，才開始在工坊里作業(yè)將葡萄榨成汁。這需要將榨成的葡萄汁裝在密封的木桶里，然后把木桶放入地窖里進(jìn)行儲(chǔ)藏。一般來(lái)說(shuō)，需要在地窖儲(chǔ)存30年以上，再拿出來(lái)加工。這才釀制出上好的葡萄酒。在地窖中會(huì)擺放一排排的木桶，并且標(biāo)著年代和記號(hào)。
