雖然近幾年，國內(nèi)葡萄酒銷量直線上漲，不過大多數(shù)人對如何選購葡萄酒還是一頭霧水。那么，作為一個(gè)紅酒新手，要怎樣才能再還不太理解葡萄酒的情況下，挑出一款不至于踩雷的酒呢？
??
新手如何選購葡萄酒？
1、口感口味
在選擇葡萄酒的時(shí)候，首先你得清楚自己的口味需求。究竟是要喝一款白葡萄酒還是紅葡萄酒，這兩種基本上口感是天壤之別，所以先做這樣的判斷。紅葡萄酒的特點(diǎn)，是酒體會(huì)更重，單寧較重，說白了就是喝在嘴里會(huì)感到更加渾厚，余味更長，不過會(huì)更多一份酸澀和酒精的味道。而白葡萄酒就會(huì)不同，首先，大多數(shù)的白葡萄酒都是需要冰飲的，夏天特別合適。同時(shí)白葡萄酒更有一種酸甜味，幾乎很少的單寧，根據(jù)葡萄品種的不同，或類似柑橘的味道，或類似青蘋果的味道。非常的清新。
新世界和舊世界的葡萄酒也有所不同。舊世界是以法國、意大利、西班牙為代表，在傳統(tǒng)釀造工藝的熏陶下，葡萄酒通常香味復(fù)雜，強(qiáng)烈的單寧給人多層的口感體驗(yàn)，厚重綿長的酒體更是惹人尋味；而新世界則是以美國、澳大利亞、智力為主，他們傳承了舊世界的精神又結(jié)合了新時(shí)代的需求，釀造的葡萄酒更多的是突出葡萄品種的特點(diǎn)，果香濃郁，口感輕盈，酒體新鮮。喜歡厚重還是輕盈，簡單還是復(fù)雜，有了明確的目標(biāo)才可直奔主題。
2、酒標(biāo)信息
不論在店里選購葡萄酒，還是在餐廳點(diǎn)酒喝時(shí)，首先要確認(rèn)酒標(biāo)。酒標(biāo)的法文叫做etiquette。etiquette原本意指宴席上記載賓客座位的座次表，由此衍生為禮節(jié)、禮儀之意。葡萄酒瓶身的標(biāo)簽用來向消費(fèi)者介紹葡萄酒的產(chǎn)地、出廠日期、級別、原料等方面的信息。酒的品質(zhì)越優(yōu)良，那么酒標(biāo)內(nèi)容也會(huì)更為全面和豐富。了解葡萄酒的最佳方式是收集已享用過的葡萄酒酒瓶上的標(biāo)簽，許多知識都可以從瓶上的標(biāo)簽中學(xué)到。
3、酒瓶外觀
葡萄酒瓶的外觀大多是澄清透明，有光澤的，好的酒瓶顏色多呈深棕色、墨綠色，目的是為了防止光照氧化，顏色與酒的名稱相照應(yīng)，瓶底凹得較深。通常可以在光照條件充足時(shí)觀察酒的色澤和透明度，酒的醇度越高，酒體會(huì)越發(fā)的偏暗，色澤上也會(huì)偏向于綢緞色（紅葡萄酒），口感上會(huì)厚重一些；而對于年輕的酒，酒體是透亮甚至?xí)霈F(xiàn)反光，色澤會(huì)偏桃紅色（紅葡萄酒），口感輕盈。可以找一些帶有“DOC”、“DOCA”、“DOCG”、“DO”或“AC”字樣的酒品，因?yàn)檫@些字樣可以說明此葡萄酒具有一定的品質(zhì)。
4、出產(chǎn)地
所有的酒都會(huì)標(biāo)注出產(chǎn)的國家，出產(chǎn)的國家是一個(gè)衡量葡萄酒口味的非常重要的判斷標(biāo)準(zhǔn)，專業(yè)的人士可能會(huì)看到某個(gè)國家的某個(gè)產(chǎn)區(qū)。而初學(xué)者挑選的時(shí)候重點(diǎn)看的可能就是國家。以法國葡萄酒為例，有些酒只注明波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）等地區(qū)名，也有些酒詳加記載如梅多克（Médoc）、圣埃美隆(Saint-émilion)等地區(qū)名，甚至村莊名。在勃艮第，有些酒詳細(xì)到連葡萄園名稱也放進(jìn)酒標(biāo)上。一般而言，注明的產(chǎn)區(qū)范圍越狹小，越能彰顯該酒的特色，可說是高檔次的葡萄酒。
5、價(jià)格價(jià)位
老話說，好貨不便宜，便宜非好貨，雖然不全對，但卻有一定的道理。雖然物美價(jià)廉的時(shí)候也不在少數(shù)，但也可做為一個(gè)參考標(biāo)準(zhǔn)。對于進(jìn)口酒來說，比較好的歐洲產(chǎn)酒是在100－200元人民幣之間的，而更平價(jià)一些的美國酒和澳洲酒，也是相應(yīng)在這個(gè)水平上稍微下調(diào)一些，大約70、80元人民幣的澳洲酒或者美國酒，就已經(jīng)是一般偏上水平了。十年以內(nèi)的高級葡萄酒，價(jià)格基本上不會(huì)超過1000元人民幣，大部分這個(gè)級別的酒，價(jià)格都會(huì)在500－600元人民幣之間，少數(shù)比較優(yōu)秀的，需要700－800元人民幣。
?
哪些葡萄酒適合新手喝？
1、帶甜味的雷司令（Riesling）
近幾年雷司令在中國市場上風(fēng)頭正勁，越來越多的消費(fèi)者都迷上了這種酒體輕盈優(yōu)雅，香氣豐富多變的葡萄品種。不僅初學(xué)者喜歡，這同樣也是很多頂尖專家的心儀之選。目前國內(nèi)最常見的優(yōu)秀甜型雷司令很多來自德國莫澤爾產(chǎn)區(qū)（Mosel）——馬克思的故鄉(xiāng)（偉人的父母就是當(dāng)?shù)氐木魄f主）。其中最好的那些能做到平衡優(yōu)雅、復(fù)雜細(xì)膩。不過就算你買一般的，也是清爽好喝的你在各大葡萄酒網(wǎng)站都能買到非常不錯(cuò)的。
推薦酒款：我們年前推薦的里希特莊園，受到讀者和學(xué)員們的廣泛好評。大家買了很多，也沒有漲過價(jià)??盡管我們推薦的Spatlese已經(jīng)售罄，大家可以購買這家的Kabinett，品質(zhì)同樣不錯(cuò)。
2、蘇玳貴腐甜酒（Sauternes）
蘇玳（Sauternes）是波爾多優(yōu)質(zhì)的貴腐甜酒產(chǎn)地，作為波爾多那些頂級紅葡萄酒的小兄弟——好吧，他們旁觀了前幾年自己大哥們價(jià)格的瘋長，又參與了這幾年的下跌，這種好事沒有我，壞事沒跑掉的情況造就了絕佳的性價(jià)比。實(shí)際上，頂級的蘇玳貴腐酒生產(chǎn)商一直格外注重品質(zhì)，風(fēng)格上濃郁甜美，華麗而且復(fù)雜，即使是一般的??好吧，最好的那些都非常便宜了，干嘛買一般的?
再次推薦京東直采上的一款波爾多蘇玳一級莊芝路莊園的副牌酒PetitGuiraud，口感鮮美爽脆，售價(jià)188元。唯一遺憾是不知道為啥酒很冤的在京東頁面上被歸入了張?jiān)?/a>葡萄酒??
注意：甜酒最好在冰鎮(zhèn)后飲用（10－12度以下）。
??
新手如何品鑒葡萄酒？
紅酒品鑒四步驟：望、搖、聞、品。望是看葡萄酒的顏色，稀還是稠，這個(gè)步驟可以看出紅酒的大概年齡，搖是跟醒酒一個(gè)道理，讓味道散發(fā)出來，讓我們可以聞到紅酒的味道，紅酒一般是有果香，植物香，礦物質(zhì)香等、最后就是品，關(guān)于紅酒品鑒，大家可以去看我之前的視頻，講解比較詳細(xì)，紅酒的品鑒四步驟：望、搖、聞、品。
其實(shí)選酒并沒有特定的規(guī)則。葡萄酒價(jià)格五花八門，最重要的前提反而是選擇在自己預(yù)算內(nèi)的酒，考慮自己的愛好和飲食搭配，才能買到最適合自己的葡萄酒。
