黃酒是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富的釀造酒，味道獨(dú)特，適當(dāng)?shù)暮纫稽c(diǎn)對(duì)人體健康很有好處。不過(guò)，黃酒在不喝的情況下是需要儲(chǔ)存的，這樣黃酒的味道才不會(huì)受到環(huán)境因素的影響。那么，黃酒儲(chǔ)存在什么環(huán)境下好？黃酒的儲(chǔ)存對(duì)于溫度是有要求的，下面小編就給大家介紹下黃酒的存儲(chǔ)溫度。
黃酒的存儲(chǔ)溫度
黃酒屬于發(fā)酵酒類(lèi)，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特征，所以貯存地點(diǎn)最好在陰涼、干燥的地方。即溫度應(yīng)在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的通風(fēng)良好的倉(cāng)庫(kù)。這樣，能促進(jìn)酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗。但在-15℃至-50℃則會(huì)出現(xiàn)冰凍，影響酒質(zhì)，甚至?xí)隽丫茐途破俊?/p>
至于黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。
還有黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過(guò)4層，每年夏天翻一次壇。黃酒也不宜與其他有異味的物品或酒水同庫(kù)儲(chǔ)存。
黃酒的最佳飲用溫度
黃酒最好溫著喝，因?yàn)辄S酒的最佳品評(píng)溫度在38℃左右。在這個(gè)溫度下，黃酒的酒香更濃郁、柔和。而另一個(gè)原因是溫飲更安全。通常黃酒中含有極微量的甲醇、醛、醚類(lèi)等有機(jī)化合物，對(duì)人體有一定的不良影響。由于這些化合物的沸點(diǎn)較低，一般在20℃—35℃左右，甲醇約在65℃。
如果將黃酒隔水燙到70℃左右，在燙熱的過(guò)程中，其中的甲醇、醛、醚類(lèi)物質(zhì)就會(huì)隨著溫度的升高而揮發(fā)掉。同時(shí)，黃酒中所含的脂類(lèi)芳香物隨溫度升高而蒸騰，使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱之后喝是有利健康的，如果在黃酒中加入姜絲或者話梅，會(huì)使酒液更醇美，營(yíng)養(yǎng)效果也更好。不過(guò)要注意的是，燙酒時(shí)溫度不要過(guò)高，否則酒精揮發(fā)，反而會(huì)失去其醇香。
黃酒的儲(chǔ)存期限
黃酒的酒精濃度不是很高，一般在10%~25%之間，少部分甚至?xí)陀?0%，因此，黃酒的保質(zhì)期是1~3年，酒精濃度越高，保質(zhì)期越長(zhǎng)，而且保存環(huán)境的溫度、濕度、以及密封度都影響保質(zhì)期的長(zhǎng)短，因此，一般可保證1年之內(nèi)不會(huì)變質(zhì)。
本次對(duì)于“黃酒儲(chǔ)存在什么環(huán)境下好？黃酒的存儲(chǔ)溫度”的內(nèi)容介紹就到這里。黃酒只有在良好的環(huán)境下儲(chǔ)存，其酒質(zhì)才不會(huì)受到影響。另外，黃酒不適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存，所以家里有黃酒的話不要放置太久。
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