楊梅酒大家都比較熟悉，是生活中常見的果酒飲料，口感味道佳，不少人都愛喝。而且楊梅酒的做法比較簡單，在家里就可以自制楊梅酒。那么，做楊梅酒的話，泡楊梅酒用哪種酒泡比較好？泡楊梅酒要注意什么問題？下面小編就帶大家一起來了解看看。
泡楊梅酒用哪種酒泡比較好？
泡制楊梅酒的白酒，最好選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因為香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住。除了中國白酒，選擇日本、韓國的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。泡制好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。
泡楊梅酒要注意什么問題？
1、容器的選擇
容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，這樣方便楊梅的取放。而且玻璃的材質(zhì)也不會影響酒的味道，還可透過玻璃看到一日比一日明艷動人的酒色；容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。
2、酒的度數(shù)
一般來說，楊梅泡酒建議選用40度到50度的白酒比較適合，這樣泡出來口感會好一些。40-50度的,泡后因為楊梅里有水分,酒度會變低,大概在30多。當然，如果喝不了度數(shù)高的酒，也可以選用度數(shù)稍微低一些的白酒來浸泡，但最好還是不要低于35度，不然經(jīng)過泡制稀釋，度數(shù)更低，就失去了酒的意義了。其實，排除其他因素的話，越高純度的白酒泡出來的楊梅酒口感更好。
4、浸泡時間
楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內(nèi)為宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也并不一定，可以根據(jù)個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。
楊梅酒簡單做法
原料：楊梅350克、白酒500克、冰糖100克。
做法：
1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈；
2、稱取100克冰糖備用；
3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒；
4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干；
5、把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中；
6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放；
7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分；
8、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處；
9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時就可以喝了；
10、飲用前可冰鎮(zhèn)一下，喝時的口感會更好。
上述對于“泡楊梅酒用哪種酒泡比較好？泡楊梅酒要注意什么問題？”的內(nèi)容介紹就到這里，大家知道泡楊梅酒的方法了嗎？泡楊梅酒要特別注意衛(wèi)生條件，這樣才能喝到安全健康的楊梅酒。另外，自制的楊梅酒不宜存放太久，還是在一段時間內(nèi)喝完為好。
來源：網(wǎng)絡(luò)
