看到家里還有不少的葡萄酒，是時候換點口味了。分分鐘學(xué)會用葡萄酒調(diào)制出好喝的雞尾酒，喜歡喝雞尾酒的你現(xiàn)在就可以自己在家做起來了。簡單易學(xué)，趕緊動手做起來吧。
如何用紅酒調(diào)制雞尾酒？
1.斯柏利特SpritzerCocktail
材料：紅葡萄酒或白葡萄酒90毫升、氣泡水（SparklingWater）、檸檬皮，扭成螺旋狀
制法：將葡萄酒倒入裝有冰塊的冷卻葡萄酒杯。加入氣泡水后，再放上檸檬皮做為裝飾。
2.桑格里拉水果酒SAGARILA
材料：紅酒一瓶（便宜貨即可但必須是真正的紅酒，750ML），橙子（2個榨汁），檸檬（半個榨汁），雪碧或七喜（2罐，如使用蘇打水請另外加白糖漿），蘋果（1個，去皮去核切碎?。?，菠蘿（可用可不用，少許切碎?。?，烈性白酒（100ML，如伏特加或占酒（JIM）或朗姆酒（RUM），請勿使用國產(chǎn)白酒因酒香太濃與水果香不配），冰塊（少許，也可將蘇打水之類的冰凍后直接使酒降溫），
制法：將上述所有材料充分混合即可。這便是以前看外語片里頭社交舞會喝的雞尾酒。
3.仙桃美人PeachLady
材料：90ml白葡萄酒、30ml桃味利口酒、15ml紅石榴汁、40ml牛奶
方法：搖和法
載杯：高腳杯
制法：a、先將冰塊加入搖酒壺中。
b、在依次加入牛奶、紅石榴汁、桃味利口酒、白葡萄酒。
c、充分搖勻后濾入杯中即可。
風(fēng)味：淡雅的粉紅色，綿軟的口感，是女士們的最佳選擇。
4.紅酒庫勒RedWineCooler
材料：30ml紅酒、30ml橙汁、10ml紅石榴、10ml君度、蘇打水適量
裝飾：橙片
方法：搖和法
載杯：紅酒杯
制法：a、將酒杯中盛滿碎冰粒。
b、將適量冰塊放入搖酒壺中。
c、依次將上述材料加入搖酒壺中。
d、充分搖晃后濾入酒杯，注蘇打水八分滿。
e、橙片入杯裝飾。
風(fēng)味：橙汁與葡萄調(diào)配在一起，既清涼又有水果味，酒精含量少，是面向女性的葡萄酒雞尾酒。
5.香芋奶茶TardMilkTea
材料：30ml白葡萄酒、30ml藍(lán)橙、30ml桃味利口酒、15ml紅石榴汁、60ml牛奶
方法：搖和法
載杯：高腳杯
制法：a、先將冰塊加入搖酒壺中。
b、在依次加入牛奶、紅石榴汁、桃味利口酒、藍(lán)橙、白葡萄酒。
c、充分搖勻后濾入杯中即可。
風(fēng)味：此款酒的色澤如同香芋奶茶的顏色，而口感更是十分接近。
6、葡萄酒水果賓治FruitPunch
配方：90ml紅葡萄酒、60ml橙汁、20ml檸檬汁、鮮水果（什錦罐頭）2勺、七喜適量
裝飾：橙片
方法：兌和法
載杯：葡萄酒杯
制法：a、先將水果加入杯中。
b、加冰塊七分滿。
c、依次加入檸檬汁、橙汁、紅葡萄酒。
d、加七喜八分滿。
雞尾酒的度數(shù)如何計算？
一杯雞尾酒的酒精度數(shù)計算，分為兩種，一種是計算調(diào)配前的酒精度數(shù)，一種為計算調(diào)配后的成品酒精度數(shù)。他們之間的區(qū)別就是，冰塊的出水量是否計算在內(nèi)。
調(diào)配前的酒精度數(shù)%vol=所有配料的度數(shù)總和/所有配料的體積總和=【配料A％vol＊配料Aml+配料B％vol＊配料Bml＋配料C％vol＊配料Cml??（有多少配料就往后面加幾種）】÷【配料Aml＋配料Bml＋配料Cml＋（有多少配料就往后面加幾種）】
調(diào)配后成品的酒精度數(shù)%vol=所有配料的度數(shù)總和/（所有配料的體積總和+冰塊出水量）=【配料A％vol＊配料Aml+配料B％vol＊配料Bml＋配料C％vol＊配料Cml??（有多少配料就往后面加幾種）】÷【配料Aml＋配料Bml＋配料Cml＋（有多少配料就往后面加幾種）＋冰塊出水量】
冰塊出水量=出水量調(diào)配后的總毫升數(shù)－調(diào)配前放入材料的總毫升數(shù)
為什么我們要去精確計算出一杯酒的出水量，這是為了方便每位調(diào)酒師在訓(xùn)練基本功的時候，能更有參考值去練習(xí)把控冰塊的出水，從吧臺開檔到營業(yè)收尾，冰塊的質(zhì)量都會有改變，我們要學(xué)會用技術(shù)去彌補(bǔ)冰塊質(zhì)量的變化，從而做到標(biāo)準(zhǔn)化出品。讓每一位客人無論在什么時候到來，無論喝到由誰調(diào)配的雞尾酒，都是同一種風(fēng)味的同一款酒。
紅酒有什么搭配禁忌？
禁忌一：葡萄酒兌雪碧或可樂
很多人喜歡用可樂、雪碧等碳酸飲料兌酒喝，看起來是將酒的度數(shù)稀釋，喝起來更爽口，但更容易喝多。
其中飲料中所含的二氧化碳，能使胃部撐大，導(dǎo)致吸收酒精的面積變大。
二氧化碳還會進(jìn)酒精進(jìn)入小腸，增加酒精在小腸中的吸收，進(jìn)一步增加了人體對酒精的吸收度，導(dǎo)致酒精攝入過量，更加容易醉酒。
飲料中還含中大量的糖份及熱量，飲用后，會加重人體的糖分及熱量的負(fù)擔(dān)，很容易誘發(fā)肥胖和其他疾病。
禁忌二：葡萄酒兌紅牛
葡萄酒酒加紅牛這種喝法，會對心臟有影響。因為紅牛屬于功能性飲料，含有咖啡因及電解質(zhì)等物質(zhì)，摻兌在酒中飲用。
電解質(zhì)中的鈉離子和咖啡因會增加心臟負(fù)擔(dān)，使人感到心慌、胸悶等，建議不要這樣喝酒，尤其是心臟有問題的人。
禁忌三：葡萄酒兌水
如果酒兌水，由于稀釋作用，降低了酒精濃度，也減慢了酒精的吸收速度。大量水分的攝入還會加速酒精的排泄，因此能避免醉酒。
但這樣降低酒精方法容易飲用過量，造成總量的累積，從而引起醉酒。大量酒精經(jīng)肝臟代謝后，產(chǎn)生的熱量會轉(zhuǎn)變?yōu)橹緝Υ妫又馗闻K的負(fù)擔(dān)，容易引起脂肪肝、肝硬化等肝臟疾病。
禁忌四：有醋相伴
通常而言，沙拉不會對葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。
檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想伴侶，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
其實小編提醒大家，調(diào)雞尾酒的方法是沒有什么限制的，你也可以發(fā)揮自己的想象力自己去調(diào)配。如果你不會喝酒，還可以在里面加一點礦泉水。讓葡萄酒雞尾酒的色彩點亮你的生活吧！
