紅酒是營養(yǎng)健康的酒水飲料，含有不少有益的物質(zhì)成分，生活中適當(dāng)?shù)暮纫稽c紅酒對我們的身體健康很有好處。不過，喝紅酒我們也要認(rèn)真挑選，選擇一款好的紅酒，喝著才安全健康。那么，好紅酒的口感應(yīng)該是什么樣的？紅酒如何喝口感好？下面小編就帶大家一起來了解下這兩個問題。
好紅酒的口感應(yīng)該是什么樣的？
好的紅酒口感平衡，香氣迷人，有著獨特的個性和風(fēng)格。好的紅酒不僅口感平衡，在外觀、香氣各方面也都達(dá)到了平衡。例如顏色深的紅酒，一般是香氣濃郁，口感醇厚，回味悠長。
好紅酒的不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特征，即具有個性和風(fēng)格。在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無味、淡弱。
紅酒如何喝口感好？
1、合適的侍酒溫度
溫度對酒的口感影響十分大，溫度過高或者過低會影響酒中的香氣物質(zhì)，侍酒溫度過高，會使得酒中的酒精味更加突出，失去原有的平衡，而溫度過低，酒中的香氣便無法釋放出來，整體口感會變得寡淡。
不同種類的酒有各自適合的侍酒溫度，適當(dāng)?shù)氖叹茰囟饶茏尵频目诟凶兊酶?，一般來說，起泡酒的侍酒溫度最低，通常在6-10℃之間，白葡萄酒次之，酒體飽滿的白葡萄酒侍酒溫度在10-13℃之間，輕或中酒體的白葡萄酒侍酒溫度在7-10℃，紅葡萄酒的侍酒溫度則相對最高，中等或飽滿酒體的紅葡萄酒侍酒溫度在15-18℃，輕酒體的紅葡萄酒侍酒溫度在13℃左右，此外不同的葡萄品種其侍酒溫度也不同。
另外，當(dāng)我們遇到一瓶品質(zhì)不那么好的紅葡萄酒時，適當(dāng)?shù)谋?zhèn)可以去除酒中的雜味，讓它變得更好喝一些。因此下次當(dāng)我們拿到酒時，想讓它變得好喝，首先就要有合適的侍酒溫度。
2、選擇合適的酒杯
波爾多杯，勃艮第杯以及起泡酒杯，之所以會有這些不同形狀不同名字的酒杯，是因為不同種類的酒它的香氣和口感特點不同，因此需要相應(yīng)的酒杯來將它們的風(fēng)味最大化，而酒杯要根據(jù)產(chǎn)區(qū)以及品種的不同來進行選擇，一般來說大容量的酒杯能夠加速葡萄酒的氧化，適合酒體飽滿的酒，小容量的則相反。而杯口較寬的酒杯，香氣將散發(fā)的更快，因此適合香氣濃郁的酒。
3、適當(dāng)?shù)男丫?/p>
醒酒能讓酒從沉睡狀態(tài)中蘇醒過來，將香氣散發(fā)出來，也有將酒液與沉淀物剝離的功能，一般來說酒體厚重，單寧較高的酒在醒酒之后的風(fēng)味會更佳。另外一些“重口味”風(fēng)格的酒，比如意大利的巴羅洛以及阿瑪羅尼，在醒酒后會帶來完全不一樣的感受。
那么當(dāng)我們決定對一款酒進行醒酒操作之后，該如何判斷它的醒酒時間呢？不同陳年潛力的酒醒酒時間不同，二者通常成正比，如果你無法判斷酒的陳年潛力，可以每十五分鐘品嘗一次，當(dāng)你嘗到酒里有令人愉悅的果香的時候，就說明這款酒醒好了。此外，如果遇到一瓶品質(zhì)沒那么好的酒，適當(dāng)?shù)男丫颇軌蛉コ浦械碾s味，讓口感變得更好一些。
4、選擇合適的食物
食物與葡萄酒的搭配，會直接影響到酒的口感，一個最簡單的例子，當(dāng)我們先吃了一份甜品后，再去喝茶，會覺得茶的味道更加的苦澀，食物與葡萄酒也會產(chǎn)生這樣的作用，根據(jù)食物的不同風(fēng)味，選擇合適的酒，才能起到相輔相成的作用。
雖然有句話叫做“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，但餐酒搭配遠(yuǎn)不止如此簡單，在搭配時，要考慮食物的濃郁度，注重味覺的協(xié)調(diào)，從酒體上來說，輕酒體的酒可以嘗試與口感清淡比如蔬菜沙拉搭配，中等酒體的白葡萄酒可與海鮮相搭配，重酒體的紅葡萄酒可以與牛羊肉搭配。從食物的風(fēng)味來說，甜食可與甜葡萄酒搭配，偏酸的食物則可以與酸度較高的酒搭配，辣味的食物既可以選擇百搭的起泡酒，也可以選擇一些低單寧低酒精度數(shù)的紅葡萄酒，或者選擇口感清爽的白葡萄酒。
喝紅酒需要注意什么問題？
1、忌與海鮮搭伴
一般而言，紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，因為葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，可以讓你的消化更"順暢"。但如果讓紅葡萄酒與一些海鮮（諸如螃蟹、大蝦等）相搭配時，則會嚴(yán)重破壞海鮮的口味，而且葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。
2、忌與醋同"飲"
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果在沙拉中拌了醋，再與紅葡萄酒同食，那口味則會大打折扣。這時候你不妨選擇檸檬水，因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。此外，奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與精制的葡萄酒相搭配。
3、忌"海"量飲用
專家認(rèn)為，飲用紅葡萄酒，每次以50～100毫升為宜，每天不宜超過250毫升。英國多爾教授指出，喝適量的酒，死亡率比完全沒有喝酒的人要低28%，但若超過此限，死亡率卻不減反增。飲酒過度不僅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的社會問題更是層出不窮。此外，紅葡萄酒最好在進餐時飲用，可以阻止胃對乙醇的吸收，使血液中乙醇濃度減少50%。
4、忌兌雪碧
眾所周知，適量飲用葡萄酒有利于身體健康，然而加入雪碧和后，葡萄酒也就變成了慢性“毒藥”。這是因為一方面酒精在碳酸的作用下，很容易通過血腦屏障進入腦內(nèi)，造成傷害，另一方面兌了雪碧的葡萄酒口感較好，人們會不由自主地增加攝入量，從而導(dǎo)致酒精攝入過量而對身體造成傷害。
本文內(nèi)容就介紹到這里，大家對“好紅酒的口感應(yīng)該是什么樣的？紅酒如何喝口感好？”的問題了解清楚了嗎？好的紅酒，口感香氣各方面都是不錯的。另外，喝紅酒，想要使它的口感更好，一定要正確飲用，只有正確喝紅酒才能品嘗到它的美味。
來源：網(wǎng)絡(luò)
