“存新酒，喝老酒”貌似已經(jīng)成為老酒友們心照不宣的默契，特別是當(dāng)某一款暢銷產(chǎn)品即將停產(chǎn)成為絕版或者升級(jí)更新的時(shí)候，老酒友更不會(huì)放過，想盡辦法入手一些，留著收藏等升值或者飲用，那具體為什么選擇老酒不選新酒呢?
老酒經(jīng)過時(shí)間的發(fā)酵，營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)更豐富些，一瓶老酒中的特殊物質(zhì)和微量元素，是需要經(jīng)過長時(shí)間的存放發(fā)酵，酒分子在密封的酒瓶?jī)?nèi)不斷衍生發(fā)酵，形成了老酒柔順醇和的獨(dú)特口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)價(jià)值
老酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種人體必要的氨基酸，其中8種是人體自身不能合成而又必須的。這8種氨基酸，含量要比其他的酒要多得多
藥用價(jià)值
相比于新白酒、啤酒，老酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。而新白酒雖對(duì)中藥溶解效果較好，但飲用時(shí)刺激較大，不善飲酒者易出現(xiàn)一些小癥狀
而啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。中藥處方中常用老酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)，有70多種藥酒需用老酒作酒基配制，以達(dá)最好的效果
懷舊價(jià)值
酒液、酒瓶、酒標(biāo)、酒的包裝，這些東西，都是歲月刻印在上面的，每一處都向你展現(xiàn)了“歲月的痕跡”，這樣的痕跡無不照應(yīng)著那個(gè)時(shí)代的特征，如“葵花商標(biāo)茅臺(tái)”、“三大革命茅臺(tái)”。即使是沒有經(jīng)歷過哪個(gè)年代的人，也是可以感受到那份厚重的力量。
投資價(jià)值
名酒的收藏不怕貶值，只要保存得當(dāng)，價(jià)值只有上漲不會(huì)下跌，由于新酒收藏價(jià)值不大，除非是一些紀(jì)念酒或者定制酒，而老酒的收藏價(jià)值空間會(huì)很大，近幾十年來一般的名酒升值都會(huì)在五倍或者十倍，還有部分甚至?xí)黾訋资?/p>
當(dāng)然，除了以上的幾點(diǎn)以外，收藏老酒已經(jīng)成為許多酒友伴隨終生的愛好，一瓶珍藏多年的老酒，經(jīng)過歲月的沉淀之后再次見面，本身就是一場(chǎng)美麗的奇遇，就像一位多年未見的老友，一見如故，沒有任何陌生的感覺，一飲入喉，妙不可言
美好的事物沒有人會(huì)拒絕，一旦你喝過老酒，那獨(dú)特的味道將會(huì)永久留在你的味蕾和記憶中，那個(gè)時(shí)候你就會(huì)相信，喝再多新酒，都比不過那一次歲月的洗禮、靈魂的蕩漾~
