很多的朋友們在第一次喝干紅酒的時候都會有一點的失望，感覺沒有想像中的味道，很多的朋友們以后都不會選擇干紅酒喝了，下面小編就來為大家介紹一下干紅酒為什么會有難喝的感覺，大家一起來看一文章吧。
由于在橡木桶中陳釀的時間過長而單寧含量豐富，加上干紅的含糖量很低，干型紅葡萄酒的酒體結(jié)構(gòu)失衡，讓喝的人感覺得到澀感，牙齒發(fā)酸。
干紅為什么那么難喝？
酸在葡萄酒中起著重要作用。葡萄中含有三種主要的酸。它們是檸檬酸，蘋果酸和酒石酸。初級酸與發(fā)酵酸(乙酸、丁酸、乳酸和琥珀酸)結(jié)合，以保持和穩(wěn)定葡萄酒的顏色。
一般來說，酸會增加味道的尖銳度，通過口腔和舌頭兩側(cè)的刺痛感以及令人垂涎的回味來檢測。過多的酸度掩蓋了葡萄酒的風(fēng)味和質(zhì)地，使葡萄酒變得酸澀而尖銳；酸度過少會使葡萄酒變得松弛、扁平，風(fēng)味不太明確。天然酸(酒石酸、蘋果酸和檸檬酸)產(chǎn)生新鮮、純凈的味道，而發(fā)酵酸(乙酸、丁酸、乳酸和琥珀酸)更溫和、更復(fù)雜。
干紅難喝怎么讓它好喝？
干紅的單寧含量過高，殘?zhí)橇窟^低，人們往往喜歡勾兌干紅來改善它酸澀的口感。可樂、雪碧或蘇打水等碳酸飲料能緩解苦澀。但葡萄酒最科學(xué)的喝法就是純飲。
干紅難喝怎么讓它好喝？
干紅是用紅色或紫色葡萄為原料，采用皮、汁混合發(fā)酵而成。是用葡萄皮中的色素與單寧在發(fā)酵過程中溶于酒中，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，酸度適中，口味甘美，微酸帶澀。
很多人喝不習(xí)慣干紅的澀味，喜歡在添加可樂和雪碧等喝法，兌了雪碧和可樂的紅酒口感較好，但是這樣就會使紅酒變得和其他飲料一樣了，所以如果真的想要學(xué)習(xí)品嘗紅酒，應(yīng)該學(xué)著慢慢去欣賞干紅的苦澀味。因為對于干紅葡萄酒來說，它最大的特點就是嘗起來特別苦澀。但是當(dāng)你慢慢品嘗味道的時候，你會注意到一些不同的東西。不同于甜的半甜紅葡萄酒，也不同于濃烈的白葡萄酒，可以說是非常獨特的。
大家在看了小編的介紹之后相信對于干紅酒的味道也了解的差不多了，小編還為大家介紹了不少的方法喝干紅酒，大家一定會喜歡的，下面我們就一起來用干紅酒試一試吧。
