一到夏天，各大飯店小攤上，啤酒成了銷售最好的飲品。在吃大排檔時，你會發(fā)現(xiàn)桌子上、地上有著各式各樣的啤酒瓶。更為稀奇的是，有的人還會根據(jù)顏色選擇啤酒，如在市面上非常常見的黑啤酒、黃啤酒。今天小編就和大家聊聊各種啤酒的區(qū)別和聯(lián)系。
什么是黑啤？
黑啤，一般來說，德國飯店的黑啤通常是Schwarzbier,schwarz本身是德語里「黑」的意思，翻譯過來就是黑啤酒的意思，這是一種拉格（下發(fā)酵）的啤酒，一般而言，度數(shù)其實不高，通常也就5°左右，淡淡的啤酒花苦味、但是烘烤麥芽的焦苦味不重，有點淡淡的麥芽甜味。但是即使在德國，同樣是黑色的就還有Munich（慕尼黑）、Bock（波克）等等。
什么是白啤酒？
白啤，一般就是Weizenbier（小麥啤酒），其特點是加入了一定比例的小麥，釀造出來的啤酒顏色會比一般啤酒淺很多，通常會有點渾濁，喝起來有淡淡的酸味、香蕉味。但即使是德國的白啤酒，同樣，即使是白啤，里面也有很多種類BayerischerWeissbier（巴伐利亞白?。?、BerlinerWeisse（柏林白啤酒)和LeipzigerGose（萊比錫白啤酒），風(fēng)味上差異很明顯，也不能一概而論。
什么是黃啤酒？
黃啤酒,又稱淡色啤酒,酒液一般呈淡黃色,色度5至12毫升碘液,原麥芽汁濃度10至12度,究竟含量在3.5%以下,其酒突出酒花香氣,口味純正爽口,但是酒花的苦味明顯,苦味值為15至40EBU.該酒主要選用淡色麥芽為原料,酒花的用量為180至200克/100升,采用二次煮沸糖化,發(fā)酵度高而釀成.起源于捷克,以皮爾森啤酒最著名,我國大多數(shù)啤酒屬于黃啤酒。
什么是原漿啤酒？
原漿啤酒是全程無菌狀態(tài)下釀造出來的啤酒發(fā)酵原液，最大限度地保留了活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分，是高檔而最新鮮的啤酒，完全保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，其中最關(guān)鍵的就是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人體的消化和吸收功能，同時也保持了啤酒最原始、最新鮮的口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫極其豐富，如牛奶般潔白、細膩，持久掛杯，真正啤酒中的高端產(chǎn)品，是現(xiàn)有啤酒根本無法比擬的。
原漿啤酒是直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液。與其他啤酒相比，原漿啤酒在釀造過程中未過濾，不經(jīng)高溫巴氏滅活工序，呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營養(yǎng)亦被完全的保存下來；低溫灌裝和貯存（0~8℃），瞬時鎖定第一時間的新鮮度，口味鮮美無雙，地道純正。
以上就是各種顏色啤酒的相關(guān)內(nèi)容，啤酒的顏色其實主要就來源于不同顏色的麥芽或其它輔助原料，酒液顏色的深淺并不能作為判斷啤酒營養(yǎng)價值高低的依據(jù)。
