黑啤并不是單一一個類別的啤酒，而是一系列深色啤酒的統(tǒng)稱，之所以稱之為黑啤，這主要是取決于啤酒的顏色。黑啤中，最有名的當屬健力士黑啤。
健力士黑啤怎么樣？
健力士黑啤是一種產(chǎn)自亞瑟健力士父子有限公司（ArthurGuiness&SonLtd.）用麥芽及蛇麻子釀制黑啤。
1759年12月31日，34歲的亞瑟·健力士用100英鎊租下了位于都柏林圣詹姆斯門的一家廢棄的啤酒廠9000年的使用權(quán)，健力士開始時想釀造都柏林風格的棕色愛爾啤酒，沒多久有人從倫敦帶來了一種叫‘因泰’的黑啤酒。于是健力士又決定釀造自己的黑啤。
經(jīng)過了一段時間，他的健力士啤酒的名聲沿著蘇伊士運河慢慢的傳開了。10年后健力士開始向外國出口了第一桶啤酒。19世紀早期發(fā)達的蒸汽時代使得健力士啤酒迅速的銷往世界各地。
一位愛爾蘭騎兵從滑鐵盧戰(zhàn)爭中康復后是這樣描述健力士黑啤酒的：“當我完全痊愈并被允許滋補時，我最渴望的就是來一杯健力士啤酒，我想這不并難做到。我自信這對我康復的幫助勝過任何其他東西?！?/p>
今天，健力士啤酒已經(jīng)無可爭辯地成為世界上最流行的司陶特（Stout）黑啤酒。遠銷150多個國家，并且有50家遍布其他國家的本土化啤酒生產(chǎn)廠，世界各地的健力士分支機構(gòu)在當?shù)鼐湍苌a(chǎn)此品牌。
黑啤有哪些基本的種類呢？
1.Schwarzbier，德國黑啤
這就是大家津津樂道的正宗德國黑啤，但這是一種黑色拉格。這個酒的特點是度數(shù)低，口感淡爽，一般在5度左右。
2.MunichDunkel/慕尼黑黑啤
也是德式黑拉格，它的特點是糖化過程采用了一種“前煮糖化”過程，再加上使用了慕尼黑黑色麥芽，各方面和上面那種很類似。一個典型代表是大主教黑啤。
這種酒還可以擴展為黑色小麥啤，叫做DunklesWeissbier，就是在酒的原料里面使用了不超過30%的小麥作為原料。
3.Porter/波特
因被英國的碼頭工人所喜愛而被命名為波特。
4.Stout/世濤，
在波特的基礎上又發(fā)展出了一個新品種叫做世濤。而世濤又能被分為牛奶世濤(MilkStout)，愛爾蘭世濤(Irish/DryStout)，燕麥世濤(OatmealStout)，巧克力世濤(ChocolateStout)，帝國世濤(ImperialStout)，特種世濤(SpecialStout)，牡蠣世濤(OysterStout)
影響黑啤質(zhì)量的因素有哪些？
1、麥芽的重要性
眾所周知，啤酒是由麥芽，酒花，水通過酵母發(fā)酵作用而成的飽含二氧化碳的低酒精度飲料。而從原料上分析，最能影響啤酒色度的原料便是麥芽，制備不同的種類麥芽需要不同程度的烘焙，使其產(chǎn)生顏色變化的同時帶來不同程度的烘焙風味，例如面包味、餅干味、香草味、焦糖味、蜂蜜味，甚至是咖啡和巧克力味。
2、與水質(zhì)的關系
黑啤的起源與水質(zhì)有很大程度的關系，很多地區(qū)的水質(zhì)偏硬，釀造出的淡色拉格啤酒風味較差，因此釀酒師嘗試用烘焙麥芽的風味均衡一下硬水風味，從而收獲到了意想不到的驚喜。德式黑啤正是在釀造過程中加入了適量的深度烘焙麥芽，常見的德式黑啤主要有德式黑色拉格啤酒，深色小麥啤酒等等。
就上就是關于黑啤的一點簡單介紹，上述幾種黑啤，大家感興趣可以喝喝看，能不能品出其中的差異，小編最后提醒大家，飲酒要適量哦。
