像有機(jī)蔬菜一樣，你肯定聽說過有機(jī)葡萄酒。只要帶上有機(jī)兩個(gè)字好像都比較高級，那究竟怎樣的葡萄酒，才能被稱作有機(jī)葡萄酒？有機(jī)葡萄酒的口感和特質(zhì)又有何不同？我們一起來揭秘。
有機(jī)葡萄酒就是用有機(jī)葡萄釀的酒？
簡單地說，有機(jī)葡萄酒的關(guān)鍵在于兩個(gè)部分：種植和釀造。作為有機(jī)葡萄園，土壤不允許含有任何殺蟲劑、殺真菌劑及無機(jī)肥料，而且，只有在過去3年或以上時(shí)間沒有使用上述化學(xué)物質(zhì)的葡萄園才可被認(rèn)作為有機(jī)耕作地。對肥料也有嚴(yán)格的要求，不能施用化肥，必須使用有機(jī)混合肥料。釀制過程的控制也是相當(dāng)嚴(yán)格，首先需要注意天然酵母的使用、過濾和澄清方法以及二氧化硫的用量控制。有機(jī)葡萄酒中不能含有化學(xué)添加劑，但允許添加少量二氧化硫以防氧化和腐敗，但用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他葡萄酒。
如何知道一瓶酒是不是有機(jī)的？
不是每一瓶有機(jī)酒都會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)明自己是“有機(jī)的”。對于有機(jī)葡萄酒，每個(gè)國家都有不同的規(guī)定，例如歐洲規(guī)定2012年以前生產(chǎn)的酒，不可以被貼上有機(jī)酒的標(biāo)簽，而在美國，有機(jī)認(rèn)證需要經(jīng)過一連串嚴(yán)格的檢測、耗費(fèi)大量經(jīng)費(fèi)，令許多遵循有機(jī)種植和釀酒的酒莊不得不放棄貼上這一標(biāo)簽。因此，和酒莊溝通也是侍酒師的任務(wù)之一，了解種植和釀造的工藝，找到“隱藏”的有機(jī)酒。
有機(jī)葡萄酒更健康嗎？
是的，無論是現(xiàn)在流行的從農(nóng)場到餐桌，還是到處可見的有機(jī)蔬菜、無公害蔬菜，大家對食品安全的問題越來越關(guān)切。同樣，當(dāng)你知道自己喝的葡萄酒，是如何種植和釀造的之后，也會(huì)更加安心享受它的風(fēng)味和樂趣。
有機(jī)葡萄酒都是好酒？
其實(shí)好酒與否，好喝與否，真的是因人而異。不論有機(jī)與否，都會(huì)有高質(zhì)量和低品質(zhì)的區(qū)別，這對于任何一類商品都一樣，這取決于葡萄的品質(zhì)、釀造商的技術(shù)和良心。但是不可否認(rèn)，世界上最好的幾種葡萄酒都是有機(jī)釀造的。因?yàn)楹芏囗敿壍钠咸丫浦圃焐陶J(rèn)為，只有遵從有機(jī)釀造才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的葡萄酒。
以上就是關(guān)于有機(jī)葡萄酒的相關(guān)介紹，其實(shí)小編認(rèn)為有機(jī)與葡萄酒的質(zhì)量可能關(guān)系并不大，但有機(jī)是一個(gè)倡導(dǎo)環(huán)保的概念，使我們都認(rèn)識(shí)到環(huán)保的重要性。
