葡萄可以釀制葡萄酒。巨峰葡萄是目前市面上最常見的葡萄，因此，很多人會(huì)選擇巨峰葡萄釀葡萄酒。那么，巨峰葡萄釀葡萄酒好不好呢？巨峰葡萄怎么釀葡萄酒呢？釀葡萄酒的過程中要注意哪些事項(xiàng)呢？
巨峰葡萄可以釀酒嗎
巨峰葡萄是可以釀酒的。巨峰葡萄水份多糖份低，單寧含量少，釀造出多為帶甜的葡萄酒，雖也可稱之為葡萄酒，但是真正意義上的葡萄酒是指用釀酒葡萄（赤霞珠，蛇龍珠等，產(chǎn)地多在北方）通過科學(xué)的方法釀造出來的酒。只是目前市面都是巨峰葡萄在賣，所以全國(guó)大部分地區(qū)流行的家庭自釀還是以巨峰為原料，釀些簡(jiǎn)單的，帶甜的，即喝的葡萄酒，此種極少添加物的簡(jiǎn)單釀造法。
巨峰葡萄怎么做葡萄酒
方法一：
農(nóng)村的用大鍋，城市的就使用電磁爐或燃?xì)庠畹?，是蒸鍋就行，把葡萄放到蒸鍋里上面的鍋里放適量的說上面在隔層上方一層紗布或細(xì)網(wǎng)，防止蒸鍋加熱的時(shí)候葡萄皮和核掉到下面的水中，準(zhǔn)備好后就加熱等蒸鍋開了，5到10分鐘就可以停下來，把上面的葡萄皮子都揀出來，之后把下面的水放到壇子里沒有壇子的可以放到只要是容易密封的容器中就可以，放入適量的冰糖或白糖（建議放冰糖）之后用塑料布把壇子的口封上一個(gè)月就可以享受自己做的美酒了。
方法二：
這個(gè)方法很簡(jiǎn)單，先把葡萄洗干凈，之后直接就可以把葡萄裝入一個(gè)能密封的容器中，建議使用陶瓷類的，我家有壇子用的就是壇子，裝入之后密封起來可以用塑料把口密封起來，2周之后就會(huì)看見葡萄發(fā)起來，這個(gè)時(shí)候可以添加白糖或紅糖的，之后再密閉，如果不添加就不用打開了，就等著就可以了也是大概1個(gè)月（和室內(nèi)的溫度有關(guān)的）就可以飲用了。這時(shí)候葡萄酒出來之后上面會(huì)漂浮一些葡萄的皮撈出來就可以了，不影響飲用的。
釀葡萄酒注意事項(xiàng)
1、整個(gè)發(fā)酵過程，最好在陰涼背光處進(jìn)行，發(fā)酵環(huán)境溫度在25℃—30℃為宜。
2、整個(gè)發(fā)酵過程須消毒滅菌，不得污染。
3、不宜將發(fā)酵缸裝滿，應(yīng)留有一定空間，防止發(fā)酵溢出。
4、家釀紅酒保存最好用玻璃瓶，因?yàn)榫茖儆袡C(jī)溶劑，可樂瓶之類不宜。
5、一般家釀紅酒品質(zhì)安全期在六個(gè)月內(nèi)。（酒精含量到10度以上，可保持一年。）
