蘋果酒它是由蘋果和酒精發(fā)酵而成，當然除了可以制作蘋果酒之外，也能制作桃子酒和梨酒。蘋果內(nèi)含有大量的糖類，如果與酒精進行結(jié)合，喝起來會酸酸甜甜的，對于我們的身體有一定的好處可以起到舒筋活血的作用，蘋果中含有大量的有機酸和維生素，可以促進營養(yǎng)的吸收軟化血管，開胃降血糖。很多人都比較關(guān)心蘋果酒的具體制作步驟是什么？下面小編給您具體介紹一下吧。
1.洗干凈玻璃缸，晾干水分。
2.將蘋果洗干凈，然后瀝干蘋果表皮水分。
3.把蘋果去核，切成薄薄的一片片，不用去皮（一定）。
4.一層糖一層蘋果地放進玻璃缸里。（我是比較喜歡這樣放！^_^）一定要塞滿哦，如果是切成一片一片的話，因為蘋果在之后會萎縮起來的哦，就會看起來好少。然后用一塑料蓋在瓶口上再加上瓶蓋子（防漏氣）。對了，記得貼上標簽，寫上日期，這樣就不會忘記時間了。
5.接著就是等蘋果的發(fā)酵了。溫度在25°左右的話，大概2-3天就開始發(fā)酵產(chǎn)生氣泡了。氣泡會漸漸增多，高潮過后，氣泡就會漸漸減少，直至沒有。這時候蘋果酒發(fā)酵的主過程就結(jié)束了。試著打開蓋子聞聞看有沒有酒味，有了的話就說明第一階段成功了。
6.發(fā)酵主過程結(jié)束后，將蘋果酒倒入另一個干凈消過毒的玻璃瓶里繼續(xù)保存上一到兩個月。聽說蘋果酒本身的酒精度不高，果酒的話酒精度不高是不好保存的。要保存長久一些的話，最好在這個時候再加上點食用白酒（高粱酒）
蘋果酒的功效與作用
1.酒精濃度低，有舒筋活絡(luò)，增進身體健康之效;
2.蘋果酒是種低度含酒精果汁飲料，融合了啤酉與果汁的優(yōu)點，口感清醇，營養(yǎng)豐富:
3、蘋果酒中含有25種氨基酸中有8種是人體不能合成的氫基酸;
4、含有促進人體發(fā)育及治療和預防疾病的維生素(維生嘉B12維生袁C和肌醇等)，可促進體內(nèi)新陳代謝，增強機體免疫功能;
5、富含以蘋果酸為主的有機酸，有助于除去人體內(nèi)引起動脈硬化和尿石癥的多余鹽類，利于消除因鹽分高而形成的浮腫;
6、蘋果酒還有軟化血管、預防血管硬化、降低血脂和開胃的功效:
7、含有丙酮酸，適量的丙酮酸濃度可以使人體達到供需平衡和胖瘦適直的狀態(tài)，同時丙酮可以幫助人們消耗脂肪，起到瘦身的功效;
8.蘋果中還含有鈣，鎂等眾多礦物質(zhì)及微量元素氮，能幫助人體消化吸收，維持人體的酸堿平衡。
綜上所述，蘋果酒主要是以蘋果為原料經(jīng)過發(fā)酵釀造而成在蘋果中有人們所需要的氨基酸和營養(yǎng)物質(zhì)，可以維持人體的新陳代謝，它富含著雙重的營養(yǎng)，可以起到控制體內(nèi)平衡的作用。蘋果酒作為一種飲料，在歷史上已經(jīng)有很長的時間，新中國成立之后，果酒的發(fā)展空間有了很大的上升，曾經(jīng)有過一度的輝煌，而且曾經(jīng)在遼寧的熊岳蘋果酒上被評為優(yōu)質(zhì)的酒。
