說到市面上的含酒類食物實(shí)在太多，像是中式飲食的米酒蛋花湯、啤酒鴨、麻油雞，西式的朗姆酒冰淇淋、紅酒燉牛肉，或是面包店常出現(xiàn)的酒釀桂圓面包等，不勝枚舉，但是這些含酒類食物到底能不能讓孩子吃呢？
嬰幼兒肝臟什么時(shí)候成熟？
肝臟是人體重要的新陳代謝器官之一，每個(gè)入口的食物、藥物等經(jīng)由腸道吸收后，會(huì)通過血液循環(huán)直到肝臟，肝臟收到這些物質(zhì)后會(huì)先進(jìn)行新陳代謝，將大分子分解、轉(zhuǎn)換、合成為其他分子供身體利用或變成大小便排出體外。
至于嬰幼兒的肝臟在什么時(shí)候成熟，答案是5歲后才會(huì)漸漸成熟，在此之前，身體吸收、代謝的功能有限，千萬不要嘗試喂不符合孩子年齡的食物。
孩子碰酒后可能產(chǎn)生哪些后果？
酒精的學(xué)名又稱為乙醇，乙醇有個(gè)特性就是不需要消化就可以吸收，而且吸收速度也相當(dāng)快，當(dāng)人體吸收乙醇后，通過循環(huán)進(jìn)入肝臟時(shí)，會(huì)先由乙醇去氫酶代謝成乙醛，然后再被乙醛去氫酶代謝成醋酸。
但乙醛又是什么呢？它是一種致癌物，若身體長(zhǎng)期累積該物質(zhì)就會(huì)提高患癌機(jī)率。也許有人會(huì)問：它不是可以被代謝掉嗎？不幸的是，我國大多有乙醛去氫酶基因缺損的問題，因此患癌風(fēng)險(xiǎn)也較高。
除了會(huì)提高致癌機(jī)率，由于嬰幼兒身體發(fā)育尚未成熟，就算只是食用含酒類食物，身體也未必能在短時(shí)間內(nèi)代謝完全，輕者容易引起頭暈、嘔吐、精神不濟(jì)等狀況，嚴(yán)重則可能會(huì)引起癲癇、昏迷等。
此外，若孩子長(zhǎng)期接觸酒精，會(huì)影響自我控制能力、判斷力下降、注意力不佳、大腦發(fā)展受損、生殖器病變等傷害。還有研究顯示，未成年孩子提前接觸酒精，日后對(duì)酒精的成癮性就會(huì)提高4倍！
酒精在烹煮過程中真的可以揮發(fā)掉？
相信爸媽一定聽過烹煮食物時(shí)，只要煮得越久，酒精就能夠被揮發(fā)掉。的說法，但這說法真的可信嗎？答案是：幾乎不會(huì)。
至于傳統(tǒng)飲食中米酒蛋花湯、啤酒鴨、麻油雞等的殘存酒精濃度為何？說實(shí)話沒能查到相關(guān)資料，且各地飲食方法不盡相同，其中添加酒的種類可能也不同！不論是利用哪種方式烹煮，料理中的酒精幾乎無法完全揮發(fā)殆盡，尤其又以燒烤殘留的濃度最高，煮方式則相對(duì)較低，但即使?jié)舛葍H剩%，對(duì)身體尚未發(fā)育成熟的嬰幼兒來說，只要一點(diǎn)點(diǎn)的酒精都能造成不小的影響，因此不宜添加。
母乳媽媽可以喝酒嗎？
答案是：不宜。
建議媽媽應(yīng)盡量不要喝酒，若是要喝每天也不應(yīng)超過每公斤0.5克的酒精，也就是1罐350CC的罐裝啤酒，且喝完后應(yīng)過2?2.5小時(shí)才能喂奶。當(dāng)然如果哺乳媽媽吃了含酒的啤酒鴨或麻油雞，無論喝湯或吃肉，也要同樣間隔2?2.5小時(shí)再喂奶，若是間隔時(shí)間太短，可能會(huì)發(fā)生寶包煩躁不安、吸吮量減少等問題。
孩子不能吃含酒精食物怎么辦？
飲食建議
由此可知，含酒類食物對(duì)嬰幼兒會(huì)造成不小的影響，包括頭暈、嘔吐等，尤其若是沒有拿捏好分量，更可能造成終身傷害，以下提供飲食建議。
1、分開烹煮
建議爸媽在家烹煮食物時(shí)，若是遇到含酒類食物，例如：米酒蛋花湯、麻油雞等，在加入料食材之前，先將孩子那份取出，另外煮熟，大人的則可繼續(xù)做飯，避免孩子食用酒類菜肴。
2、替代其他調(diào)味料
不少食材加入酒精之后，不僅可以增添風(fēng)味，更能促進(jìn)食欲，因此是做菜不可或缺的調(diào)味料之一，但是因?yàn)楹⒆硬荒苁秤孟嚓P(guān)料理，因此爸媽應(yīng)拿出替代方案，尋找氣味、作用類似的物品，像是以檸檬汁取代白酒、以果汁取代紅酒等，讓孩子在享用美食的同時(shí)，也能兼顧美味。
以上就是本期內(nèi)容，大家可以知道，小孩子是堅(jiān)決不能喝酒的，包括含有酒精的飲料或者菜肴，大家在烹飪的時(shí)候最好分開