隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，親戚朋友各種聚會越來越多，人們漸漸對啤酒、白酒不感興趣，反而更加傾向于葡萄酒、青稞酒一類更加注重品質(zhì)的酒水。此類酒清香醇厚、綿甜爽凈，飲后頭不痛、口不渴，以青稞為原料口感更好，比普通酒類營養(yǎng)價值更加豐富。那么這種這種被人們所愛的酒到底怎么樣呢？讓我們一起了解一下。
大藏秘青稞干白怎么樣
此酒精選海拔2100米以上藏區(qū)優(yōu)質(zhì)青稞及海拔1700米以上高原釀酒葡萄精心釀制而成，色澤呈淺黃色，清亮透明，具有優(yōu)雅的果香與酒香，味清爽細(xì)致，風(fēng)味獨特，余味悠長。
青稞酒的制作過程
首先把青稞洗凈，注意不能讓青稞在水里洗的時間過長。然后倒進(jìn)鍋里，放入多于青稞容量三分之二的水煮。當(dāng)鍋中的水已被青稞吸收完了，火就不能燒得過旺，邊煮邊用木棍把青稞上下翻動，以便鍋中的青稞全部熟透，并隨時用手指捏一下青稞粒兒，如還捏不爛，再加上一點水繼續(xù)煮。
等到八成熟時，把鍋拿下來，涼上20-30分鐘的時間，這時鍋中的水已被青稞吸收干了，趁青稞溫?zé)釙r，攤開在已鋪好的干凈布上，然后就在上面撒勻酒曲。撒曲時，如果青稞太燙，則會使青稞酒變苦，如果太涼了，青稞就發(fā)酵不好。
撒完酒曲之后，再把青稞酒裝在鍋里，用棉被等保暖的東西包起來放好。在夏天，兩夜之后就發(fā)酵，冬天則三天以后才發(fā)酵。
如果溫度適宜，一般只過一夜就會聞到酒味兒。假如一天后還沒有聞到酒味兒，就說明發(fā)酵時溫度不夠，應(yīng)在一個瓶子中裝上開水，放在鍋上的東西，要使已經(jīng)發(fā)酵的青稞冷卻。這樣才能使青稞酒更甜。然后把它裝入過濾青稞酒的陶制容器中。
如果要馬上用酒，就要加水，等泡四個小時后就可以過濾。如果不急用，就把鍋口和濾嘴封起來，需要時隨即可以加水。頭一鍋水應(yīng)加到比發(fā)酵青稞高兩寸，第二、第三鍋水應(yīng)加到和發(fā)酵青稞一樣高。封上鍋口的酒，勁兒大，所以三鍋酒中去。
子不斷的發(fā)展積累中，互助酒已形成了從踩曲、制坯到煮餾等完整系統(tǒng)的釀造技藝，有著獨自的科學(xué)配方，已形成獨有的體系和特色。其工藝既保持了傳統(tǒng)的特色，又逐步采用了當(dāng)代的新法，生產(chǎn)條件不斷完善，產(chǎn)品質(zhì)量日趨提高，花色品種日益繁多，聲譽(yù)與日俱增。
青稞酒的五種營養(yǎng)價值
1.世界上麥類作物中含葡聚糖最高的農(nóng)作物:葡聚糖含量是小麥的50倍。對結(jié)腸癌、心腦血管疾病、糖尿病有預(yù)防作用。同時具有提高人體免疫力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用。
2.含有豐富的膳食纖維:膳食纖維含量是小麥的15倍，具有清腸通便、清除體內(nèi)毒素等有良好功效。
3.含有獨特的支鏈淀粉:支鏈淀粉比普通的支鏈淀粉高出26%，可抑制胃酸過多，對病癥有緩解和屏障保護(hù)作用。
4.含有稀有的營養(yǎng)成分:含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E?？纱龠M(jìn)人體健康發(fā)育。
5.含有對人體有益的微量元素:鈣、磷、鐵、銅、鋅、硒等礦物質(zhì)元素。硒是聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定的人體必需元素，是該組織唯一認(rèn)定的防癌、抗癌元素。
總結(jié)，看到這里相信大家已經(jīng)對大藏秘青稞干白有一定的了解了，由優(yōu)質(zhì)青稞和葡萄精心釀制，具有果香，回味無窮但是小編提醒大家青稞酒雖然營養(yǎng)價值高，但是不要貪杯哦，多喝無益。
