紅酒是以葡萄為主要原料釀造而成的一種水果酒，它的酒精度數(shù)與白酒和啤酒相比要更低，具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和保健功效，眾所周知如果酒的時(shí)間放置越長(zhǎng)，讓他們?cè)较愦?。那么針?duì)于，紅酒也是這樣嗎？紅酒如果過(guò)了一定的保質(zhì)期限還能在飲用嗎？下面小編給您具體的介紹一下。
紅酒超過(guò)保質(zhì)期能喝嗎
在歐洲，葡萄酒一般沒(méi)有保質(zhì)期一說(shuō)，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)來(lái)辨別葡萄酒的最佳飲用期，按有關(guān)法律規(guī)定必須在標(biāo)簽上注明保質(zhì)期可算是我國(guó)特色。例如有些干紅、干白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年，這段時(shí)間的酒是在酒廠度過(guò)，到出廠時(shí)已步入青壯年成熟期，五六年之后逐步進(jìn)入衰老期。所以，按出廠日期算，五六年之內(nèi)都屬于葡萄酒的最佳飲用期。
葡萄酒的保質(zhì)期，是個(gè)不確切的概念。不是就在保質(zhì)期內(nèi)，質(zhì)量沒(méi)問(wèn)題，過(guò)了保質(zhì)期，質(zhì)量就有問(wèn)題，不能喝了。事實(shí)上，過(guò)了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝。外國(guó)人的葡萄酒商標(biāo)上，不標(biāo)明保質(zhì)期，沒(méi)有保質(zhì)期的概念。
為了最大限度地延長(zhǎng)葡萄酒的保質(zhì)期，請(qǐng)將瓶裝葡萄酒側(cè)放在一邊，以保持瓶子的軟木塞濕潤(rùn)和氣密性。理想的葡萄酒儲(chǔ)存溫度是華氏55度，但你通?？梢栽谌A氏45度至65度之間儲(chǔ)存葡萄酒。將你存放葡萄酒的黑暗房間的濕度保持在70%左右。酒窖、備用壁櫥或葡萄酒冰柜是存放葡萄酒的理想場(chǎng)所。然而，一旦打開(kāi)，你需要冷藏你的酒，并在三天到兩周內(nèi)飲用。
紅酒怎么保存
第一要保證恒溫保存，一般酒類的理想儲(chǔ)藏溫度為10-15℃為最佳，太冷會(huì)使葡萄酒難以發(fā)酵而太熱又容易氧化。
第二就是恒濕保存，理想儲(chǔ)藏濕度在65%-76%之間，太干空氣就更加容易進(jìn)入瓶?jī)?nèi)而太濕木塞容易發(fā)霉滋生細(xì)菌。
第三要采用避光保存，光線容易導(dǎo)酒變質(zhì)。第四就是要保證儲(chǔ)存地的通風(fēng)和周圍環(huán)境無(wú)異味，這樣可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周圍環(huán)境。
綜上所述，其實(shí)保質(zhì)期相對(duì)來(lái)說(shuō)是物品上的最后期限，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上通常都會(huì)見(jiàn)到紅酒標(biāo)有保質(zhì)期，這是為了能夠保證消費(fèi)者的知情權(quán)和食品的安全性，實(shí)際上紅酒本身是一個(gè)有生命的酒種，她會(huì)從年輕成熟巔峰再到衰老，保質(zhì)期形容紅酒完全不是最正確的，嚴(yán)格來(lái)講紅酒最理想的飲用期限便是巔峰，如果到了衰落期，它的口感和風(fēng)味會(huì)有所改變，當(dāng)然，如果過(guò)了這樣的期限，也不能夠再飲用，否則很容易變質(zhì)，也會(huì)影響口感。
