將啤酒用來做菜，對于一些地區(qū)來說是比較特別的飲食習慣，尤其是到逢年過節(jié)的時候。啤酒鴨是比較受歡迎的一道菜肴，在做菜時加入啤酒可以讓鴨肉更加的稚嫩，啤酒鴨是比較受歡迎的一種吃法，尤其是在南方地區(qū)可以增添一定的農家風味，這樣是比較幸福的事情，那么在做啤酒鴨時，首先是需要將鴨子用高壓鍋蒸煮放入啤酒，這樣有危險嗎？
啤酒可以放在壓力鍋煮
可以放啤酒，看你做什么菜了。比如做啤酒鴨，先把鴨子用高壓鍋煮八成熟，在放啤酒（勿蓋）煮會就可以了。
做法：1.五花肉洗凈，切成2厘米大小的塊狀。
2.蔥切段，姜拍破，大蒜去皮。
3.將五花肉放入鍋中汆燙片刻后撈出控水。
4.炒鍋放入少許油，放入冰糖用小火炒成焦糖。
5.倒入五花肉翻炒上色。
6.放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉和干辣椒炒出香味，隨后放入生抽翻炒均勻。
7.倒入1聽啤酒。
8.再補充一些清水沒過肉面。
9.大火燒開后轉小火煮1個小時，煮到汁濃稠就可以了。
啤酒做菜的好處都有哪些
啤酒含有豐富的維生素。烹調中啤酒不僅可以起到酶的作用，使蛋白質分解，增加肉類的鮮嫩程度。如果要做葷菜，加啤酒是可以去腥，因為啤酒中有大量CO2，可以松軟結締組織，如肉類，更入味。同時也可以保持嫩度。第一有酒精作用，第二因為多二氧化碳，沸點低了，所以熱度低一點，肉就嫩一點。
當然不僅僅是葷菜可以，素菜也是可以的，像通常吃的烤茄子、韭菜等都是可以的。一般做涼拌菜時都是用開水將菜燙一下?？梢栽囉闷【迫〈_水，將蔬菜浸在啤酒中煮一下(時間不要太長，只要酒一沸騰即可)，然后讓其冷卻，這樣更加美味可口。夏天做各種涼拌菜，加些啤酒調味，可使菜產(chǎn)生清香味道。
小編總結，啤酒本身含有很豐富的維生素，它可以搭配菜品進行飲用。除了有一定的應用功能，也能夠做到調味的功能，在啤酒中可以使蛋白質進行分解，使肉類更加的鮮嫩，如果做葷菜也能夠起到去腥的效果，如果將啤酒放入壓力鍋進行蒸煮，也沒有任何的安全隱患。所以大家在蒸煮時，請盡管放心，我們都是喜歡美食的人，也是積極向上的人。
