在我們的生活中有很多各種各樣的酒類，有的人受不了白酒的高度數(shù)，也有人不喜歡啤酒的飽腹感以及太多熱量會導致肥胖的后果，也有的人無法適應(yīng)紅酒的酸澀感覺。但是他們總是喜歡酒精的感覺卻沒有合適的就怎么辦呢，小編給大家介紹一款比較好的酒精飲料吧，這個就是水果酒，顧名思義水果酒就是水果釀造而成的酒，既滿足了人們對酒精的需要，而且還可以通過平常不同果酒嘗到不同的水果的味道，對身體的好處也是很多的，很多創(chuàng)業(yè)的人士可能會想要針對國酒這個行業(yè)，那么這個行業(yè)到底是怎么樣的呢？就讓小編來給大家介紹一下吧。
果酒的現(xiàn)狀及前景
1、科研基礎(chǔ)薄弱
當今市場品種眾多的果酒，因其每一種生產(chǎn)原料都有自己獨特的特性，在科研上僅有少量的淺表研究，基本談不上積累。有些甚至基礎(chǔ)數(shù)據(jù)都無從查詢。果酒因其品類繁多、技術(shù)難度大，難以吸引較多的專業(yè)技術(shù)人才目光，技術(shù)實力相對薄弱。加之當今果酒釀造領(lǐng)域沒有現(xiàn)成完善的技術(shù)體系，可借助行業(yè)經(jīng)驗較少，都需重新探索，一定程度上阻礙了新產(chǎn)品的研發(fā)進展及投入市場的周期。果酒的釀造工藝看似大同小異，但放大到規(guī)模釀造時卻會帶來不小的麻煩。果酒釀酒師每遇到一種新的水果時都不得不將更多的精力放在比較基礎(chǔ)的技術(shù)研究上，每種水果都是新的挑戰(zhàn)。而葡萄酒則不然，葡萄酒經(jīng)過幾千年來的技術(shù)積累，到今天全世界的大學和科研機構(gòu)大都開設(shè)了葡萄酒工程專業(yè)，為葡萄酒行業(yè)輸送大量專業(yè)技術(shù)人，早已形成成熟完善的工藝及科研體系，釀酒師們在創(chuàng)作過程中可以有更多精力投入到葡萄酒在藝術(shù)層面的表達。
2、缺少國家政策支持
目前果酒產(chǎn)業(yè)國家政策支持力度不夠，因為發(fā)展果酒產(chǎn)業(yè)解決的第一個社會痛點是水果深加工的問題以及節(jié)省糧食，對于政府來說是百利而無一害的好項目。因此，政府應(yīng)該不留余力地推廣果酒產(chǎn)業(yè)，推動果酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將發(fā)展果酒上升到國家戰(zhàn)略層面，給予全方位的政策支持和扶持力度，只有這樣才能保證果酒產(chǎn)業(yè)迅速熬過導入期，讓產(chǎn)業(yè)迅速孵化到成長期。從國家到地方，需要給予果酒身份的肯定，比如說從國家層面，果酒可以成為國宴選用的產(chǎn)品，從地方可以將果酒作為扶持振興經(jīng)濟的計劃，以果酒為龍頭打造三產(chǎn)融合的新興地方經(jīng)濟增長模式，帶動地方經(jīng)濟的長久發(fā)展。將果酒項目變成地方百年基業(yè)的項目開發(fā)，推動形成特色果酒酒鎮(zhèn)的形成。在水果產(chǎn)地引導建設(shè)建成果酒特色小鎮(zhèn)。例如當前以大興安嶺為核心的藍莓酒產(chǎn)區(qū)，聚焦了很多藍莓酒生產(chǎn)企業(yè)，政府可以引導建設(shè)建成特色藍莓酒小鎮(zhèn)。再次主推藍莓酒業(yè)的發(fā)展，為藍莓酒在大興安嶺地區(qū)更好的發(fā)展提供政策支持。商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部及科技部主管果酒開發(fā)的技術(shù)部門、單位，可以聯(lián)合出臺相應(yīng)的果酒振興及開發(fā)計劃，針對中國100萬畝種植面積以上的果區(qū)，進行專項扶持和引導。
3、資本介入力度不夠
果酒產(chǎn)業(yè)更需要的是資本力量，一旦國家能夠在政策上給予支持和引導，果酒的發(fā)展勢必吸引更多的資本進入。當前市場上有很多資本在關(guān)注果酒產(chǎn)業(yè)，也有很多企業(yè)在調(diào)研觀望中，因為看不懂和不知道投入產(chǎn)出如何，所以遲遲不敢決定投入到果酒產(chǎn)業(yè)中去。當今中國的果酒行業(yè)發(fā)展更多的還是依靠果酒企業(yè)和個人的力量在推動。因為任何一個發(fā)展初期的產(chǎn)業(yè)，資本都很難看到快速的回報，所以果酒行業(yè)當前的資本吸引力還比較弱，更多的資本愿意進入的是葡萄酒和白酒市場，這樣的投資見效更快，收益更穩(wěn)定。果酒行業(yè)要想蓬勃發(fā)展，首須解決資本的顧慮，無法解決資本的增值和收益，果酒再好也是空中樓閣，無法真正落實到建設(shè)中去。因此，在產(chǎn)業(yè)初期，需要國家力量給予果酒行業(yè)背書和支持，這樣才能夠撬動整個果酒產(chǎn)業(yè)，完成利國利民的果酒產(chǎn)業(yè)推動。否則未來的道路還需要很長的時間進行，因為投資圈一旦有人介入回報不理想，甚至虧損，整個資本圈就會成為失敗案例，這樣更不利益果酒行業(yè)吸納資本。所以前期撬動資本，必須需要國家力量來托底解決。
4、營銷人才短缺
相較于葡萄酒而言其深后的歷史文化，通過其完善的文化體系建立了成熟的營銷體系，針對不同的市場受眾，用不同類型的產(chǎn)品配合相應(yīng)的營銷方式。果酒行業(yè)則完全沒有，果酒行業(yè)同樣也難以吸引專業(yè)的酒水市場營銷人才，造成多數(shù)產(chǎn)品在設(shè)計初期便想當然，脫離市場需求，為了釀酒而釀酒，外觀設(shè)計差強人意，營銷手段單一，難以找準市場切入點，市面上很多企業(yè)宣傳時經(jīng)常大打保健的旗號。對于初生還沒完全被消費者接受和認可的果酒行業(yè)可能會適得其反。更希望果酒企業(yè)在產(chǎn)品包裝設(shè)計及營銷上能順應(yīng)時下流行文化，給消費者帶來的是身心的愉悅，而不是一味的鼓吹保健。它的確是健康的消費品，但它不是保健品更不是藥品。
5、創(chuàng)業(yè)力量薄弱
果酒產(chǎn)業(yè)還需要新的創(chuàng)業(yè)力量加入，當前果酒雖然吸引了很多人關(guān)注和參與，但是創(chuàng)業(yè)力量還不足，遠未達到百花齊放、百家爭鳴的行業(yè)風口，需要更多有創(chuàng)業(yè)心態(tài)的人和團隊加入到果酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和開發(fā)中來，一起推動果酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，只有有更多的創(chuàng)業(yè)精神的人和團隊進入果酒產(chǎn)業(yè)，才能夠更好地解決果酒發(fā)展過程中人才缺失和激情減退的問題，一群有激情的創(chuàng)業(yè)者進入果酒產(chǎn)業(yè)不亞于一大堆資金的介入。但是當前果酒產(chǎn)業(yè)可以吸納的人才并不多，因為發(fā)展層次不夠，很多優(yōu)秀的酒業(yè)人才都進入到其他成熟酒品中去了，留給果酒行業(yè)的新創(chuàng)業(yè)力量，其實還是非常少的。
6.果酒未來的方向
從以上幾個方面給大家探討了中國果酒行業(yè)目前的現(xiàn)狀。雖然面臨著諸多的困難和挑戰(zhàn)。但中國果酒行業(yè)的未來仍充滿希望，因為對于目前的中國市場而言，中國果酒產(chǎn)業(yè)更像是一個成長中的少年，潛力巨大。相信不久的將來政府和資本力量的介入，將給果酒的熱度、專業(yè)度及標準化建設(shè)提到史無前例的高度，使媒體和消費者能夠持續(xù)的關(guān)注和信任果酒產(chǎn)品。這樣才能夠很好的保障整個果酒產(chǎn)業(yè)集中爆發(fā)，突破當前果酒市場的發(fā)展瓶頸，讓果酒成為酒類市場的一個生力軍。更希望能在不久的將來，市場上能夠出現(xiàn)一些讓消費者認可的、一呼百應(yīng)的果酒產(chǎn)品（品牌）。
喝果酒的好處
1、果酒有利于調(diào)節(jié)情緒、保持身材酒精含量低，有益健康。
2、果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，最高的也只有14度，所以可以當作飯后或睡前的軟飲料來喝。
3、果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，此外，與其他酒類相比，果酒對于護理心臟、調(diào)節(jié)女性情緒的作用更明顯一些。
4、具有降壓降脂、防止血管硬化、增強血管韌性、改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)、美白營養(yǎng)肌膚、延緩衰老、防癌抗癌、補血、促進免疫力等功效。
綜上所述，是現(xiàn)在果酒的市場并沒有完全的打開，需要很多的精力，才可以開辟這個市場，而且小編還是不建議大家在這個行業(yè)創(chuàng)業(yè)的，因為需要冒著很大的風險，而且現(xiàn)在并沒有太多的忠實消費者。
