1，水蜜桃水果酒的存放方法以及可以存放多久
咱們當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場就有絕對(duì)密封，多久沒問題
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2，如何存放油桃
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3，白酒如何存放
白酒的保存。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。
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4，桃子酒的做法桃子酒怎么做好吃桃子酒的家常做法
用料 水蜜桃（硬質(zhì)） 一個(gè) 酒 500ml 冰糖 適量 桃子酒的做法 準(zhǔn)備工作1：消毒罐子家里有消毒柜就很方便，條件不允許的話，用開水燙過罐子，之后擦干晾干也是可以的準(zhǔn)備工作2：清洗桃子用鹽揉搓桃子表面，把絨毛洗掉，最后再用廚房紙擦干桃子即可。將桃子（不用去皮）切成小塊，去掉桃核，放入罐子里，放的桃子的量已經(jīng)到了罐子的2/3處，可依照個(gè)人口味加減。倒入酒，什么酒都可以，但建議是度數(shù)高一些的，便于保存最后放入適量冰糖，封罐常溫保存。如果使用低度數(shù)的酒，則需要冷藏。開罐倒計(jì)時(shí)：一個(gè)月: )
5，油桃的保存方法
外皮沒有損壞的情況下，還是在一周內(nèi)吃掉?，F(xiàn)在正值夏季，水果還是不要放過長時(shí)間。油桃：學(xué)名桃駁李（Prunus persica var. nectarina)。油桃（Nectarine）是普通桃（果皮外被茸毛）的變種，是一種果實(shí)作為水果的落葉小喬木，油桃源于我國，在亞洲及北美洲皆有分布。在我國的西北地區(qū)有野生的油桃，當(dāng)?shù)胤Q為"李光桃"，它對(duì)土壤、氣候的適應(yīng)性和栽培技術(shù)跟普通桃基本一樣?；谶^往錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，“桃駁李”被認(rèn)為是一種把桃樹嫁接至同屬的李樹后所結(jié)的果子，又或者是桃和李的雜交種，“所以”外表像李子一樣光滑，但味道和口感都跟桃子相似。儲(chǔ)藏: 家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱，這些容器都可用來貯藏油桃。所用的缸、罐、壇必須洗凈擦干，并用白酒涂擦缸、罐、壇的內(nèi)壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根據(jù)貯量的多少而定），瓶口敞開。油桃采收后先放在陰涼處攤放幾天，然后分層放在缸、罐或壇內(nèi)。裝好后再噴灑上白酒，根據(jù)貯量不同可噴灑50—150克不等，用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口，防止酒氣散發(fā)，吃油桃時(shí)隨取隨蓋，一般可貯藏半年以上。用于貯藏油桃的箱子要清潔無味，箱底和四周放兩層紙，每個(gè)油桃也用柔軟的白紙包好，整齊地?cái)[在箱子里。
6，酒怎么做好吃桃子酒的家常做法
步驟桃子酒的做法步驟11.準(zhǔn)備材料，一個(gè)桃子，將桃子洗干凈，還有高度白酒，一些綿白糖。桃子酒的做法步驟22.將桃子切成丁狀或者塊狀。桃子酒的做法步驟33.將桃子先鋪一層放到罐子里面，撒一層白糖，再一直重復(fù)，桃子放進(jìn)去后再用白酒將瓶子的縫隙填滿。桃子酒的做法步驟44.將蓋子蓋上，放入冰箱里面冷藏N天。桃子酒的做法步驟55.成品食材桃子1個(gè)綿白糖適量玻璃罐子1個(gè)高度白酒適量制作時(shí)間：10-20分鐘用餐人數(shù)：步驟1準(zhǔn)備材料，一個(gè)桃子，將桃子洗干凈，還有高度白酒，一些綿白糖。2將桃子切成丁狀或者塊狀。3將桃子先鋪一層放到罐子里面，撒一層白糖，再一直重復(fù)，桃子放進(jìn)去后再用白酒將瓶子的縫隙填滿。
7，油桃的儲(chǔ)藏及運(yùn)輸
家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱，這些容器都可用來貯藏油桃。所用的缸、罐、壇必須洗凈擦干，并用白酒涂擦缸、罐、壇的內(nèi)壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根據(jù)貯量的多少而定），瓶口敞開。油桃采收后先放在陰涼處攤放幾天，然后分層放在缸、罐或壇內(nèi)。裝好后再噴灑上白酒，根據(jù)貯量不同可噴灑50—150克不等，用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口，防止酒氣散發(fā)，吃油桃時(shí)隨取隨蓋，一般可貯藏半年以上。 用于貯藏油桃的箱子要清潔無味，箱底和四周放兩層紙，每個(gè)油桃也用柔軟的白紙包好，整齊地?cái)[在箱子里。 （1）通風(fēng)隔熱車隔熱車是一種僅有隔熱功能的車體，車內(nèi)無任何制冷和加溫設(shè)備。在貨物運(yùn)輸?shù)倪^程中，主要依靠隔熱性能良好的車體的保溫作用來減少車內(nèi)外的熱交換，以保證貨物在運(yùn)輸期間溫度的波動(dòng)不超過允許的范圍。這種車輛具有投資少、耗能少和節(jié)省經(jīng)費(fèi)等優(yōu)點(diǎn)。用加冰冷藏車改造的通風(fēng)隔熱車運(yùn)輸蘋果比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，在車內(nèi)加冰等輔助措施可提高運(yùn)輸效果。（2）冷藏車鐵路冷藏運(yùn)輸，運(yùn)用冷藏、保溫、防寒、加溫、通風(fēng)等方法，在鐵路上快速優(yōu)質(zhì)地運(yùn)輸。冷藏車的特點(diǎn)是：車體隔熱，密封性好，車內(nèi)有冷卻裝置，在溫?zé)峒竟?jié)能在車內(nèi)保持比外界氣溫低的溫度。冷藏車在寒季還可以用于不加冷保溫的運(yùn)送或加溫運(yùn)送，在車內(nèi)保持比外界氣溫高的溫度。（3）集裝箱集裝箱運(yùn)輸（containerized traffic）是當(dāng)今世界正在發(fā)展的運(yùn)輸工具，既省人力、時(shí)間，又保證產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)“門對(duì)門”的服務(wù)，是現(xiàn)代運(yùn)輸工具中的一大革新。在集裝箱的基礎(chǔ)上增加箱體隔熱層、制冷及加溫設(shè)備，即為冷藏集裝箱，它可以維持新鮮蘋果的溫度。在冷藏集裝箱的基礎(chǔ)上，加設(shè)氣密層，改變箱內(nèi)氣體成分（降低O2濃度和增加CO2濃度），即為冷藏氣調(diào)集裝箱?？刂茪怏w成分的方法，可在車站、碼頭用氣調(diào)機(jī)調(diào)節(jié)箱內(nèi)氣體，或是在箱內(nèi)裝液氮罐，釋放氮代替箱內(nèi)空氣，達(dá)到降氧的目的。冷藏氣調(diào)集裝箱較之冷藏集裝箱更能保持貨品新鮮品質(zhì)。
8，酒桃子怎么做
先將桃子切成小塊，放入缸內(nèi)，最后倒入酒，過幾天再去看。您提的這問題很專業(yè)了。 制作水果酒大致有兩種方法，第一種是配置法，即在食用酒精中勾兌桃子濃縮汁或者桃子香精之類的化學(xué)添加劑，最后再稀釋，調(diào)配，裝瓶，用這種方法做出的桃子酒，其實(shí)根本不含桃子的成分，只是化學(xué)添加劑能夠凸顯桃子的香甜味而已，就象我們吃的水果味的棒棒糖，吃起來是水果的味道，但其實(shí)根本不含水果的成分，配置的桃子酒最著名的品牌就是荷蘭的bols了，中文譯名波士，這是個(gè)大公司，廣泛生產(chǎn)用于雞尾酒調(diào)制的果味和乳味的配置型利口酒。 第二種是浸泡法，即在食用酒精或者已成型的烈酒（如白蘭地）中加入新鮮的桃子浸泡，讓桃子的香氣與汁液自然浸出，用浸泡法制出的桃子酒就比較上檔次了，完全的純天然，用這種方法做出的酒最有名的就要數(shù)產(chǎn)于美國的sourthren comfort了，中文譯名南方安逸，質(zhì)量很是不錯(cuò)?。?！ 我是調(diào)酒師，每天就和這些東西打交道，希望我的答案能對(duì)你有幫助！ 關(guān)于浸泡比例的問題，在浸泡酒的生產(chǎn)廠家來說，這都是不傳之秘，所以我也不是做酒的，不太清楚這個(gè)比例，不過按照個(gè)人看法覺得，關(guān)于溶質(zhì)，也就是作為浸泡物的桃子，應(yīng)該不需要很多，畢竟酒才是重點(diǎn)，桃子只是起到一個(gè)提香的作用。
9，夏天如何保存小油桃軟而不爛
我們都喜歡吃鮮嫩多汁的油桃，而且吃起來水分多還軟糯可口，這樣的油桃受到了很多朋友的喜歡。但是我們買油桃的時(shí)候，都會(huì)發(fā)現(xiàn)油桃放不了幾天就壞了，從外表上看油桃已經(jīng)出現(xiàn)了軟爛的情況，因此很多朋友都會(huì)有困擾到底如何保存油桃會(huì)更好一些。再加上現(xiàn)在天氣炎熱，我們買回來的油桃放到買回來的塑料袋里面，更容易加速了油桃出現(xiàn)軟爛的情況。那么我們應(yīng)該如何保存油桃才會(huì)更好一些呢？教您一招去保存油桃，這樣放久了油桃也不會(huì)出現(xiàn)壞的情況。那么我們就說一下保存油桃存放的時(shí)間久的方法。保存油桃放稍微久一些也不壞，不怕多買油桃了我們在保存油桃的時(shí)候，如果溫度過高或者濕度太大，買回來的油桃放上一兩天就會(huì)出現(xiàn)油桃容易軟爛的問題了，從外皮開始油桃已經(jīng)出現(xiàn)了褶皺的情況。因此我們保存油桃的時(shí)候，要給油桃創(chuàng)造一個(gè)低溫干燥的情況下去保存。那么我們就來說一下油桃的保存方法：1、首先我們應(yīng)該將油桃表面的水分擦干凈，因?yàn)橘I回來的油桃都是直接悶在塑料袋里面，這樣會(huì)加速油桃腐壞的速度。所以我們先將油桃表面的水擦干凈，保持油桃的光潔并且干燥，再進(jìn)行后續(xù)保存油桃的工序。2、我們在保存油桃的時(shí)候，首先觀察下油桃的外皮并且要小心擦拭外表的水分。不能將油桃的表面弄破，這樣外皮壞的油桃就不容易保存，所以我們保存油桃的時(shí)候要挑選外皮完整的油桃才好。這樣放上一周左右也不會(huì)出現(xiàn)油桃腐壞的情況，也不會(huì)造成油桃的浪費(fèi)了。3、我們將油桃放到保鮮袋里面，我們將保鮮袋里面的空氣排出去，隨后我們將油桃的封口扎嚴(yán)實(shí)一些。用保鮮袋裝油桃的時(shí)候，盡量裝適量的油桃然后保證封口扎緊才不會(huì)接觸水分和空氣，才有利于我們更好的去保存油桃了。4、我們將油桃放到冰箱里面冷藏，這樣就能讓油桃放的時(shí)間稍微長一些了。吃油桃的時(shí)候要以外表完整而且沒有出現(xiàn)透明的部分，才是保存的好的油桃。而且油桃摸起來有彈性還飽滿，不會(huì)軟爛就是好油桃了。通過教您的一招去保存油桃，我們就能將油桃放的時(shí)間久一些，正常情況下我們買回來的油桃一兩天就軟爛進(jìn)而造成了浪費(fèi)。但是通過這樣的方法去保存油桃，能放上一周左右也不會(huì)出現(xiàn)腐壞的情況，這樣就算我們多買了一些油條也可以保存的好一些了。
10，槡椹果要怎樣保鮮要怎樣做才
1、桑椹是種必須放入冰箱，才能長久保存的水果。2、用冰塊和桑椹一起裝箱運(yùn)輸也可以。3、用鹽也可以，不會(huì)腐爛，但不是那么新鮮，味道也不會(huì)太差。水果到底該怎樣存放 1、常溫或冰箱均可：檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等?！ ?、必須放入冰箱：桃子、桑椹、李子、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、甜瓜、柚子等?！ ?、不要放入冰箱：香蕉、楊桃、枇杷、龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等。1、如果想把購買的桑葚在幾天中吃完，可以把它放在一個(gè)大口的容器中，然后直接放在冰箱內(nèi)存放，能保證三天不變質(zhì)。2、如果想讓桑葚的保質(zhì)期更長一些，大家可以把桑葚洗凈后去除水份。然后加入少許的食用鹽在多一些白糖調(diào)勻后密封存放在冰箱的冷藏室中，這樣保存的桑葚可以食用一個(gè)多月的時(shí)間。3、把新鮮的桑葚進(jìn)行晾曬，然后再把處理好的桑葚泡在白酒中，這樣可以讓大家長時(shí)間喝到桑葚酒，這種桑葚酒不但有桑葚的鮮味，更具有補(bǔ)腎和壯陽的功效，是男性的飲用佳品。4、把新鮮的桑葚分成獨(dú)立的小包裝，然后放在冰箱的冷凍上，進(jìn)行低溫處理，在想食用時(shí)取出來用溫水化開就可以食用，這種保存方法可以讓人們在全年之中吃到桑葚。水果到底該怎樣存放 1、常溫或冰箱均可：檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等?！ ?、必須放入冰箱：桃子、桑椹、李子、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、甜瓜、柚子等?！ ?、不要放入冰箱：香蕉、楊桃、枇杷、龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等。
11，油桃能放冰箱保鮮嗎
油桃能放冰箱保鮮嗎 油桃能放冰箱保鮮嗎，我們生活中的油桃是桃子的一種，它的味道酸酸甜甜的，而且吃起來水分多還軟糯可口，但是桃子的保存是一件非常需要注意的事情，以下分享油桃能放冰箱保鮮嗎 油桃能放冰箱保鮮嗎1 油桃能放冰箱保鮮嗎 可以放冰箱。 油桃含有的主要糖分是蔗糖，其甜味就是屬于蔗糖，在30℃左右會(huì)產(chǎn)生更多的蔗糖，酸味可能會(huì)隨著溫度降低而提高。所以放進(jìn)冰箱是可能導(dǎo)致口感變差的。 油桃怎么保存不會(huì)變軟 常溫保存 常溫下保存是最簡單，也是能比較好保持油桃完整的營養(yǎng)成分的方法，這個(gè)方法是直接將油桃放在常溫的室內(nèi)保存即可。 氣調(diào)貯藏保鮮法 油桃在溫度為0℃、相對(duì)濕度為85%%-90%%、二氧化碳的體積分?jǐn)?shù)為5%、氧的體積分?jǐn)?shù)為1%%以下的氣調(diào)環(huán)境中可貯藏6周，比在空氣中冷藏油桃的貯藏期延長1倍。 化學(xué)存儲(chǔ)保鮮 油桃常因褐腐病而引起油桃的腐爛，而利用化學(xué)存儲(chǔ)保鮮方法是在油桃之前，選擇用治療分?jǐn)?shù)為0.1%的苯菌靈懸浮液，在溫度為40℃的條件下浸泡25分鐘左右，能比較有效的預(yù)防油桃的腐爛。 油桃怎么吃最好 西瓜油桃汁 原料：西瓜、油桃、蜂蜜、檸檬汁各適量。 做法： 1、將西瓜洗干凈后去籽、榨汁。 2、油桃洗凈去核，切塊后倒入，與西瓜汁一起放入果汁機(jī)中打勻。 3、充分?jǐn)嚢韬?，根?jù)個(gè)人口味加入蜂蜜和檸檬汁即可。 油桃酸奶 原料；純牛奶600克、酸奶100克、白砂糖20克。 做法； 1、將攪拌機(jī)中加入幼砂糖、純牛奶和酸奶。 2、用筷子攪拌均后，開啟面包機(jī)的酸奶按鈕。 3、將做好的酸奶倒入保鮮盒中，冷藏保存。 油桃能放冰箱保鮮嗎2 油桃放冰箱好還是在外面好 各有各的好。 成熟的油桃顏色鮮艷，口感甜脆，如果油桃還沒有完全熟的話，建議油桃放常溫比較好，這樣不僅能放置幾天不壞，而且還能自然催熟油桃，使油桃口感更好。 但如果油桃已經(jīng)熟透了的話，建議放冰箱保存，冰箱低溫的環(huán)境可以較好的抑制水果中細(xì)菌的增長，延長食物的保存時(shí)間，因此兩種方法各有各的優(yōu)勢。 油桃常溫下能放幾天 最多放5天。 新鮮的油桃含有豐富的水分，在常溫環(huán)境下，油桃容易與空氣中的氧氣和二氧化碳發(fā)生反應(yīng)，可能會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，因此一般情況下不容易長時(shí)間存放，最多存放5天油桃就會(huì)開始變皺、失水甚至變質(zhì)，如果天氣較熱的話，成熟的油桃可能存放時(shí)間會(huì)更短，因此油桃最好說是盡快食用為宜。 油桃怎么存放時(shí)間長 冰箱冷藏 冰箱溫度可以較好的抑制食物的細(xì)菌增長，延長食物的保存時(shí)間，而且油桃在低溫條件下比在常溫下儲(chǔ)存時(shí)間要長的多，所以油桃用冰箱冷藏可以延長保鮮期，讓油桃更不容易變質(zhì)。 氣調(diào)儲(chǔ)藏 油桃在0度、2%氧氣、5%二氧化碳的環(huán)境下，其保質(zhì)期能延長到2個(gè)月左右，此外，氣調(diào)儲(chǔ)藏還能減少油桃味道流失，保證油桃的口感不被破壞。 油桃軟了是爛了嗎 不一定。 油桃在存放時(shí)，其果肉內(nèi)部的纖維素會(huì)慢慢分解，部分轉(zhuǎn)化為糖分，油桃的口感會(huì)變甜，如果油桃僅僅只是有點(diǎn)軟，沒有出現(xiàn)腐爛、異味的話，那么這樣的油桃還沒怎么腐爛還能繼續(xù)食用的，但是要馬上將油桃吃完，不宜再放置。 如果油桃除了變軟還出現(xiàn)了腐爛、異味、流汁等變質(zhì)現(xiàn)象的話，說明油桃已經(jīng)變質(zhì)腐爛，不建議再繼續(xù)吃了。 油桃能放冰箱保鮮嗎3 油桃的保鮮方法 1、冰箱存儲(chǔ)保鮮 先將油桃進(jìn)行預(yù)冷處理，晾干油桃表面的水分后，用塑料袋包裝，放入冰箱存儲(chǔ)，溫度控制在0℃，相對(duì)濕度保持在85%-90%，該種存儲(chǔ)方法，貯藏期可長達(dá)1個(gè)月。 2、化學(xué)存儲(chǔ)保鮮 油桃在存儲(chǔ)期間，常因褐腐病而引起油桃的腐爛，利用化學(xué)存儲(chǔ)保鮮是在油桃存儲(chǔ)前，選用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%的苯菌靈懸浮液，在溫度為40℃的條件下浸泡25分鐘，可有效的預(yù)防油桃的腐爛。 3、油桃保存溫度 將油桃存儲(chǔ)在溫度為0℃、相對(duì)濕度為85%-90%、二氧化碳的`體積分?jǐn)?shù)為5%、氧的體積分?jǐn)?shù)為1%以下的氣調(diào)環(huán)境下，可有效存儲(chǔ)6周時(shí)間，比在空氣中存儲(chǔ)期延長1倍 4、冷藏保鮮 冷藏保鮮的適合溫度為-0.5℃-0℃，相對(duì)濕度為90%。若需要更長時(shí)間存 儲(chǔ)，需要嚴(yán)格控制冷庫溫度不能波動(dòng)，若溫度達(dá)到-1℃以下就有受凍的可能性。油桃存儲(chǔ)在2℃-5℃比在0℃以下更容易發(fā)生果肉變質(zhì)，較耐存儲(chǔ)的品種在 -0.5℃-0℃的穩(wěn)定條件下的存儲(chǔ)期為4周。 油桃怎么保存最好 當(dāng)您把油桃?guī)Щ丶液?，要把它們放進(jìn)廚房柜臺(tái)的紙袋里1-3天。紙袋要避開陽光。隨后油桃會(huì)一天天地變甜變軟。當(dāng)油桃散發(fā)出誘人的香氣，而且已經(jīng)經(jīng)不起輕微的擠壓時(shí)，就說明油桃已經(jīng)熟透了。 成熟后的油桃要放在冰箱里保存，以便在油桃味道最佳時(shí)取出好好享用。 1、一般晚熟的桃子和冬桃耐儲(chǔ)藏、中熟的次之、早熟的桃子不耐儲(chǔ)藏。 2、桃子的儲(chǔ)藏濕度在90%左右，可以適量通過灑水和空氣加濕器來調(diào)節(jié)空氣濕度。 3、桃子的后熟方法，溫度控制在20~25℃較好，3天左右即可催熟，越快熟的桃子說明品質(zhì)越好。 油桃的存儲(chǔ)溫度： 適宜的冷藏溫度為-0.5℃-0℃，相對(duì)濕度為90%。若要較長時(shí)間貯藏，必須嚴(yán)格控制冷庫溫度，庫溫不能波動(dòng)，-1℃以下就會(huì)有受凍的可能。油桃入庫初期，可適當(dāng)通風(fēng)換氣。在低溫條件下，2周后會(huì)出現(xiàn)冷害癥狀，當(dāng)移到高溫環(huán)境中后熟時(shí)，果肉會(huì)變干、發(fā)綿、變軟，果核周圍的果肉明顯變褐，嚴(yán)重時(shí)外表皮處能看到花紋，且皮色暗淡無光澤，風(fēng)味改變。 在2℃-5℃中貯藏的油桃比在0℃以下貯藏的油桃更容易發(fā)生果肉變質(zhì)。較耐貯藏的品種在-0.5℃-0℃的穩(wěn)定條件下可貯藏4周，品質(zhì)良好。 油桃保鮮注意事項(xiàng) 1、油桃冷藏時(shí)間過長，會(huì)淡而無味，因此，貯藏期不能過長。 2、在挑選的時(shí)候，盡量挑選顏色鮮紅的油桃，口感更好
12，油桃的保存方法
外皮沒有損壞的情況下，還是在一周內(nèi)吃掉?，F(xiàn)在正值夏季，水果還是不要放過長時(shí)間。油桃：學(xué)名桃駁李（Prunus persica var. nectarina)。油桃（Nectarine）是普通桃（果皮外被茸毛）的變種，是一種果實(shí)作為水果的落葉小喬木，油桃源于我國，在亞洲及北美洲皆有分布。在我國的西北地區(qū)有野生的油桃，當(dāng)?shù)胤Q為"李光桃"，它對(duì)土壤、氣候的適應(yīng)性和栽培技術(shù)跟普通桃基本一樣?；谶^往錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，“桃駁李”被認(rèn)為是一種把桃樹嫁接至同屬的李樹后所結(jié)的果子，又或者是桃和李的雜交種，“所以”外表像李子一樣光滑，但味道和口感都跟桃子相似。儲(chǔ)藏: 家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱，這些容器都可用來貯藏油桃。所用的缸、罐、壇必須洗凈擦干，并用白酒涂擦缸、罐、壇的內(nèi)壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根據(jù)貯量的多少而定），瓶口敞開。油桃采收后先放在陰涼處攤放幾天，然后分層放在缸、罐或壇內(nèi)。裝好后再噴灑上白酒，根據(jù)貯量不同可噴灑50—150克不等，用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口，防止酒氣散發(fā)，吃油桃時(shí)隨取隨蓋，一般可貯藏半年以上。用于貯藏油桃的箱子要清潔無味，箱底和四周放兩層紙，每個(gè)油桃也用柔軟的白紙包好，整齊地?cái)[在箱子里。1、冰箱存儲(chǔ)保鮮先將油桃進(jìn)行預(yù)冷處理，晾干油桃表面的水分后，用塑料袋包裝，放入冰箱存儲(chǔ)，溫度控制在0℃，相對(duì)濕度保持在85%-90%，該種存儲(chǔ)方法，貯藏期可長達(dá)1個(gè)月。2.氣調(diào)保鮮冷庫氣調(diào)保鮮冷庫是一種針對(duì)果蔬進(jìn)行長期貯藏的保鮮方式，氣調(diào)庫的相對(duì)參數(shù)：溫度：0℃，相對(duì)濕度85%-90%、氧氣的含量為1.5%-2.0%，二氧化碳的含量8%，貯藏周期可以比普通保鮮冷庫增加一倍。3、化學(xué)存儲(chǔ)保鮮油桃在存儲(chǔ)期間，常因褐腐病而引起油桃的腐爛，利用化學(xué)存儲(chǔ)保鮮是在油桃存儲(chǔ)前，選用水果保鮮劑，在一定溫度的條件下浸泡一段時(shí)間，可有效的預(yù)防油桃的腐爛。4、冷藏保鮮冷藏保鮮的適合溫度為-0.5℃-0℃，相對(duì)濕度為90%。若需要更長時(shí)間存儲(chǔ)，需要嚴(yán)格控制冷庫溫度不能波動(dòng)，若溫度達(dá)到-1℃以下就有受凍的可能性。油桃存儲(chǔ)在2℃-5℃比在0℃以下更容易發(fā)生果肉變質(zhì)，較耐存儲(chǔ)的品種在-0.5℃-0℃的穩(wěn)定條件下的存儲(chǔ)期為4周。冰箱保存：將油桃用保鮮袋密封后放入冰箱冷藏層，一般可保存10-20天左右。冰窖保存：若在北方一般都有冰窖，可將油桃放入冰窖中，再包上一層隔熱材料，將溫度保持在0-1℃，保質(zhì)期可達(dá)30天左右。氣調(diào)保存：油桃在0℃、2%氧氣、5%二氧化碳的氣調(diào)帳或者氣調(diào)袋中，保質(zhì)期能達(dá)2個(gè)月左右。
13，如何釀桃子酒
泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都蓋了.最好用32度左右的米酒,要使口感更純,加點(diǎn)冰糖.楊梅櫻桃泡酒都好喝.把櫻桃洗凈后晾干水放已燙過晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加點(diǎn)冰糖,密封放蔭涼處.桃酒一個(gè)月左右就能喝了.當(dāng)然泡久點(diǎn)更好.可以加點(diǎn)枸杞同泡. 草莓果酒的制作 1 、選料 選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉?fàn)€的果實(shí)為原料，去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土。 2 、破碎 用破碎機(jī)將洗凈的草莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100 克，以殺滅果實(shí)表面的微生物和空氣中的雜菌。 3 、調(diào)糖 按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進(jìn)行調(diào)糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時(shí)要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 — 25 克，酵母菌活動(dòng)最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加檸檬酸。 4 、發(fā)酵 把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開始發(fā)酵。過 3 — 5 天，當(dāng)殘?zhí)墙抵?1% 時(shí)發(fā)酵結(jié)束，除去果渣，將酒液移入另一容器內(nèi)。置于 12 度的環(huán)境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。 5 、澄清 澄清劑可用 0.04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 — 5 小時(shí)后加熱融化，至 60 — 70 度時(shí)倒入酒中，攪勻后采用過濾機(jī)過濾即可。 6 、調(diào)酸 主要是調(diào)糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應(yīng)達(dá) 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足時(shí)可加入砂糖、檸檬酸和脫臭 ================================== 水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。 速釀水果酒的方法： 使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝（約 200 C.C.）蘋果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買來果汁的包裝容器之中，然后稍微用鋁箔紙蓋在開口的地方，使酵母得到初步的活化。 過幾小時(shí)之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)果汁開始冒泡，這便是發(fā)酵作用的開始。然后等到不再繼續(xù)冒泡之后，將此發(fā)酵后的果汁與沈在下面的酵母加入你準(zhǔn)備的葡萄或其他水果之中。制作過程：材料：脆甜桃 10斤 冰糖 根據(jù)桃子甜度不同，2-3斤冰糖個(gè)人掌握 果酒酵母 3克 果膠酶 2.5克 自釀桃酒的做法： 1、挑選完整的脆桃，清洗干凈并晾干表面水分。2、用無油無水的菜刀菜板把桃子切成小塊，并拌入冰糖裝進(jìn)干凈無水的容器(裝到容器容量的70%)等待水份和果膠析出。3、4小時(shí)候后，拌入2.5克果膠酶，24小時(shí)后，拌入3克果酒酵母。4、容器的蓋子不要完全擰死，第三四天會(huì)有很多氣體出來，擰緊就杯具了。每天攪拌或者搖晃均勻2-3次。四天后嘗一下甜度，喜歡甜的可以適量再加一些冰糖。5、一周后不再產(chǎn)生氣泡了，用200目的食品過濾網(wǎng)和虹吸管，分離開果肉和酒。6、接下來的酒可以密封了，等待一年半載的就可以喝。新鮮桃子洗凈、擦干 找一干凈的大玻璃罐子或大可樂瓶子洗凈、晾干放一層桃子鋪一層薄薄的糖（要甜一些就多鋪點(diǎn)糖）重復(fù)此舉至容器的1/3處密封、存放在陰涼地方 2個(gè)月后開封 拿紗布過濾釀制過程中不能開封泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都蓋了.最好用32度左右的米酒,要使口感更純,加點(diǎn)冰糖.楊梅櫻桃泡酒都好喝.把櫻桃洗凈后晾干水放已燙過晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加點(diǎn)冰糖,密封放蔭涼處.桃酒一個(gè)月左右就能喝了.當(dāng)然泡久點(diǎn)更好.可以加點(diǎn)枸杞同泡. 草莓果酒的制作 1 、選料 選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉?fàn)€的果實(shí)為原料，去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土。 2 、破碎 用破碎機(jī)將洗凈的草莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100 克，以殺滅果實(shí)表面的微生物和空氣中的雜菌。 3 、調(diào)糖 按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進(jìn)行調(diào)糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時(shí)要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 — 25 克，酵母菌活動(dòng)最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加檸檬酸。 4 、發(fā)酵 把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開始發(fā)酵。過 3 — 5 天，當(dāng)殘?zhí)墙抵?1% 時(shí)發(fā)酵結(jié)束，除去果渣，將酒液移入另一容器內(nèi)。置于 12 度的環(huán)境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。 5 、澄清 澄清劑可用 0.04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 — 5 小時(shí)后加熱融化，至 60 — 70 度時(shí)倒入酒中，攪勻后采用過濾機(jī)過濾即可。 6 、調(diào)酸 主要是調(diào)糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應(yīng)達(dá) 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足時(shí)可加入砂糖、檸檬酸和脫臭 ================================== 水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。 速釀水果酒的方法： 使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝（約 200 C.C.）蘋果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買來果汁的包裝容器之中，然后稍微用鋁箔紙蓋在開口的地方，使酵母得到初步的活化。 過幾小時(shí)之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)果汁開始冒泡，這便是發(fā)酵作用的開始。然后等到不再繼續(xù)冒泡之后，將此發(fā)酵后的果汁與沈在下面的酵母加入你準(zhǔn)備的葡萄或其他水果之中。簡單點(diǎn):新鮮桃子洗凈、擦干 找一干凈的大玻璃罐子或大可樂瓶子洗凈、晾干放一層桃子鋪一層薄薄的糖（要甜一些就多鋪點(diǎn)糖）重復(fù)此舉至容器的1/3處密封、存放在陰涼地方 2個(gè)月后開封 拿紗布過濾釀制過程中不能開封
