在最近這幾年果酒市場的成熟度，還沒有達(dá)到白酒或者是啤酒的市場速度，但是關(guān)于未來的發(fā)展空間，已經(jīng)受到很多業(yè)界專業(yè)人士的公認(rèn)。在國內(nèi)的水果資源還是非常豐富的，那么在這樣一個高速成長的果酒消費(fèi)市場當(dāng)中，相信在未來的幾年之內(nèi)，行業(yè)環(huán)境會逐漸成熟起來。接下來讓小編來給大家介紹一下關(guān)于國內(nèi)果酒的行業(yè)發(fā)展機(jī)會。
果酒行業(yè)發(fā)展
1、從酒業(yè)環(huán)境上來說，占據(jù)就會消費(fèi)主導(dǎo)地位的白酒行業(yè)遭遇三年寒冬，整體復(fù)蘇緩慢，這將給果酒帶來了平穩(wěn)發(fā)展時間。自2013年白酒行業(yè)轉(zhuǎn)入發(fā)展低迷期起，2014年白酒行業(yè)半年報開始密集出爐，上市公司業(yè)績普遍下滑。十余家白酒上市公司業(yè)績?nèi)€報憂。從一季報到中報，直至三季報，白酒行業(yè)慘淡業(yè)績未發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變。冰冷的數(shù)字一次次敲打著白酒行業(yè)的神經(jīng)。這將大大降低果酒行業(yè)來自白酒的強(qiáng)大競爭壓力，為果酒提供了一段相對穩(wěn)定的發(fā)展時期。
2、從果酒品類來看，在酒類消費(fèi)中，果酒銷售逐年遞增漲幅明顯，果酒產(chǎn)區(qū)層次分明，同時水果資源豐富地區(qū)得發(fā)展迅猛。在2010年，國內(nèi)酒類銷售總額為1124.7億元，果酒的銷售額為395.9億元，占32%，白酒占68%。一年之后，1583.6億元的酒類銷售總盤子中，果酒達(dá)到726.87億元，在整個酒類銷售中占45.9%;到2013年，國內(nèi)酒類銷售總額為977.24億元，果酒的銷售額為608.8億元，果酒在整個酒類銷售中占62.3%，白酒占37.7%。四年的時間，實現(xiàn)了大逆轉(zhuǎn)。
3、從目標(biāo)受眾來看，年輕一代消費(fèi)群體成長以及健康意識的加深，酒水轉(zhuǎn)化理性消費(fèi)，果酒的營養(yǎng)好口感備受年輕人喜愛。隨著新一代消費(fèi)群的成長,以及他們對自身健康認(rèn)知的提高，使他們對白酒的消費(fèi)更加的理性。消費(fèi)者正在以自己真正需要的保健養(yǎng)生功能、品質(zhì)及文化等元素作為自己選擇產(chǎn)品的依據(jù)。果酒憑借自身的獨(dú)特之處脫引而出，博得年輕人的芳心。尤其是近兩年RIO、冰銳等預(yù)調(diào)酒大量的廣告攻勢，使得受眾對果酒有了進(jìn)一步的認(rèn)識。在人們普遍注重營養(yǎng)健康時代，果酒越來越被眾多消費(fèi)者認(rèn)同和接受，表現(xiàn)出巨大的市場潛力。尤其是對白酒無感的年輕消費(fèi)人群，多重保健和美容功效的果酒，符合未來酒業(yè)的發(fā)展趨勢，前景樂觀。
中國果酒市場發(fā)展趨勢
縱觀國內(nèi)果酒市場，國外品牌、國內(nèi)品牌、區(qū)域酒企三大陣營清晰，盡管國外品牌陣營目前處在市場領(lǐng)先優(yōu)勢。但由于市場自身發(fā)展局限，目前國內(nèi)果酒市場還沒有占據(jù)絕對統(tǒng)治地位的領(lǐng)導(dǎo)品牌，各陣營基本還處在自我拓寬市場份額的狀態(tài)中，全國范圍的大競爭還沒有形成。
國內(nèi)果酒品牌主要以區(qū)域市場為主，還未開始進(jìn)行全國化的運(yùn)作，因而目前階段還是區(qū)域競爭為主。這主要是因為國內(nèi)的大多數(shù)果酒企業(yè)規(guī)模相對較小，而國外品牌剛站穩(wěn)腳跟，穩(wěn)固根基還未形成，無法發(fā)動全國市場兼并戰(zhàn)，只能先占領(lǐng)區(qū)域市場。另外大多數(shù)果酒未形成廣泛的接受度，前期都是先面向其他原料的來源地，例如寧夏紅初期就是在枸杞產(chǎn)量最多最好的寧夏銷售，一方面是因為該地原料充足，成本低，二是當(dāng)?shù)鼐用窀菀捉邮堋?/p>
由于果酒的制造原料不同，種類繁多，市場上有各種果酒產(chǎn)品。加之果酒制作工藝的不斷成熟，各類新產(chǎn)品層出不窮，導(dǎo)致市場上沒有占據(jù)絕對優(yōu)勢的果酒產(chǎn)品。寧夏的枸杞酒，河南的棗酒，貴州的獼猴桃酒，江浙的桑葚酒，兩廣的荔枝酒，懷遠(yuǎn)的石榴酒，以及東北的蘋果酒、杏酒、梨酒、山楂酒等，由于口味多樣化，不同口味之間的果酒市場接受度優(yōu)勢并不明顯。因而，各種細(xì)分品類之間存在明顯的競爭，主導(dǎo)地位的品類還未出現(xiàn)。
經(jīng)過小編介紹的內(nèi)容。相信大家現(xiàn)在也已經(jīng)了解過，果酒在中國的市場當(dāng)中，還是有很大的發(fā)展空間的，如果說你想要迎合未來的市場需求，那么就必須要抓住發(fā)展機(jī)會，這樣才能夠事半功倍。如果我們從生產(chǎn)工藝方面來分析的話，現(xiàn)在在國內(nèi)有很多新技術(shù)會應(yīng)用在果酒的行業(yè)當(dāng)中，在有了這些技術(shù)的支持之后，我們就可以將果酒的生產(chǎn)工藝達(dá)到最好的一個技術(shù)水平。
