啤酒是一種上好的飲品，同時也是人們比較喜歡的酒類飲品之一，它喝起來與白酒相比并沒有很沖的味道，而且營養(yǎng)物質(zhì)特別豐富，有氨基酸，蛋白質(zhì)，泡沫細(xì)膩潔白，掛杯持久。啤酒不僅起到飲用的品嘗功能，它也能夠在我們的生活中有廣泛的用途，很多喜歡做菜的人將啤酒加入菜中可以起到，姐，你也是肉質(zhì)更滑嫩的效果，不知道大家對于啤酒雞塊這款菜有沒有嘗試過？那您知道啤酒雞塊具體的制作方法是什么嗎？
啤酒雞塊的家常做法
1.雞腿剁成小塊洗干凈，涼水入鍋焯燙一下?lián)瞥觥?/p>
2.準(zhǔn)備炒料。
3.鍋燒熱倒油，放入干辣椒，香葉，桂皮，八角炒出香味。
4.放入蔥姜蒜煸炒出香味。
5.倒入焯過水的雞塊翻炒，把水份炒干。
6.放入白酒，生抽，紅燒醬油，冰糖繼續(xù)翻炒上色。
7.倒入一瓶啤酒，一定要沒過雞塊，燒開后改小火燉煮20分鐘。
8.20分鐘后打開鍋蓋，放入鹽。
9.放入雞精，攪拌均勻，繼續(xù)燉煮10分鐘。
10.10分鐘后開大火收汁，湯汁收的剩一點了就可以關(guān)火了。
11.盛出雞塊，撒入蔥花就可以食用了。
做菜加啤酒的作用
去腥，啤酒中有大量CO2，可以松軟結(jié)締組織，如肉類，更入味。
此外啤酒還可以提味、減少油膩感、促消化等。用酒做菜還為菜肴增添了酒中獨特的營養(yǎng)，如抗氧化物質(zhì)。
不同品種的酒所適用的食材也有所不同。
小編總結(jié)，在做菜肴時加入啤酒，可以使肉質(zhì)更加的鮮美，也能夠促進(jìn)消化，起到提味的效果，當(dāng)然針對不同的菜品，有不同的加入方式，而啤酒雞塊作為我們生活中常見的家常菜，它制作起來更加的簡單。即便您是做菜小白，也能夠按照一定的攻略，將菜品做得更加美味可口。