我們經(jīng)常在國(guó)外的影視劇當(dāng)中看到國(guó)外的人，很喜歡喝紅酒，紅酒倒入高腳杯中，顏色不僅鮮艷，特別好看，而且還覺(jué)得十分誘人，看上去就是很好喝的樣子，在生活中也是這樣的，虹橋在國(guó)外的人心中的地位是很高的，在國(guó)外就有很多知名的酒莊，讓他穿了紅酒也是頂級(jí)的，而且有條件的家庭還會(huì)有專(zhuān)門(mén)儲(chǔ)藏紅酒的酒莊，因?yàn)榧t酒的我算是有一定的要求的，保存不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致紅酒社區(qū)圓滿(mǎn)的口感，我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候也會(huì)喝一些紅酒，那么有的紅酒放了15年以后還可以喝嗎？今天小編來(lái)為大家解答一下吧。
1、普通的紅酒大概保質(zhì)期是十年至十五年。
2、頂級(jí)的紅酒一般窖存的時(shí)間越長(zhǎng)越好，但是如果是澳大利亞和智利的紅酒就是要喝短年份的。
3、白葡萄酒就是就是年份越新就越好喝,因?yàn)榘灼咸丫凭褪撬切迈r。
存放紅酒的誤區(qū)
1.車(chē)尾存放
將葡萄酒放在車(chē)后備箱是最糟糕的存酒方式，從專(zhuān)業(yè)知識(shí)上來(lái)講這種方式最不值得提倡，因?yàn)槌ＷR(shí)性知識(shí)車(chē)尾箱的溫度非常高，而且車(chē)開(kāi)動(dòng)后還會(huì)產(chǎn)生劇烈的顛簸，如果是在炎熱的夏天把酒放到后備箱里酒體經(jīng)過(guò)顛簸發(fā)生爆炸的可能性會(huì)大大增加。
葡萄酒是用軟木塞進(jìn)行封瓶，當(dāng)后備箱的溫度達(dá)到28度時(shí)，軟木塞就會(huì)被破壞，因?yàn)槠咸丫扑玫能浤救怯行】卓梢赃M(jìn)入微量空氣的，這種時(shí)候氧氣會(huì)慢慢的通過(guò)瓶口的縫隙進(jìn)入酒瓶中去，葡萄酒容易被過(guò)度氧化掉，從而改變本身的味道，夏天溫度一般都在30度以上，車(chē)內(nèi)的溫度就更不用說(shuō)了，溫度一旦超過(guò)30度的話(huà)，不到18個(gè)小時(shí)，葡萄酒的香氣就會(huì)被氧化，光澤度下降，顏色會(huì)變成棕色，出現(xiàn)這種情況后，葡萄酒出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，也不能飲用了。當(dāng)溫度到達(dá)39度時(shí)，已經(jīng)算是高溫了，存放時(shí)間更短，6個(gè)小時(shí)后酒質(zhì)會(huì)發(fā)生一定程度的損害，葡萄酒已損壞。
開(kāi)車(chē)總要經(jīng)過(guò)不同的路段，路況不能完全保證是好的，在車(chē)輛行駛路況不好的路段時(shí)，顛簸較為嚴(yán)重加上高溫，整個(gè)紅酒經(jīng)過(guò)各種“傷害”，對(duì)酒體保存的完整性那是基本不可能了。不過(guò)如果你的行程比較短，而酒只可以放車(chē)尾箱的話(huà)那可以用小冰箱或冰袋等保持葡萄酒的適宜溫度和濕度，并盡量選擇較低氣溫時(shí)出行。
2.冰箱存放
冰箱是給食物保鮮的，很多朋友都喜歡往冰箱存儲(chǔ)葡萄酒，也是因?yàn)榫哂斜ｕr作用，但冰箱真是存儲(chǔ)葡萄酒的好地方嗎？肯定是否定的，葡萄酒有專(zhuān)業(yè)的存酒酒柜，溫度都已經(jīng)與葡萄酒本身存放調(diào)整一致，酒體不會(huì)被破壞，有長(zhǎng)期存放的條件。如果沒(méi)有酒柜，選擇放冰箱里，短暫的存放是可以的，但長(zhǎng)期的用冰箱存放葡萄酒，方法是不可取的。
一般來(lái)說(shuō)，冰箱保鮮層溫度通常在1.5度—3度之間，濕度一般處于30%左右，而葡萄酒的適宜儲(chǔ)存條件是12度，濕度60%—80%兩者相差太大，所以冰箱是不適合存放葡萄酒的。
3.豎直存放
對(duì)于葡萄酒是要豎直放還是水平放這個(gè)問(wèn)題有很多爭(zhēng)論，其實(shí)豎直放和水平放都是相對(duì)正確的。
但是從專(zhuān)業(yè)上來(lái)說(shuō)，受很多因素的影響，葡萄酒的軟木塞豎直放的話(huà)軟木塞容易變干，使得很多空氣進(jìn)入瓶中，從而加速葡萄酒的氧化，破壞葡萄酒的品質(zhì)，過(guò)多的空氣進(jìn)入，葡萄酒得到氧化，所以，葡萄酒平放才是相對(duì)正確的，這樣的酒體口感會(huì)相對(duì)好些。
4.避免陽(yáng)光直射
夏天的到來(lái)，陽(yáng)光十分的刺眼，屋里的葡萄酒就無(wú)法承受這種陽(yáng)光。若對(duì)此不加注意的話(huà)，本來(lái)具有極佳陳年潛力的酒會(huì)在1天之內(nèi)失去原有的光澤和口感，變得毫無(wú)收藏價(jià)值。
過(guò)強(qiáng)的陽(yáng)光會(huì)帶來(lái)高熱量的，另一方面，陽(yáng)光中的紫外線(xiàn)會(huì)破壞紅葡萄酒中的單寧，失去單寧也就意味著葡萄酒失去了陳年的能力。
綜上所述，其實(shí)紅酒的保質(zhì)期是和釀造紅酒時(shí)用到的葡萄品種有關(guān)，一般我們知道的可以存放很多年的紅酒，里面會(huì)含有很高的單寧成分，單寧成分高的，紅酒一般都會(huì)放很多年，如果你購(gòu)買(mǎi)的紅酒單寧成分較低的，那你要盡快的飲用完畢才行。
