如果真的存放7年后打開(kāi)，那你喝的有可能就是“紅醋”而非紅酒了。放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒的品質(zhì)反倒而在一天天下降，果香消失殆盡，失去了它的魅力，當(dāng)然了還有一個(gè)最大的特點(diǎn)，那就是價(jià)格昂貴非一般人消費(fèi)水平，比如典型的5萬(wàn)一瓶的82年拉菲，峰值就像是一瓶葡萄酒的成年期，在這個(gè)階段，葡萄酒的單寧成熟并且酒體最佳，自身達(dá)到了完美的綻放。
1、紅酒放了7年能喝嗎？
你好，我是伯爵家的酒心，很高興回答您的問(wèn)題。首先，90%以上的葡萄酒并不是儲(chǔ)存時(shí)間越久越好，尤其是大家廣泛認(rèn)為的存放10年口感更醇正的錯(cuò)誤觀點(diǎn)，1.葡萄酒過(guò)期和變質(zhì)是兩個(gè)不同的概念。過(guò)期不一定變質(zhì)，變質(zhì)不一定過(guò)期，這是因?yàn)槭忻嫔?0%以上的葡萄酒的酒精度都在8%~15%之間屬于低度酒，所以這種葡萄酒的最佳飲用期是1~2年內(nèi)，
如果超過(guò)3年口感就會(huì)逐漸變酸，遠(yuǎn)不如剛買(mǎi)來(lái)口感好。如果真的存放7年后打開(kāi)，那你喝的有可能就是“紅醋”而非紅酒了，2.而另外的10%其中的4%可存放5~10年，僅1%才具有10年以上的儲(chǔ)藏能力。因?yàn)檫@種酒的葡萄品種很稀有昂貴，其次酒體高級(jí)，單寧高，酒精度超過(guò)15%，還要有良好的儲(chǔ)存環(huán)境，比如酒窖，當(dāng)然了還有一個(gè)最大的特點(diǎn)，那就是價(jià)格昂貴非一般人消費(fèi)水平，比如典型的5萬(wàn)一瓶的82年拉菲。
所以，如果只是平價(jià)酒，在廠家保質(zhì)期之前1~2年內(nèi)飲用口感最佳，當(dāng)然啦，如果您購(gòu)買(mǎi)的是昂貴的酒比如拉菲，結(jié)合我上述的條件，存放7年醒酒后口感極佳，我是伯爵家的酒心，希望我的回答能夠?qū)δ阌兴鶐椭绻阌懈玫拇鸢敢部梢栽谙路搅粞詤^(qū)留言評(píng)論。想看酒心美食美酒文章的朋友，點(diǎn)擊關(guān)注，酒心每天準(zhǔn)時(shí)更新簡(jiǎn)單易學(xué)的美食哦，
2、紅酒的保質(zhì)期是十年，那么超過(guò)十年的紅酒還能飲用嗎？
“酒越陳越香”，這句話大道理上是不錯(cuò)的，歷來(lái)不少美酒都要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的沉淀才能釀造出特有的香味。但所謂越陳越香是要有條件支持的，例如容器的品質(zhì)、密封的程度、貯藏的條件等，（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）1.葡萄酒經(jīng)過(guò)陳年之后會(huì)發(fā)生什么變化？葡萄酒經(jīng)過(guò)陳年之后，其口感會(huì)變得更加順滑。對(duì)紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，單寧是一種天然的防腐劑；陳年之后，單寧分子的體積會(huì)逐漸變大，質(zhì)地會(huì)變硬，最后成為沉淀析出，
這也是為什么葡萄酒陳年之后，顏色會(huì)逐漸變淡，口感會(huì)逐漸變圓潤(rùn)柔順。2.所有葡萄酒經(jīng)過(guò)陳年之后都會(huì)變得更好嗎？不是所有葡萄酒都具有陳年的價(jià)值，只有那些單寧比較高、酸度比較高同時(shí)又具有足夠的果味來(lái)支撐的葡萄酒，才具有陳年的潛能。不符合這些條件的葡萄酒，很容易從年輕走向老化，如果非要陳年，那它們的品質(zhì)只會(huì)變得更差，
不適合陳年的紅葡萄酒主要有：博若萊（Beaujolais）、瓦坡里切拉（Valpolicella）、佳麗釀（Carignan）以及一些日常餐酒和盒裝葡萄酒。適合陳年的紅葡萄酒有：結(jié)構(gòu)良好的波爾多（Bordeaux）葡萄酒、赤霞珠（CabernetSauvignon）、巴羅洛（Barolo）、阿瑪羅尼（Amarone）、丹娜（Tannat）、西拉（Syrah）、仙粉黛（Zinfandel），
葡萄酒是否是越陳越好？葡萄酒的生命周期每瓶葡萄酒都有著自己的生老病死，自然不是越陳越好。而葡萄酒“風(fēng)韻傾城”之時(shí)，我們稱之為適飲期，任何葡萄酒務(wù)必在其適飲期內(nèi)飲用。1.葡萄酒的適飲期籠統(tǒng)而論，葡萄酒可分為三種陳貯類型：即飲型葡萄酒（占比90%）、普通型葡萄酒（占比9%）、陳年型葡萄酒（占比1%）再來(lái)說(shuō)說(shuō)這三種不同的陳貯類型，且分別來(lái)看他們的適飲期，
2.即飲型葡萄酒及其適飲期：即飲型葡萄酒占到全球葡萄酒年產(chǎn)品的90%以上，過(guò)長(zhǎng)的陳貯非但不能提升酒的品質(zhì)，反之還會(huì)失去其原本的芳香與平衡。其出廠之時(shí)便是最佳飲用期，當(dāng)立即飲用，3.普通型葡萄酒的適飲期其實(shí)無(wú)法統(tǒng)一，但因其經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，故此陳貯時(shí)間較即飲型葡萄酒更長(zhǎng)，But，長(zhǎng)時(shí)間陳貯卻不能提升其品質(zhì)，當(dāng)在出廠后盡快飲用。