現(xiàn)在葡萄酒已經(jīng)在中國普遍流行起來，無論是家庭聚會(huì)，朋友聚餐，在一些重大的場合都可以看見葡萄酒，它已經(jīng)成為了重要的見證，同時(shí)很多人也比較喜歡飲用，可以使我們的身心變得更加的愉快，也能夠促進(jìn)人與人之間情感的交流?，F(xiàn)在市場上的葡萄酒不同的品牌有著不同的價(jià)位，比我的價(jià)格比較昂貴，而有的價(jià)格卻只有20那么這樣20元的葡萄酒他到底怎么樣呢？
20元葡萄酒怎么樣
對(duì)于一瓶750ml的葡萄酒來說，大概需要三四斤的葡萄才能釀制而成，而且有的還遠(yuǎn)不止這些。暫且先不說釀酒的成本，就單單只買三四斤的葡萄，也需要幾十塊錢的成本。在釀制葡萄酒時(shí)，酒莊會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行篩選，這在無形之中便增加了葡萄酒的釀造成本。除此之外，不同的葡萄品種的種植成本也不一樣。例如黑皮諾，生長環(huán)境苛刻，該品種所釀制的葡萄酒成本自然也會(huì)更高。
釀造工藝不同，成本就不同。像壓榨機(jī)、發(fā)酵罐和儲(chǔ)存罐等昂貴的釀酒設(shè)備都是影響葡萄酒成本的一大因素。是否使用橡木桶，使用什么樣的橡木桶都會(huì)增加葡萄酒的成本。此外，葡萄酒的熟成過程所耗費(fèi)的時(shí)間以及昂貴的倉儲(chǔ)設(shè)備等，也無形中增加了葡萄酒的釀造成本。最后，釀造完成后的裝瓶成本也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。
不同的包裝風(fēng)格，包括外包裝、酒瓶、瓶塞、瓶封、酒標(biāo)等都是影響成本的因素。例如木桐酒莊，每年都會(huì)邀請(qǐng)世界著名設(shè)計(jì)師或畫家為其設(shè)計(jì)新的酒標(biāo)圖案。再加上個(gè)別酒莊在酒標(biāo)和瓶身上設(shè)置的防偽標(biāo)識(shí)等更是增加了葡萄酒的成本。
高價(jià)葡萄酒與低價(jià)葡萄酒的區(qū)別
1、產(chǎn)地
葡萄生長的地方非常重要，基本上能決定釀出的葡萄酒品質(zhì)的高低。
總的來說，大多數(shù)的優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)區(qū)都是在丘陵地帶（有小山坡的地兒），且土壤貧瘠；或者靠近河水；比如格魯吉亞紅酒產(chǎn)區(qū)，都具有上述的水土特點(diǎn)。廣瀧葡萄酒-格魯吉亞紅酒。
2、葡萄藤
在葡萄酒界，有一類葡萄酒可以說自帶光環(huán)，它就是由古老葡萄藤所結(jié)果實(shí)釀造出來的酒——蒂里阿尼山谷紅酒。老藤葡萄酒，一般來說具有更好的平衡度和復(fù)雜度，葡萄汁更加豐厚。廣瀧葡萄酒-格魯吉亞紅酒。
老藤葡萄樹經(jīng)歷過無數(shù)的天災(zāi)人禍存活了下來，足以證明它跟環(huán)境的完美融入、受年份的影響較??；扎根更深入，獲得更多的養(yǎng)分和水分，為葡萄酒帶來更高的濃度、復(fù)雜度和礦物風(fēng)味。
3、葡萄園產(chǎn)量
有些酒莊為了保證品質(zhì)，葡萄園的產(chǎn)量會(huì)控制的相對(duì)較低；比如蒂里阿尼山谷的陶罐葡萄酒，產(chǎn)量小、品質(zhì)優(yōu)。
低產(chǎn)量是指單株葡萄藤上的葡萄串?dāng)?shù)量少，單株葡萄藤的營養(yǎng)一定的情況下，葡萄串?dāng)?shù)量一少，每串葡萄分得的養(yǎng)分也就更多，品質(zhì)也自然更好啦~
4、采摘方式
葡萄酒釀造之前，要從葡萄園將葡萄采摘后運(yùn)輸?shù)骄茝S，再進(jìn)行下一步的釀造。采摘方式不同，也決定著葡萄酒品質(zhì)和成本有很大差異。
機(jī)器采摘：
采摘速度快，成本較低，但會(huì)摻雜爛果、病果、不成熟果實(shí)和破碎的爛枝葉等，造成最終的葡萄酒有一些生青味、羽毛或動(dòng)物的香氣。以及部分粗糙劣質(zhì)單寧(來源于破碎的葡萄酒梗和籽)，影響最終的口感。通常50元的葡萄酒用機(jī)器采摘。
手工采摘：
采摘速度慢，成本非常高，尤其是在勞動(dòng)力成本高的歐美等國家。但好處是能剔除掉病果、爛果和不成熟的葡萄果實(shí)，得到最優(yōu)質(zhì)的葡萄原料，這樣釀造出的葡萄酒香氣純正，不會(huì)摻雜劣質(zhì)單寧，一般品質(zhì)會(huì)較好。
5、壓榨程度不同
葡萄酒的壓榨方式有手工壓榨和氣囊壓榨，壓寨程度的不同也會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)。
壓榨程度輕：
出汁率低，葡萄酒產(chǎn)量會(huì)降低，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較差。
壓榨程度適中：
出汁率適中，葡萄酒經(jīng)濟(jì)價(jià)值適宜。
壓榨程度高：
出汁率高，但壓破葡萄籽，造成劣質(zhì)單寧進(jìn)入葡萄酒中，從而增加葡萄酒口感粗造性。有時(shí)為了增加產(chǎn)量，50元的葡萄酒通常壓榨程度較高。
6、浸漬時(shí)間不同
葡萄采摘、除梗破碎后，就進(jìn)入發(fā)酵罐中進(jìn)行浸漬處理。浸漬時(shí)間的長短也會(huì)影響葡萄酒顏色、單寧和多酚類物質(zhì)含量，影響最終葡萄酒的品質(zhì)。
浸漬時(shí)間短：
經(jīng)濟(jì)成本低(不需要占據(jù)太多的match發(fā)酵罐)，但浸漬不出太多的色素、優(yōu)質(zhì)單寧和多酚類物質(zhì)，導(dǎo)致最終的葡萄酒顏色較淺，口感不夠醇厚飽滿，相對(duì)單薄，且同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)較低。50元的葡萄酒通常浸漬時(shí)間短。
浸漬時(shí)間長：
經(jīng)濟(jì)成本高，但浸漬的單寧和多酚類物質(zhì)含量高，釀出的葡萄酒顏色深厚，香氣濃郁復(fù)雜，單寧飽滿，結(jié)構(gòu)細(xì)膩優(yōu)雅，層次較多。500元及以上的葡萄酒通常浸漬時(shí)間較長，如一些頂級(jí)名莊，葡萄酒釀造過程中浸漬時(shí)間可長達(dá)3-4個(gè)星期。
7、發(fā)酵罐不同
發(fā)酵罐的材質(zhì)不同，不僅成本會(huì)不同，同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致釀造的葡萄酒品質(zhì)也有差異。
水泥槽：
成本較低，這是一種非常傳統(tǒng)的發(fā)酵容器。釀造葡萄酒時(shí)的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較大，不能完全控溫處理，發(fā)酵溫度難免過高和過低，影響葡萄酒的品質(zhì)。
同時(shí)，這種開放式的發(fā)酵罐，空氣進(jìn)入較多，容易造成葡萄酒過早的氧化。
不銹鋼罐：
成本較高，但使用壽命較長，有很好的控溫能力。這種發(fā)酵罐釀造葡萄酒風(fēng)險(xiǎn)較小，不容易造成葡萄酒的氧化和發(fā)酵中止等問題。大多數(shù)葡萄酒都采用不銹鋼發(fā)酵。廣瀧葡萄酒-格魯吉亞紅酒。
橡木桶：
成本非常高，使用壽命較短。但這種發(fā)酵罐能賦予葡萄酒更多的風(fēng)味物質(zhì)，能增加葡萄酒的香氣、單寧和酒體，從而增加葡萄酒品質(zhì)。
8、發(fā)酵方式不同
葡萄酒有多種發(fā)酵方式，比如有冷浸漬發(fā)酵、常溫正常發(fā)酵和閃蒸工藝發(fā)酵等，其生產(chǎn)成本均不同，且最終的葡萄酒品質(zhì)也不同。
閃蒸工藝：
成本較高（設(shè)備較昂貴）。這種發(fā)酵方式，通常用于品質(zhì)較差的葡萄，為了是提取更多的單寧和多酚類物質(zhì)，同時(shí)殺滅葡萄酒中的有害微生物，避免微生物病害。
常溫正常發(fā)酵：
這也是我們最常見的發(fā)酵方式（設(shè)備成本相對(duì)較低）。
冷浸漬發(fā)酵：
成本較高（設(shè)備較昂貴）。這種發(fā)酵方式能最大保留葡萄酒的香氣，同時(shí)能浸漬出更多的單寧和風(fēng)味物質(zhì)，使得口感更為飽滿復(fù)雜。有時(shí)一些500元以上的葡萄酒采用冷浸漬發(fā)酵，為了提高葡萄酒的香氣和口感。
9、淋帽次數(shù)不同
在葡萄酒釀造過程中，果皮通常密度小，浮在葡萄汁的上面，這樣就不能浸提出更多的風(fēng)味物質(zhì)(果皮中含有很多的優(yōu)質(zhì)單寧和多酚類物質(zhì))，因此需要不斷的進(jìn)行淋帽處理。
淋帽次數(shù)一般保持在每天3-4次，這樣有利于浸提出更多的風(fēng)味物質(zhì)，葡萄酒口感會(huì)更好飽滿，層次也相對(duì)更復(fù)雜。
淋帽次數(shù)少，不利于浸提單寧和多酚類物質(zhì)，影響葡萄酒口感和品質(zhì)，且造成葡萄酒的營養(yǎng)成分低。淋帽次數(shù)過于頻繁，會(huì)損失更多的葡萄酒香氣，影響葡萄酒品質(zhì)。
10、是否經(jīng)過蘋果酸乳酸發(fā)酵
蘋果酸乳酸發(fā)酵是將刺激尖酸的蘋果酸轉(zhuǎn)化為柔和的乳酸，提高葡萄酒圓潤的口感，增加葡萄酒品質(zhì)。
11、橡木桶的種類和陳釀時(shí)間
葡萄酒陳釀中，橡木桶的使用種類差異和陳釀時(shí)間長短也會(huì)影響酒的品質(zhì)~
橡木桶對(duì)葡萄酒的作用有很多，主要體現(xiàn)在對(duì)單寧和香氣的影響上，不同橡木桶會(huì)賦予葡萄酒不同香氣。
橡木桶陳釀的時(shí)間也會(huì)影響到葡萄酒品質(zhì)，一般認(rèn)為橡木桶陳釀時(shí)間越長，葡萄酒香氣和口感復(fù)雜度越好，酒體也越飽滿，從而品質(zhì)越高。廣瀧葡萄酒-格魯吉亞紅酒。
小編總結(jié)，在葡萄酒的世界中，每一種價(jià)格都參差不齊，有的葡萄酒只需要20元，但是從味道和質(zhì)量都與一些昂貴的葡萄酒存在著一定的差別，很多人都知道葡萄酒可以起到美容養(yǎng)顏和幫助睡眠的功效，而且實(shí)在超市中所售賣的20元葡萄酒，它是可以飲用的，相對(duì)于進(jìn)口的葡萄酒而言它比較便宜，因?yàn)樵谶\(yùn)輸過程中不需要有運(yùn)輸?shù)某杀竞屠U納各種各樣的費(fèi)用。
