隨著我們的生活水平越來越高，紅酒逐漸走入了我們的視線當(dāng)中，在進(jìn)入國內(nèi)的幾十年的時(shí)間里紅酒發(fā)展的也是越來越好，而且紅酒市場(chǎng)逐漸擴(kuò)大，文化在國內(nèi)的普及，我們很多人都接受了葡萄酒的口感，以及會(huì)用正確的方法來品嘗葡萄酒的魅力。不管是在國內(nèi)還是國外，都有很好喝的葡萄酒，雖然說我國的葡萄酒釀造歷史只有幾十年的時(shí)間，但是最早出現(xiàn)在我國的葡萄酒，早在幾千年前就有了，只不過就是沒有工業(yè)化的生產(chǎn)吧，那么我們經(jīng)常喝的葡萄酒都有一定的度數(shù)，那么我們今天來看一下紅酒13度的好不好吧？
紅酒13度好不好
我們總說葡萄酒是不是好，是個(gè)人說了算。這個(gè)也是有道理的，畢竟喝葡萄酒就是一件比較私人的事情，你喜歡喝甜型的，那么甜型的葡萄酒對(duì)你來說就是最好的；你喜歡喝起泡酒，那么起泡酒對(duì)你來說也是最好的。但是葡萄酒的品質(zhì)判斷也有自己的一套大家都認(rèn)同的準(zhǔn)則，如果你想讓自己的品酒標(biāo)準(zhǔn)不僅僅是停留在自己一個(gè)人的世界里，你就要去了解這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，提升自身的品酒水平。
一款葡萄酒好不好，是由多方面的綜合因素決定的。一款質(zhì)量上乘的葡萄酒會(huì)很好地保留了自己的品種特色，比如勃艮第的黑皮諾，一喝我們就能知道。當(dāng)然質(zhì)量高的葡萄酒肯定不會(huì)淡寡無味，她的濃郁度很高，香味、風(fēng)味都很特出，就像千層糕一樣，一層一層，多種多樣，復(fù)雜的葡萄酒會(huì)引發(fā)你進(jìn)行思考。當(dāng)然一款高品質(zhì)的葡萄酒都是平衡的，酒精度與單寧平衡、酸度與酒體平衡......喝完之后，唇齒留香，余味悠長。
在葡萄酒當(dāng)中，酒精度很重要，尤其對(duì)于葡萄酒的陳年來說，一般情況下，酒精度高，才更適合陳年。但是這不代表酒精度為14度的葡萄酒比13度的更好，盲目崇拜酒精度，還會(huì)上了不良商家的當(dāng)。
葡萄酒的酒精度是怎么來的？糖分+酵母+氧氣→乙醇（酒精）+二氧化碳，葡萄的糖分又是有葡萄的品種和成熟度決定的。一株葡萄，如果成熟度很高，那么糖分就充足，那么酒精度自然也高。如果葡萄的成熟度很高，釀出來的葡萄酒的品質(zhì)自然不會(huì)差。但是糖分這種東西，缺了可以加的，有些地區(qū)的葡萄酒在釀造的過程當(dāng)中，是允許加入糖去發(fā)酵的，這樣的話，你用酒精度去判斷一款葡萄酒的品質(zhì)，就完全不行了。
再說，葡萄的成熟跟地理位置和氣候有莫大的關(guān)系，比如澳大利亞的葡萄由于光照多，都特別甜，所釀的葡萄酒的酒精度一般都比較高。但是葡萄酒除了葡萄，釀造技術(shù)也很重要。我們不能說一款葡萄酒酒精度只有13度，就認(rèn)定他不如酒精度14度的好，很多名莊的名酒就是13度。大部分波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）、香檳（Champagne）、基安帝（Chianti）、里奧哈（Rioja）和新西蘭葡萄酒，酒精度都是12%-13.5%。你們能說他們不好嗎？
如果一瓶葡萄酒單純只有高酒精度，沒有濃郁的香氣、品種特色等等，酸度、酒精度不平衡，這樣的葡萄酒，酒精度再高也不是一款好酒。在一款好葡萄酒當(dāng)中，高酒精度的葡萄酒酒體會(huì)更厚，掛杯更好，只是一種口感。
如何辨別紅酒的好壞
1.觀察葡萄酒的標(biāo)簽
大家應(yīng)該也都知道，如果是從國外進(jìn)口的葡萄酒的話，上面都是標(biāo)有中文標(biāo)簽和英文標(biāo)簽的。而且，印刷的也非常清楚，標(biāo)簽上面的內(nèi)容包括葡萄酒的產(chǎn)地、名稱、年份等。另外，如果是原裝進(jìn)口的葡萄酒的話，還會(huì)帶有我國特有的藍(lán)色標(biāo)簽。所以說，標(biāo)簽也能夠辨別出葡萄酒的好壞。
2.觀察葡萄酒的瓶塞
其實(shí)，葡萄酒的瓶塞也可以辨別出葡萄酒的好壞。首先，需要我們觀察的是看看瓶塞是否密封的結(jié)實(shí)，再一個(gè)就是仔細(xì)觀察一下瓶塞了。如果瓶塞看起來比較粗糙，這說明這種葡萄酒的品質(zhì)并不是很好。而如果瓶塞上面有蠟帽密封，而且還帶有品牌的標(biāo)志，就說明這種葡萄酒的品質(zhì)是比較好的。另外，還有一個(gè)細(xì)節(jié)是需要大家注意的。好的葡萄酒打開瓶塞之后，會(huì)看到瓶塞底部帶有產(chǎn)地的logo。
3.觀察葡萄酒的顏色
大家應(yīng)該都知道，葡萄酒分為紅葡萄酒和白葡萄酒。如果想要辨別出葡萄酒的好壞，我們需要將葡萄酒放在太陽底下觀察。如果是品質(zhì)好的葡萄酒的話，顏色非常自然，而且不會(huì)有沉淀。如果是紅葡萄酒的話，顏色應(yīng)該是紅色和石榴色，顏色比較深的話就說明這種葡萄酒的質(zhì)量并不是很好。而白葡萄酒在太陽底下應(yīng)該是金黃色。同樣，如果酒中含有比較多的雜質(zhì)的話，就說明品質(zhì)并不是很好。
綜上所述，我們應(yīng)該知道一個(gè)信息點(diǎn)，那么就是葡萄酒的好壞不是和度數(shù)有關(guān)系的，而是每個(gè)人的口感不同，有的人認(rèn)為好友并不代表所有人都喜歡這款葡萄酒，與此同時(shí)葡萄酒的好壞是取決于綜合因素決定的，并不能單一的說它好不好。
