哈嘍，大家好，我是小迷糊，這期為大家?guī)淼氖怯嘘P(guān)我們做啤酒中的一類產(chǎn)物。之前跟大家講過很多有關(guān)于啤酒的內(nèi)容。給大家普及過啤酒他可不可以減肥的這么一個(gè)說法？大家不知道記得嘛，上次跟大家有說過啤酒之所以會(huì)喝到肚子里有一個(gè)飽腹感，是因?yàn)樵谧銎【频臅r(shí)候，里面加入了大量的二氧化碳。然后之前啤酒剛傳入中國(guó)的時(shí)候，最原始的狀態(tài)是沒有這個(gè)氣泡的一種酒。到后來他慢慢的發(fā)展以及進(jìn)化，成為我們現(xiàn)在所以看到的這個(gè)有帶有氣泡的。
今天的內(nèi)容呢，是與啤酒有關(guān)的。大家都知道，在做啤酒的時(shí)候，所要用的一些原料就是大麥發(fā)芽了以后需要用這個(gè)大麥芽。以及會(huì)加一些酒花兒，然后還有就是水這樣的原料。肯定都會(huì)聽過，說我要喝這個(gè)啤酒，或者我要發(fā)酵做酒的話。我需要有一個(gè)酒糟，其實(shí)也是用一些谷物類的，比如說像紅薯這類的產(chǎn)品去做成的，下面我們就給大家去詳細(xì)分析一下。到底這個(gè)酒糟是怎么樣的一個(gè)東西？
酒糟是用淀粉含量多的原料(谷物和薯類）釀酒所得糟渣副產(chǎn)品。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值因原料和釀造方法不同而有差異。就糧食酒來說，由于可溶性碳水化合物發(fā)酵成醇被提取，其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(如蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維與灰分）含量相應(yīng)提高，而無氮浸出物相應(yīng)降低，B族維生素大大提高。酒糟中各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率與原料相比沒有差異。但由于在釀造過程中常常加入20%~25%的稻殼作為疏松物質(zhì)以提髙出酒率，從而使粗纖維含量提高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大大降低。酒糟由于含水量(70%左右）髙，不耐存放(易酸?。?，必須進(jìn)行加工貯藏后才能充分利用。
??酒糟喂量過多，容易引起便秘。啤酒糟是用大麥釀造啤酒提取可溶性碳水化合物后所得的糟渣副產(chǎn)品，其成分除淀粉減少外與原料相似，但含量比例增加。干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量為22%~27%，氨基酸組成與大麥相似。粗纖維含量（15%)較高，礦物質(zhì)、維生素含量豐富。粗脂肪含量5%~8%，其中亞油酸占50%以上。
貯存方法
貯存方法是砌成水泥池，將啤酒糟*(酒糟)裝如水泥池內(nèi)，厚度30厘米左右壓實(shí)1次，越實(shí)越好。頂部用塑料薄膜封閉，不能透風(fēng)。也可以在池頂部加水，使酒糟與空氣隔絕。肉牛養(yǎng)殖戶可以用水缸貯藏酒糟，也可以挖土坑貯存酒糟，或采用或塑料薄膜制作的塑料袋貯存酒糟。在少雨季節(jié)，也可以曬干貯存。酒糟容易酸敗和發(fā)酵變壞。當(dāng)天購(gòu)買當(dāng)天用完是最佳方案。但是貯存2~3天才能用完的情況較多。
啤酒糟，是啤酒工業(yè)的主要副產(chǎn)品，是以大麥為原料，經(jīng)發(fā)酵提取籽實(shí)中可溶性碳水化合物后的殘?jiān)Ｃ可a(chǎn)1t啤酒大約產(chǎn)生1/4t的啤酒糟，我國(guó)啤酒糟年產(chǎn)量已達(dá)1000多萬t，并且還在不斷增加。啤酒糟含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素。目前多用于養(yǎng)殖方面，在其他方面也有所利用。
綜上所述
大家對(duì)這個(gè)酒糟肯定已經(jīng)了解了挺多的。如果有小伙伴還是不能理解的話，可以去網(wǎng)上具體百度一下，酒糟是怎么來的？以及制作酒糟的方法，再有就是給大家講酒糟的儲(chǔ)存方法，如果小伙伴已經(jīng)制作出來了的話，想要存放，不知道怎么放。可以來看一下這篇文章。
