1，夏天的時候釀酒時怎麼樣防止酒變酸
盡量不要透風,還有是要掌握好，不要太短
2，如何提高固體發(fā)窖白酒的總酸
1、多加配糟2、適量減少糠殼個人建議，視具體情況而定哦！
你的釀造水平這么高！還需要在這個上面問嗎？？？再看看別人怎么說的。
3，你好我蒸出的酒有點酸味怎么不讓它變酸
多加點酒釀就好了希望我的回答能幫助你望你采納記得給問豆啊！
這個是不可能的，蒸出來的酒就是這個味道。建議你向經(jīng)驗豐富的老人請教
4，夏天天氣熱造酒的酒糟容易變酸怎樣解決
夏天天氣炎熱,為防止酒繼續(xù)發(fā)酵變酸,可在酒中加少許水煮沸,即可延長貯存時間。...此時可以開壇提料,裝入酒籮內(nèi)進行壓榨,讓酒糟分離。
賣給養(yǎng)豬場
喂魚
，只是站
千羽？”藍
你好！控制溫度不就行了么僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
5，白酒變酸怎么辦
不喝
應該是酒精蒸發(fā)后，效果。
不是真酒吧，白酒不可能變酸
白酒酸味大是因你蒸餾白酒到48度，若是蒸餾白酒到65度，之后加水降度，你的白酒酸味就會下降了。白酒蒸餾時候，酒尾部分酸味大，酸類高，醇類也高，兌入 過多的酒尾，飲用后，還容易出現(xiàn)孱頭情況。建議處理方法有2個：1、白酒重新蒸餾，減少酒尾兌入，可以降低酸味物質(zhì)。2、蒸餾新的白酒，酒度控制到65度，然后與48度酸味大的白酒摻合，降低酸味物質(zhì)含量。
6，怎么樣釀酒出來不會酸不會苦
、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都會影響酒曲發(fā)酵的）； 2、 將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層； 3、 將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上 4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒曲的多少）； 5、將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）； 6、大約發(fā)酵36小時，將容器蓋打開（此時已經(jīng)是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發(fā)酵），再蓋上蓋后，放入冰箱（盡快停止發(fā)酵，早日吃到口
我是來看評論的
7，酒有酸味怎么解決
白酒中的酸味來源：原料霉變不潔，感染雜菌；原料蒸煮糊化不夠，有夾生現(xiàn)象；入池溫度較高，生酸幅度較大；環(huán)境衛(wèi)生較差，帶來雜菌感染。釀酒過程中每一個環(huán)節(jié)失誤，都會帶來酒的品質(zhì)與口感有較大差別。
付費內(nèi)容限時免費查看回答白酒中有酸味是正常的現(xiàn)象，白酒買回來都是放會放個兩三年才會打開喝的，俗話說酒存放越久才會越香，味道香了以后酒中的酸味自然也就去除了，所以建議買回來的白酒最好不要立即打開喝，最好先存放兩三年后再喝，酸味會減少很多，酒也會越香。剛買的白酒中是會有一種酸酸的味道。那是因為白酒的主要成分是酯類和醇類，如果白酒長時間存放，酒中的會發(fā)生一種化學的反應，酒中的酸和乙醇將轉(zhuǎn)化為酯類，那么白酒存多久可去除酸味呢?當然是存放越久酸味就會越低，時間越久酸和乙醇變成酯類的就反應得越多，酸味自然就去除了。