隨著清酒的興起，很多人開始接觸到清酒，而且清酒的種類實(shí)在是太多了，今天小編就不和大家聊清酒的種類和品嘗了，今天主要和大家聊一聊清酒關(guān)于儲(chǔ)存方面的內(nèi)容，有這反面疑問(wèn)的小伙伴們趕緊一起來(lái)看看吧。
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清酒有保質(zhì)期嗎？
日本酒其實(shí)沒有正確的保質(zhì)期！酒瓶正面和背標(biāo)是沒有標(biāo)示保質(zhì)期信息的，只存在「喝起來(lái)比較美味的期間」。
通常的說(shuō)法會(huì)告訴消費(fèi)者，清酒可以放個(gè)一年左右。但其實(shí)只要保存得好，只要沒有開瓶，大部分是可以保存兩三年的。根據(jù)品類不同，每一款酒的最佳品嘗時(shí)間也是變化的。
這是一個(gè)參考值，但大抵而言都建議，在一年內(nèi)把酒喝掉。除放置兩三年的熟成古酒外，如果是未經(jīng)加熱殺菌的生酒的話，開瓶前保存期則只有3-6個(gè)月。
保存期故然重要，不過(guò)更重要的還是保存得宜，才能令清酒維持在良好的狀態(tài)。
清酒賞味期是什么時(shí)候？
清酒酒標(biāo)上的造酒日期指的是裝瓶日期，而非釀造日期。一般酒造是「正式裝瓶」后，才會(huì)把裝瓶月份標(biāo)示在標(biāo)簽上。而這個(gè)日期就是賞味期的開始。
隨賞味期開始，清酒會(huì)產(chǎn)生「品質(zhì)往下」的變化，變化幅度陡緩不一。對(duì)大部分清酒來(lái)說(shuō)，酒風(fēng)味（主要是果香）大約在半年左右就會(huì)開始比較急遽的變化，大約9到12個(gè)月左右，香味及酒體只剩下初裝瓶的一半左右。
所以才會(huì)建議，90%以上的日本酒都是「越新鮮喝越好」。除非本身就是酒體釀造特別的長(zhǎng)期熟成酒/古酒類。
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清酒如何保存？
首先要知道，清酒有三大公敵：光線、高溫、空氣。這三個(gè)因素都會(huì)加速酒體變化，直接影響酒的風(fēng)味！知道了這三個(gè)因素，就能明白居家如何保存日本酒了。
1、避免光照
日本酒瓶之所以多為茶色或者綠色，就是為了阻斷太陽(yáng)光和熒光燈等紫外線。很多清酒愛好者會(huì)把喜歡的清酒買回來(lái)存在紅酒柜里，還會(huì)裝上各種射燈打光，殊不知這是在傷害你的愛酒。要知道，光照、高溫，特別是劇烈溫差變化的環(huán)境都不適合保存清酒！
保存方法中最關(guān)鍵的一點(diǎn)就在于，不要被光直接照射。除了太陽(yáng)光，熒光燈也需要警惕！如果擔(dān)心冰箱里的燈光也會(huì)影響，最好的辦法就是把酒包報(bào)紙保存。
2、低溫冷藏
日本酒對(duì)溫度的變化也很敏感。特別是氣溫高的地方保存時(shí)，加速了日本酒的熟成，放在超過(guò)30度的地方，更會(huì)讓日本酒直接變劣質(zhì)！
基本上在冰箱冰柜里冷藏是沒錯(cuò)的！低溫保存條件下酒的味道變化較少，可以的話在5~6度，最差也推薦在15度以下的地方保存。冷藏的溫度會(huì)隨著日本酒的標(biāo)簽有所不同，避免將日本酒保存在天花板附近和窗邊。
綜上，冷藏室是最佳的保存地點(diǎn)，如果不方便，也可放于通風(fēng)條件好的阻冷場(chǎng)所。
3、避免空氣
日本酒請(qǐng)務(wù)必要直立存放，因?yàn)榫破繖M放時(shí)也會(huì)使接觸空氣的面積增加了很多，有的瓶蓋因?yàn)槭氰F質(zhì)，接觸久了還會(huì)引起酒質(zhì)的變化。一旦開封后，空氣也是清酒的克星。所以，清酒一旦開瓶盡量在幾天內(nèi)喝掉，如果有多余的做菜和護(hù)膚也是可以的。
真的喝不完怎么辦？尤其是買到1升裝的甚至連冰箱都放不下??那就小瓶分裝后放進(jìn)冰箱，盡量讓酒體和空氣的接觸面變小，依然可以喝到新鮮的酒哦！
當(dāng)然生酒系的還是要盡快喝完的，畢竟酵母依然在活動(dòng)，建議直接抓三五個(gè)好友一起品飲完才是最開心的事！
以上就是給大家介紹的清酒的保存方式，如果有機(jī)會(huì)在居酒屋等地方直接購(gòu)買清酒的時(shí)候，也可以看看店家是如何擺放清酒的，也是很值得參考的教科書。
