青稞是一種糧食，是藏族人民主要的主食之一，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，可以制作成青稞面啊或者是青稞酒等等的食物，而且還可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)素微量元素等等，你知道青稞酒的制作方法嗎，有哪些好處嗎小編給大家介紹相關(guān)的一些內(nèi)容吧，來看看這些介紹。
什么是青稞酒
青稞酒，藏語叫做“羌”，是用青藏高原出產(chǎn)的一種主要糧食——青稞制成的。它是青藏人民最喜歡喝的酒，逢年過節(jié)、結(jié)婚、生孩子、迎送親友，必不可少。
釀造青稞酒無需復(fù)雜的程序。在藏區(qū)，幾乎家家戶戶都能制。釀造前，首先要選出顆粒飽滿、富有光澤的上等青稞，淘洗干凈，用水浸泡一夜，再將其放在大平底鍋中加水燒煮兩小時(shí),然后將煮熟的青稞撈出，晾去水氣后，把發(fā)酵曲餅研成粉末均勻地撒上去并攪動(dòng)，最后裝進(jìn)壇子，密封貯存。如果氣溫高，一兩天即可取出飲用。互助青稞酒以青藏高原特有的糧食作物—青稞為原料，在繼承古老傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，引進(jìn)現(xiàn)代技術(shù)裝備，用無污染的天然優(yōu)質(zhì)礦泉水科學(xué)配料、精心釀造、久儲(chǔ)自然老熟而成。產(chǎn)品具有清香醇厚、綿甜爽凈，飲后頭不痛、口不渴的獨(dú)特風(fēng)格，在強(qiáng)手如林的酒類行業(yè)中獨(dú)樹一幟，在西部民族地區(qū)享有盛譽(yù)。
青稞酒的制作方法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青稞可釀制青稞酒。是藏族人民制作糌粑的主要原料，青稞炒后磨成面用酥油茶拌著吃，人們也將青稞與豌豆摻合制做糌粑，青稞的營(yíng)養(yǎng)是比較豐富的，從有關(guān)資料對(duì)比來看藏族人民的主食糌粑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低于其它谷類的營(yíng)養(yǎng)，有的營(yíng)養(yǎng)素還高于其它谷類食物，青稞做成的糌粑不但是藏族人民的傳統(tǒng)食品，而且作為藏餐出現(xiàn)在拉薩的主要飯店，成為招待外賓的重要食品。
青稞酒的釀制方法比較簡(jiǎn)單，在《青稞酒的制作方法》一文中介紹了青稞酒如何釀制，有興趣的朋友們可以自己動(dòng)手去試試，青稞酒具有較為豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)10-13%、脂肪0.8-2.5%，含有豐富的膳食纖維，特別是葡聚糖含量豐富，是小麥、大米、高粱等谷物的數(shù)十倍，并且含高濃度的礦物質(zhì)元素和氨基酸。青稞酒制作方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)成分也是比較多的，可以有促進(jìn)代謝的作用，而且還可以有很好的保健的作用和功效哦，對(duì)于提高體質(zhì)有好處。
青稞酒的成分不同于白酒，特有的成分主要是β-葡聚糖(平均含量6.25%)，生產(chǎn)于青藏高原地區(qū)的青稞的β-葡聚糖含量更高，可達(dá)6.5%以上，青稞酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還包括生育酚和類黃酮。
青稞酒的制作方法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，青稞酒可以有促進(jìn)代謝的作用，而且食用率比較高，可以有補(bǔ)充豐富維生素蛋白質(zhì)的作用，而且適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)于促進(jìn)心血管健康也是有好處的，所以大家不妨利用起來吧，對(duì)健康是一大幫助。
