對于一些外行的人而言，可能對于白葡萄酒和紅葡萄酒是指能夠進行顏色的區(qū)分，比較好合是困擾大家的問題，紅酒它的顏色為棕紅色和深褐色，喝起來可能更加的濃郁，而白葡萄酒給人一種特別清淡的感覺，單寧含量是特別少的，但是葡萄酒的營養(yǎng)價值非常高，喝白葡萄酒可以起到保護肝臟和美容養(yǎng)顏的效果，而喝紅葡萄酒可以增進食欲，起到增肥的功效不同的優(yōu)勢，至于哪款好喝關(guān)鍵還是要看消費者的口感進行選擇。
紅白不同當(dāng)然不是因為染了色素，而是釀酒的葡萄品種和釀造的工藝間之間有差別。紅葡萄酒使用深色葡萄品種（果皮顏色呈紫紅色），釀造時通過長時間的和果皮接觸，使葡萄皮中的顏色進入酒液。白葡萄酒則使用淺色葡萄品種（果皮呈黃白色，綠色或者淡粉色），釀造時也幾乎不和果皮接觸，酒液的顏色基本呈現(xiàn)出葡萄汁本身的顏色。
這不僅影響了顏色，也影響了味道。果皮中的單寧進入到酒液里，在口中帶來了一些可以被舌頭感受到的刮擦感和各種“韻味”。這些單寧如此重要，能極大的豐富葡萄酒的口感，給它提供果汁和可樂無法展示的復(fù)雜變化，同時它也是高品質(zhì)的茶和咖啡的核心風(fēng)味物質(zhì)之一。不過，這種美妙的單寧在表現(xiàn)不佳的時候，往往就是我們說的“澀味”甚至不成熟的水果的“苦澀味”。
白葡萄酒中單寧含量很低，基本無法察覺。為了達(dá)到相近的復(fù)雜度和借口感，白葡萄酒選擇突出濃郁的果味和可口的酸度。為了讓這種風(fēng)味顯得平衡，白葡萄酒常常需要冰鎮(zhèn)飲用。
比較好的白葡萄酒，喝起來果香濃郁又令人神清氣爽，容易搭配各種食物。但喝那種一般的白葡萄酒，或者喝的時候忘了冰鎮(zhèn)，酸度就會比果味還出跳，讓人有種“酸掉牙”的感覺，這可能也是白葡萄酒目前接受度不高的原因之一。
適合女生喝的白葡萄酒
瓊瑤漿白葡萄酒
瓊瑤漿(Gewurztraminer)是一種白葡萄品種，果皮呈粉紅色，典型的香氣是荔枝和玫瑰等香甜香氣。瓊瑤漿葡萄酒看起來不僅僅是一種格調(diào)高雅的葡萄酒那么簡單，更像是一種飽含深情的瓊漿玉液。瓊瑤漿的酸度不高，甜度得以凸顯，香氣以香甜型的為主，即使是干白，喝起來也會覺得是甜美型的。
雷司令甜白
德國的雷司令(Riesling)葡萄酒是眾多女生的心頭愛，清新、爽脆、芬芳，還帶有一絲絲迷人的礦物質(zhì)味。雷司令遲摘甜白(Spatlese)或精選甜白(Auslese)，帶些甜味，但有雷司令的天然高酸來平衡;酒的香氣非常優(yōu)雅，白色花朵、柑橘水果和礦物的香氣魅惑人心;口感也非常清新，晶瑩剔透，如山泉水般純凈。再加上德國人嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牧?xí)慣，在釀酒時也是小心翼翼，因此絕大部分的德國葡萄酒都不會太差。姐妹們大可放心品嘗。
阿斯蒂莫斯卡托甜白
阿斯蒂莫斯卡托甜白(Moscatod’Asti)是一種微帶氣泡的半甜型白葡萄酒，很多時候都會被認(rèn)為是非常不錯的開胃酒。阿斯蒂莫斯卡托甜白帶有微微氣泡，二氧化碳?xì)怏w少，酒精度在也4.5-6.6%ABV之間，非常輕盈爽口。這款酒是用100%的芳香型葡萄品種白莫斯卡托釀造，它的香氣是優(yōu)雅甜美的桃子、葡萄、玫瑰等香氣，口感清新，給人滿滿的少女感。
冰白葡萄酒
冰白葡萄酒是冰酒的細(xì)分品類，有人說：冰酒是葡萄酒界的尤物，一杯冰酒，就可以根治你冬日所有的憂傷。冰酒屬于遲摘型的葡萄酒，讓葡萄留至寒冬，葡萄果實在樹上結(jié)冰變成冰葡萄，再用冰葡萄釀成的一種甜型葡萄酒。因為冰葡萄是沒有受到貴腐菌感染的健康葡萄，釀出來的酒也是異常地芳香純凈。它酒體飽滿，酸度極佳，香氣是濃郁且純凈的花香、果香等令人心曠神怡的葡萄品種香，甜度雖高，卻不膩，反倒是酸甜可口的，很有活力，像一枚元氣少女。
綜上所述，其實在葡萄酒中有一種酚類物質(zhì)的存在，它是利用葡萄皮的特有發(fā)酵制作而成，這樣的物質(zhì)能夠起到抗癌的風(fēng)險，從醫(yī)學(xué)的角度而言可能紅葡萄酒這類物質(zhì)比較高，所以更勝一籌。但是這完全并不能夠阻礙我們對于白葡萄酒和紅葡萄酒的選擇，各有千秋。
