喝干邑需要醒酒嗎?喝干邑如何聞香?

  小編前文為大家介紹了干邑的相關內(nèi)容,面對如此高品質(zhì)的干邑,如何品鑒干邑?這又是一大難題。簡而言之,干邑的品鑒涉及到色香味。本文小編為大家介紹干邑品鑒的相關內(nèi)容。

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  喝干邑如何選杯?

  第一步也是最重要的一步——選擇合適的酒杯。通常我們使用窄口的白蘭地杯(snifter),郁金香杯(Tulip-Shapedwineglass)也是一個理想的選擇。

  白蘭地杯杯口狹小,杯肚大,主要用于白蘭地。狹窄的杯口有助于將干邑的香氣聚攏在玻璃杯中,防止白蘭地的香氣很快地散發(fā)出去。同時它的杯腳比較低,這是因為品白蘭地的時候需要飲酒的人用手中的溫度去溫暖酒,才會產(chǎn)生出白蘭地的香氣。

  白蘭地杯有不少價格不菲的,不過便宜的白蘭地杯幾乎有同樣的功效。

  喝干邑需要醒酒嗎?

  大多數(shù)人將干邑倒入酒杯后就立即開始飲用,這其實是錯誤的。為了真正享受干邑的美味,正確的方式應該是將少量(20-25毫升為最佳)的酒液倒入白蘭地杯,并手握玻璃杯約6-10分鐘。這樣能利用手掌的溫度夠?qū)⒏梢鼐徛丶訜?,這時香氣逐漸產(chǎn)生并保持在杯中。而一旦你開始啜飲,香氣就會開始散發(fā)出來。

  喝干邑如何觀色?

  如果是自己購買的干邑,當然就會知道它的陳年時長。但如果是在聚會或宴席上,你也可以通過觀察它的顏色來判斷它的陳年時長。

  一般來說,較淺的顏色如稻草色和蜂蜜色表示熟化時間較短;而較深的顏色,比琥珀色、金色和紅色則表明干邑的陳年時間較長。

  關注干邑的顏色、清澈度、光澤度以及表面是否出現(xiàn)不該有的因油脂而形成的彩虹樣痕跡。此外,通過觀察酒杯的掛杯情況還可推測干邑的酒精度。

  當然也有很多酒廠會將焦糖添加在較年輕、色澤較淺淡的干邑中以求獲得更深的顏色。

  干邑如何聞香?

  在手動給酒杯加溫后,將鼻子緩緩靠近杯口并辨別散發(fā)出的香氣。接著慢慢旋轉(zhuǎn)酒杯,讓所有香氣充分釋放,并再次聞味。這時你會發(fā)現(xiàn)氣味比之前要強一些。

  一般來說,花香(如玫瑰)和水果(如梨、櫻桃、杏、李子、無花果、木瓜、葡萄柚)香氣意味著干邑比較年輕,而果醬味則可能意味著干邑已有一定的酒齡了。除此之外還有些干邑會帶有香草、堅果等風味。

  與葡萄酒相同,干邑的嗅覺鑒別包括三次連續(xù)的聞香:在酒品靜止時、在酒品被輕微旋轉(zhuǎn)晃動之后以及在酒品被大力晃動后。通常干邑都會具有花香味、果香味、香料味、熏木香味、焦油味以及微量的油脂味或陳酒味。

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  如何品味干邑?

  現(xiàn)在可以小啜一小口了,一定要是一小口,然后使酒液緩緩經(jīng)過舌頭的各個部位。通常如果是年輕一些的干邑,你會覺得味道更強烈,而較老的干邑則更加平滑和溫暖。優(yōu)質(zhì)干邑的口感平衡精致,余味中的香氣復雜而持久。

  當然你也可以在干邑中摻湯力水,或放冰塊等等,用其他方式品味干邑。不過我個人還是比較喜歡什么都不加。如果你真的想學習和研究干邑,記得一定要慢慢喝,關鍵就在于小口啜飲而不是大口吞下,畢竟喝干邑講究的是優(yōu)雅而不是豪邁。

  以上就是關于干邑品鑒的相關內(nèi)容,有的人比較喜歡喝干邑的時候配上一支雪茄,很偶爾也會搭配巧克力。對干邑熟悉了之后你就能找到自己最喜歡的搭配了。