楊梅酒作為大家非常熟悉的一種飲品，她喝起來(lái)酸酸甜甜的，尤其是在夏季可以起到解暑和促進(jìn)食欲的效果，當(dāng)然我們?cè)谧约簞?dòng)手釀造楊梅酒時(shí)，除了要保證它的干凈之外，相比于市場(chǎng)上售賣的楊梅酒它的保質(zhì)期也是非常短的，如果保存不恰當(dāng)，很容易存在變質(zhì)的可能性，對(duì)于自己泡制的楊梅酒保質(zhì)期為多少呢？
1、楊梅酒保存得當(dāng)?shù)脑?，是可以保?年之久，但是保存不當(dāng)?shù)脑?，?huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，這就不能飲用啦。
2、若是楊梅酒保存之前沒(méi)有將楊梅撈出來(lái)，楊梅在酒中浸泡5年之久，這種楊梅酒一般也不好喝了，楊梅中的苦味素都融出了，會(huì)有苦澀的味道，影響楊梅酒的口感，一般不喝。
3.楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，一個(gè)月之內(nèi)為宜，時(shí)間越久，酒色越深。但存放的時(shí)間也并不一定，可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則楊梅就沒(méi)有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。
什么樣的楊梅酒變質(zhì)了
1、變很酸的楊梅酒不建議飲用，雖然楊梅中含有豐富的有機(jī)酸，但是泡在白酒中是淡淡的果香和水果的酸味，若是出現(xiàn)了很酸的情況，一般是變質(zhì)的表現(xiàn)，此時(shí)不建議飲用。
2、變臭的楊梅酒不能喝，楊梅中含有豐富的芳香成分，泡在酒中有濃郁的果香和酒香，有異味的楊梅酒通常是變質(zhì)的原因，不建議飲用。
3、變色的楊梅酒一般不建議飲用，楊梅酒的顏色是楊梅的色素溶出的體現(xiàn)，一般是淡淡的紅色，楊梅顏色重的話會(huì)有較深的紅色，放置時(shí)間很長(zhǎng)的話，顏色會(huì)變褐，但是出現(xiàn)了其他的顏色的話，就說(shuō)明變質(zhì)了，不建議飲用。
小編總結(jié)，楊梅酒他經(jīng)過(guò)自己動(dòng)手釀造，一個(gè)月之內(nèi)要盡快飲用完畢，否則很容易產(chǎn)生變質(zhì)的危險(xiǎn)，如果楊梅就變得非常酸，那么小編不建議您進(jìn)行飲用，這一般是變質(zhì)的可能性，雖然楊梅中含有非常豐富的有機(jī)酸，但是如果一旦出現(xiàn)了特別酸的味道，而且別處的楊梅酒也不能夠進(jìn)行飲用的，因?yàn)榕菰诰浦?，他?huì)有著十分濃郁的果香，一旦有異味就產(chǎn)生了變質(zhì)的可能性，一般是淡淡的紅色或者是較紅的紅色，變成了褐色說(shuō)明也已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì)的可能性。
