桑葚酒，這個(gè)也是果酒的一種了，是很多人都是喜歡喝的，是美味到不要不要的，好多人都是喜歡喝的，那么桑葚酒怎么做不酸?桑葚酒什么樣的不能喝了？接下來我們就一起來看一看吧！
桑葚酒怎么做不變酸？
1、準(zhǔn)備6000克的桑葚，挑選出壞果和爛果。
2、用米酒浸泡5分鐘左右，清洗干凈，玻璃罐洗干凈曬干。
3、撈出瀝干水分，然后將桑葚放入玻璃罐，在瓶口稍微捏一下。
4、將桑葚都放下去之后，加入2000克的冰糖，倒入米酒至九分滿。
5、浸泡3個(gè)月即可過濾飲用，浸泡6個(gè)月效果更好。
桑葚酒什么樣的不能喝了？
1、酒體渾濁不清
桑葚酒釀制過程中會(huì)出現(xiàn)分成，上層有桑葚渣，下層是桑葚酒的，下層有澄清的液體是好的桑葚酒，如果下層清液在沒有受到震蕩的情況下一直渾濁不干凈，很有可能是因?yàn)殡s菌污染導(dǎo)致變質(zhì)，這種情況下的桑葚酒不建議食用。
2、酸中有怪味的桑葚酒
好桑葚酒發(fā)酵變酸的話，是濃郁的果香果酸，但是雜菌或者是桑葚不好，發(fā)酵過程中出問題的桑葚酒會(huì)有很奇怪的味道，如腐敗發(fā)酵的味道。