喝黃酒的朋友們，大家是否會(huì)對(duì)干黃酒、半干黃酒這樣的說法有疑惑，干黃酒、半干黃酒是什么意思呢？這其實(shí)是黃酒的分類方法，本文小編為大家介紹干黃酒、半干黃酒，半甜黃酒、甜黃酒。
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黃酒的干黃酒、半干黃酒是什么意思？
按黃酒含糖量分類
1、干型黃酒
“干型黃酒”一般指黃酒中糖分含量低于或等于15．0G/L，其口感比較醇和，無異味。
2、半干型黃酒
“半干型黃酒”其酒中的糖分并未全部轉(zhuǎn)化成酒精，其含糖量在15．0G/L－40．0G/L這個(gè)范圍，國(guó)內(nèi)大部分高檔黃酒都屬于半干型黃酒，其口味醇厚、柔和。
3、半甜黃酒
半甜型黃酒以房縣黃酒為代表，其釀酒所用的工藝比較獨(dú)特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，這種發(fā)酵方法釀造出來的黃酒糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，所以釀造出的黃酒糖份較高，一般總糖分可以達(dá)到40．1G/L－100G/L，口味醇厚、鮮甜爽口，帶甜味。
4、甜黃酒
甜黃酒，一般指酒體中糖分含量高于100G/L的黃酒，一般口味鮮甜，國(guó)內(nèi)甜米酒、月子酒一般屬于這個(gè)范疇。
黃酒還有哪些分類方法？
按原料和酒曲劃分
1、糯米黃酒
糯米黃酒全國(guó)很多地區(qū)都有，通常以糯米為原材料，以酒藥和麥曲發(fā)酵劑，主要產(chǎn)區(qū)廣東、湖北十堰等地。
2、黍米黃酒
黍米黃酒是以米曲霉制成的麩曲作為發(fā)酵劑，主產(chǎn)區(qū)是國(guó)內(nèi)北方地區(qū)。
3、大米黃酒
大米黃酒是一種改良的黃酒，其發(fā)酵劑以酵母為主，這種釀酒方法主要集中在中國(guó)吉林及山東等地
4、紅曲黃酒
紅曲黃酒有很多也是以糯米為原材料，用紅曲作為糖化，發(fā)酵劑，主要產(chǎn)區(qū)為福建和浙江等地。
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喝黃酒適合搭配哪些菜？
1、【清蒸大閘蟹】
最為人所熟知的當(dāng)屬大閘蟹。金秋季節(jié)，以大閘蟹下酒，乃飲者一大快事，真所謂是“秋深菊秀蟹肥，把盞持螯時(shí)候?！?/p>
2、【涼拌海蜇皮】
如今氣溫直逼30°，大家的餐桌上漸漸多了許多看著清爽開胃吃起來更加清爽開胃的海鮮小菜。像涼拌海蜇頭就十分適宜下酒。
涼拌海蜇皮算是經(jīng)典的下酒小菜了，半透明的海蜇皮切成拇指粗細(xì)的小絲，撒上點(diǎn)碧綠的蔥花和焦香的熟芝麻，澆上香醋、麻油，令人垂涎的香氣撲鼻而來，咬一口，爽脆鮮香，帶著香醋的淡淡酸爽感，令人食指大動(dòng)。
3、【茴香豆】
除了海鮮河鮮外，經(jīng)典的配菜還有茴香豆。如若是自己在家品酒，并不一定非要搭上幾只螃蟹，有那么一碟茴香豆就能自在逍遙。茴香豆口感清香軟糯，鮮嫩，價(jià)格便宜，是紹興尋常百姓最常吃的下酒菜。還記得小時(shí)候?qū)W過的課文《孔乙己》，只要九文大錢的“溫兩碗酒，要一碟茴香豆”的生活方式，閑散愜意，似乎更貼近大眾的生活。
4、【鹽煮筍】
此外，以鹽煮筍佐酒，亦妙。這里的筍，指的是山陰筍，它“形如象牙，潔白如雪，嫩如花藕，甜如蔗霜”，明代大書畫家徐渭最愛用此筍下酒，曾撰詩自嘲曰：“盡取坡塘聊遣盡，翻引長(zhǎng)涎濕到鞋?！比の妒?。同樣來自《孔乙己》一文中的大眾親民的下酒好菜。
以上就是關(guān)于黃酒分類的相關(guān)內(nèi)容，以后大家能清除半干黃酒、干黃酒是什么意思了吧，就和紅酒的干型一樣的，都是根據(jù)含糖量作為命名方式。
