半甜白葡萄酒作為葡萄酒中的一種，它擁有著十分多的含糖量，由于顏色和釀造工藝不同，所以會對于白葡萄酒進(jìn)行一定的區(qū)分。半甜白葡萄酒它是在釀造的過程中使用的葡萄品種不會經(jīng)過帶皮發(fā)酵而成，殘留的糖分大約要在12克左右。白葡萄酒之所以受到人們的喜歡，是因?yàn)橛绕涫菍τ谂钥梢云鸬矫廊蒺B(yǎng)顏和防止衰老的作用其實(shí)作為搭配各種各樣飲食的酒精類飲品，他也是非常不錯(cuò)的選擇。
半甜葡萄酒發(fā)酵的過程中，葡萄中的果糖和葡萄糖會轉(zhuǎn)化為酒精。要想保留一定的糖分，需要在發(fā)酵徹底完成前，終止發(fā)酵?？梢栽诤笃谕ㄟ^升高溫度的方法殺死酵母菌，從而停止發(fā)酵。這樣，半甜紅葡萄酒就可以釀造出來了。
在剩余糖分上，半甜型葡萄酒高于半干型葡萄酒，一般含糖量在12-45g/L之間。與半干型相似的是，這類葡萄酒依然多為白葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。飲用時(shí)有甘甜、爽順感。與半干型相似的是，這類葡萄酒依然多為白葡萄酒。如果酸甜非常平衡，這類葡萄酒也不易感受到過于明顯的甜味。
半甜其實(shí)范圍很大。12克到40克糖。在12克左右喝酒經(jīng)驗(yàn)比較少的人不容易察覺甜味。但接近40克肯定可以嘗出來。所以要看這款酒的具體含糖量?？偟膩韺⒁?guī)律是這樣的，越甜的酒就可以越往餐的后半部分放。這也是為什么甜酒是餐后酒。
另外一個(gè)就是這酒是紅還是白。紅葡萄酒偏向豬肉，牛肉和羊肉。而白葡萄酒偏向清爽的食物。從制作方法來將紅偏向煎，炸，考類的食物，白的相反。
還有一個(gè)規(guī)律，如果配中餐的話，半甜的酒更為合適。中餐中的辛辣味比較普遍。甜度高的酒適合辛辣的食物。配合度非常好。而酸度高的就配合咸鮮類的食物會比較好。
半甜白葡萄酒味道如何
大家都知道，在喝紅葡萄酒尤其是干紅葡萄酒的時(shí)候，都會有一種非?？酀奈兜?，葡萄皮中含有一種叫單寧的物質(zhì)，這對葡萄來說是非常重要的，而且葡萄牙酒也是由這種物質(zhì)而出名的，但是這種物質(zhì)一旦多起來，就會導(dǎo)致葡萄酒有一種非?？岬目诟小?br> 白葡萄酒在制作過程中是去掉葡萄皮的，也就是說白葡萄酒中單寧這種物質(zhì)的含量要少得多，甚至可以幾乎說是沒有。因此白葡萄酒肯定就要比紅葡萄酒甜的多了，而且對于新手們來說可能還喝不慣紅葡萄酒那種又苦又澀的味道，這時(shí)候就可以嘗試一下白葡萄酒，尤其是半甜白葡萄冰酒味道的確非?？煽?，非常的適合新手的入門。
綜上所述，半甜白葡萄酒在經(jīng)過特定的發(fā)酵和陳釀的過程中制作而成，現(xiàn)在很多人對它也有著一定的了解，他與其他的葡萄酒釀造方法基本如出一轍，采用最優(yōu)質(zhì)的葡萄為主要原料經(jīng)過發(fā)酵和陳釀的過程制作而成，其實(shí)他關(guān)鍵的區(qū)別是在于單寧的成分，紅葡萄酒和白葡萄酒兩者之間最本質(zhì)的區(qū)別也是這些。白葡萄酒喝起來會有一種酸酸甜甜的感覺，口感特別的清淡，而紅葡萄酒喝起來他有一種非常濃郁的感覺。所以說白葡萄酒的靈魂是酸性成分，并不是單寧成分。
