白酒，這是比較常見的一種酒類，生活中是超級的常見的，白酒，有很多的老年人都是喜歡的，有點(diǎn)辣口，感覺口感不是那么好，那么白酒要醒嗎?哪些白酒不需要？接下來我們就一起來看一看吧！
白酒要醒嗎？
醒過后的白酒確實(shí)風(fēng)味要好喝些。
酒的本質(zhì)是乙醇，乙醇氧化會變成乙醛，乙醛氧化會變成乙酸，也就是醋酸了!酒就變酸了!在封閉的環(huán)境里，乙酸和乙醇會發(fā)生脂化反應(yīng)，白酒就變香了!也就是說，白酒充分氧化反應(yīng)，會變酸;白酒不充分氧化反應(yīng)，會借助酸味分子生成香味物質(zhì)。所以，白酒是可以“醒酒”的，但不是適用所有的白酒。
哪些白酒不需要醒？
一般來說，清爽口感的酒不需要醒酒，如清香型白酒，米香型白酒，這兩種香型的酒越新鮮越好喝。低度數(shù)白酒不需要醒酒，低度白酒普遍有股水味，本來酒體就不夠豐滿，再“醒”味道就不倫不類。還有，劣質(zhì)低端的酒不需要醒酒，此類酒普遍添加香料，這一醒，基本上沒有任何的香氣。當(dāng)然，這類酒也不值得喝。
