在我們的生活中很多人對(duì)酒都是愛(ài)不釋手的，覺(jué)得喝酒可以緩解自己的情緒，大家都在失意的時(shí)候，會(huì)喜歡用什么樣的方式來(lái)排解這樣的情緒呢？對(duì)于我們正常生活而言，難免會(huì)產(chǎn)生一些不好的負(fù)面情緒，但是如果我們將這些負(fù)面的情緒合理的排解就會(huì)得到更好的自己。在我們國(guó)家，釀造酒的原料普遍都是以亮色為主，經(jīng)常喝的白酒瓶是用高粱釀制而成的，并且用糧食釀制而成的酒，對(duì)身體有著一定的好處，對(duì)于很多人而言喜歡喝糯米酒，那么我們一起來(lái)看一下陳年糯米酒有什么功效和作用呢？
1.當(dāng)調(diào)料
糯米酒香味濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，在烹調(diào)葷菜時(shí)，加入少許，不僅可以去腥，而且可以增加鮮美的米香味兒。
2.藥用
糯米酒有“百藥之長(zhǎng)”的美稱，是醫(yī)藥上很重要的輔佐料或“藥引子”。中藥處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草藥，或調(diào)制人參再造丸及各種藥酒。糯米酒還具有藥用價(jià)值和保健作用。冷喝有消食化積和鎮(zhèn)靜作用，對(duì)消化不良、厭食、心跳過(guò)速、煩躁等有療效；
燙熱飲用能驅(qū)寒祛濕、活血化淤，對(duì)腰背酸痛、手足麻木和震顫，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等有益；如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨，可防止神經(jīng)衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等癥；如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽(yáng)壯力、滋補(bǔ)氣血之功效，對(duì)體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、貧血等有療效。米酒適合所有人食用。溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。在糯米酒中打個(gè)蛋花或加入適量紅糖滋補(bǔ)效果更佳。
在家自己怎么做糯米酒
1、糯米用水浸泡六小時(shí)左右。
2、泡到可以用手指輕松捏碎即可。
3、倒掉水，上蒸籠蒸(沒(méi)有蒸籠直接蒸鍋里蒸)蒸十五分鐘左右至七八成熟關(guān)火。
4、自然冷卻后加入甜曲酒，加入一杯涼開(kāi)水，用勺子輕輕把米飯壓實(shí)，中間壓一小窩，蓋上蓋子，夏天可以直接放著就好，現(xiàn)在的溫度可以用盒子裝著，用被子包裹住，兩至三天就好了。
糯米一定要完全涼透以后再加酒曲，不然，做出來(lái)的甜酒會(huì)帶酸味。糯米最佳發(fā)酵溫度為25-30度，過(guò)低，發(fā)酵菌不會(huì)死亡，只是活動(dòng)力減弱，甜酒不容易來(lái)，但是，如果發(fā)酵溫度過(guò)高，甜酒肯定就做失敗了。
整過(guò)操作過(guò)程一定要無(wú)油，無(wú)鹽，保持容器和手的潔凈。不然做出來(lái)的甜酒不白，口味也不好，或者不成功。
總結(jié)，糯米酒我們可以在市面上買到各種各樣的品牌，如果大家有時(shí)間的話，是可以在家里自己制作糯米酒的，制作糯米酒的步驟也是非常簡(jiǎn)單的，并且我們自己制作的糯米就更加的健康，而且對(duì)身體的功效也是一樣的，對(duì)于孕婦和老人而言，也有著補(bǔ)血益氣的效果。
