干啤酒也被稱之為是低糖啤酒，它與普通啤酒相比，用著很低的糖分，而且是經(jīng)過高發(fā)酵度釀造而成的，這樣類型的啤酒比較干凈，而且在口中不會留有任何的余味，喝起來也不會有甜甜的感覺，這款干啤酒是由日本朝日公司所推出的，擁有著十分高的二氧化碳作為低熱量的啤酒曾經(jīng)在市場上引起了轟動。
干啤酒又稱低糖啤酒，或低熱值啤酒。20世紀(jì)80年代末，日本朝日公司率先推出了干啤酒。該啤酒的發(fā)酵度高，糖分低，二氧化碳含量高，口味清爽，殺口力強。
干啤酒生產(chǎn)所用原料與普通啤酒類似，如麥芽要求色淡，發(fā)芽率高，溶解度高，糖化時間短，糖化力強，庫爾巴哈值（麥芽蛋白溶解度）42%以上；麥芽輔助原料可使用大米，也可使用白砂糖，以提高可發(fā)酵性糖，增加其發(fā)酵度，降低色度。國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，干啤酒的真正發(fā)酵度必須在72%以上，比普通啤酒高3~5個百分點。
這便是啤酒中的干啤酒了，雖然解釋的十分清楚，但是還是有點讓人難以理解。其實小編覺得，干啤和普通啤酒差別并不大，只不過是特殊工藝釀造而成的罷了，而且較普通啤酒而言，干啤糖分低，熱值低，比普通啤酒更加健康！
干啤和啤酒的區(qū)別
啤酒分為好多種，其中有一種的名字叫做干啤，什么是干啤呢，相信很多人都想問這個問題。其實，干啤酒又稱為低熱值啤酒，或低糖啤酒，屬于不甜、干凈、在口中不留余味的啤酒，實際上是高發(fā)酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品種。上世紀(jì)80年代末由日本朝日公司率先推出，該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，二氧化碳含量高。口味干爽，殺口力強，屬于低熱量啤酒?br> 干啤酒生產(chǎn)用原料與啤酒類似，如麥芽要求色淡，發(fā)芽率高，溶解度高，糖化時間短，糖化力強，寇爾巴哈值42%以上。9998.TV干啤酒由于原麥汁濃度只有8—100B，熱值比較低，只有80卡(1卡=4.1868焦耳)左右，含有不發(fā)酵的糖多在2.0—2.5g,比普通啤酒低1g左右，發(fā)酵度為70%--82%，比普通啤酒高5%--10%;干啤酒色度比較低，多為7-8EBC，苦味也較低，多在10EBC，屬純淡爽型啤酒，酒精含量3%-4%，二氧化碳?xì)夂慷嘣?.45%-0.55%，所以泡沫比較豐富，殺口力強，飲后不留有余味。
綜上所述，干啤酒在生產(chǎn)原料和啤酒的過程中是非常類似的，但是在麥芽要求方面需要淡淡的，而且發(fā)芽率比較高的，原料為主才能夠釀造，所以它擁有著十分豐富的泡沫，而且殺傷力也是非常強的。在釀造的過程中，干啤酒的方法是非常簡單的，但是我們在進行改變酵母菌的時候，一定要謹(jǐn)慎小心，否則很容易影響干啤酒的風(fēng)味和口感。而且在釀造的過程中，會對干啤酒的風(fēng)味有所改變。
