按照一般的啤酒生產(chǎn)工藝，最主要使用的原料是大麥芽，但是現(xiàn)在隨著啤酒不斷的進(jìn)步和技術(shù)支撐完善的過程，人們也認(rèn)識到選用小麥維生素釀造啤酒也存在著十分有力的優(yōu)勢。現(xiàn)在，無論是大麥啤酒還是小麥啤酒，都存在著十分廣闊的發(fā)展空間，現(xiàn)在也已經(jīng)被人們所的利用，很多人都比較好奇，大麥啤酒和小麥啤酒哪一個(gè)更加有營養(yǎng)價(jià)值呢？
提到口感的話，那應(yīng)該是大麥啤酒好喝點(diǎn)，大麥具有益氣、寬中、化食之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用，高檔啤酒幾乎都是用大麥做的。
不過若論營養(yǎng)，小麥啤酒營養(yǎng)價(jià)值更高，小麥富含淀粉，較多的蛋白質(zhì)，少量脂肪、多種礦質(zhì)元素和維生素B。小麥的啤酒廉價(jià)，口感稍差！
小麥啤酒型式種類
1．PaleHefe-Weizen：其特征是淡淡的橘色，具有碳酸（Phenol）和醋酯（EsterFruity）的風(fēng)味和香味，在巴伐利亞地區(qū)特別受到推崇。
2．DunkelWeizen：黑色的小麥啤酒，和PaleHefe-Weizen很像，黑色的麥汁，具果實(shí)香味，酒精濃度較低。
3．Weizen-Bock：屬于比重較高的小麥啤酒，酒精度數(shù)在7%到8%之間，顏色較PaleHefe-Weizen深，具有濃厚的麥香和啤酒花的香味。
4．KristallWeizen：經(jīng)過濾后呈現(xiàn)清澈的色彩，是一種淡味小麥啤酒，德國以外的地區(qū)，以奧地利生產(chǎn)的“小白花”（Edelweiss）小麥啤酒最具知名度。
5．LeichtesWeizen：屬于熱量和酒精度都較低，口味也較淡的小麥啤酒，苦味不強(qiáng)，整體感覺是清淡爽口的口感。
6．BerlinerWeissbier：以德國首都柏林為中心生產(chǎn)出來的小麥啤酒，都掛上這個(gè)名號，輕微的乳酸發(fā)酵，有一點(diǎn)酸味，酒精度在2.5%到3.8%之間，在低溫下可以長期保存。
綜上所述，大麥啤酒與小麥啤酒存在著一定的差別，小麥啤酒的營養(yǎng)價(jià)值可能會更高一些，因?yàn)樗撕刑囟ǖ木S生素之外，還富含多種淀粉和蛋白質(zhì)以及多種微量元素。曾經(jīng)在古代的時(shí)候，只有貴族才能夠盡情享用小麥啤酒，他擁有著十分珍貴的稀缺性和神秘性，而現(xiàn)在隨著啤酒的普及，小麥啤酒也在市場上普及開來，一些品牌也推出了這樣的原料進(jìn)行。
