葡萄酒，這是很多人都是喜歡的，這個(gè)葡萄酒是可以自己做的，葡萄酒，這是很多小伙伴都是喜歡喝的，這個(gè)葡萄酒就是這樣的美味好喝，這個(gè)一斤葡萄能釀多少葡萄酒?一斤葡萄要放多少糖？接下來(lái)我們就一起來(lái)看一看吧！
一斤葡萄能釀多少葡萄酒？
葡萄可以釀酒的數(shù)量是由葡萄的含糖量決定的，含糖量高的葡萄釀的酒就多。一斤葡萄如果加糖發(fā)酵、酒度可以提高到15度左右，完全發(fā)酵后去除皮渣、壓榨過(guò)濾后一般可以做0.8-1斤左右葡萄酒。如果不加糖發(fā)酵，葡萄含糖量一般，最多可以做0.6-0.8斤。
一斤葡萄放多少糖？
按口味加糖，大約每斤40克糖左右，看個(gè)人口味，還有糖能夠幫助發(fā)酵，增加酒精度數(shù)。
做葡萄酒，加糖比例為葡萄總重量的15-20%即可。放白糖最好，10斤葡萄2——3斤糖，糖的作用是發(fā)酵葡萄時(shí)提供營(yíng)養(yǎng)給發(fā)酵菌的。
自制5斤葡萄1斤糖，化作1斤葡萄0.2斤糖，葡萄甜度達(dá)不到自然發(fā)酵的要求所以要加糖。
5：1的比例就可以了。正常的10斤葡萄放兩斤糖。一斤放二兩。根據(jù)個(gè)人口味定吧。喜歡甜可以多放點(diǎn)。但是太多就會(huì)蓋掉酒味。
你要做100斤的葡萄，那就買20斤的白糖?；氐郊?，放在大盆子里，打開淋浴頭，猛沖，做酒的葡萄不能用手搓，容易搓?duì)€，而且葡萄外面的白霜里有野生酵母，發(fā)酵必須的，也有人覺(jué)得臟，把葡萄一個(gè)一個(gè)剪下來(lái)，用食品洗潔精洗干凈，然后釀酒的時(shí)候再放葡萄酒酵母。
發(fā)酵啟動(dòng)后一到兩天內(nèi)，放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，如10斤葡萄放1斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。記住要攪拌均勻。
發(fā)酵啟動(dòng)后三到四天時(shí)，再放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的2/10，可能有的人喜歡喝比較甜的葡萄酒。
此時(shí)不能放太多糖，會(huì)影響發(fā)酵，想喝甜酒可以再做好后喝的時(shí)候再加糖(有人10斤葡萄放2斤糖，也有人10斤葡萄放3斤糖但不要一開始就放那么多)將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。
