米香型白酒它作為一款比較創(chuàng)新的香型，無論是從成分還是口感，都涵蓋著對(duì)人體的有益成分，例如，酸，脂。我們一般可以將香型分為12種，根據(jù)不同的口感和特色，當(dāng)然米香型白酒并不太適合存放，隨著時(shí)間的流逝，它的口感和風(fēng)味也會(huì)有所短缺，因此在一定的期限之內(nèi)還是盡快飲用完比較妥當(dāng)。
可從白酒的成分揮發(fā)與反應(yīng)看：白酒中含有上千種對(duì)人體有益的成分，包括各種酸、酯、醇、醛等成分。很多成分是易揮發(fā)的，而白酒的品質(zhì)就取決于這些成分之間的物理和化學(xué)反應(yīng)。根據(jù)這些成分在酒中的占比，白酒通常被劃分為濃香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型白酒，此外還有鳳香型、特香型、芝麻香型和豉香型白酒等。決定白酒口感的很多成分是易揮發(fā)的，如果白酒存放時(shí)間長(zhǎng)了，其口感自然就會(huì)逐漸淡去，而揮發(fā)掉的雜味會(huì)使得白酒更香更純。因此在飲用期限內(nèi)，白酒的口感和香味會(huì)達(dá)到。
米香型白酒屬于低度白酒不宜過久存放：白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好。近幾年，低度白酒在存放一段時(shí)間后（通常需一年或更久，因酒而異）出現(xiàn)的酯類物質(zhì)水解，并導(dǎo)致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。因此，在購(gòu)買低度白酒時(shí)，應(yīng)選擇兩年以內(nèi)的白酒。
米香型白酒排行榜
1.長(zhǎng)樂燒
“長(zhǎng)樂燒酒”是五華民間的傳統(tǒng)產(chǎn)品，其釀造技術(shù)發(fā)軔于晉，成熟于明、清，純青于今，得名于宋神宗熙寧年間。清道光二十五年的《五華縣志》記載：“縣屬出產(chǎn)燒酒甚多，長(zhǎng)樂燒著稱，岐嶺為最佳?！?br> 現(xiàn)今“長(zhǎng)樂燒”系列，品種齊全，包裝精美，“色、香、味”俱佳，以其“蜜香幽雅、醇厚綿柔、舒適引口、回味怡暢、醉不上頭”的獨(dú)特風(fēng)格馳名中外。
近幾年來，長(zhǎng)樂燒攜“中國(guó)米香第一窖”、“南粵佳釀”之美譽(yù)，聞名于世界客家人聚居地區(qū)。
2.客屬酒業(yè)
人生百年，難忘客屬。廣東省五華縣客屬酒業(yè)有限公司始創(chuàng)于1998年，廠區(qū)位于山明水秀、風(fēng)光旖旎的五華縣益塘水庫景區(qū)，地理位置得天獨(dú)厚、釀酒傳統(tǒng)底蘊(yùn)深厚。水為酒之魂，糧為酒之血，筁為酒之骨，客屬酒業(yè)選用七目嶂深層山泉水系，釀泉為酒，泉香而酒冽，選用優(yōu)質(zhì)高粱、糯米、大米為原料，原鄉(xiāng)精糧，優(yōu)雅而醇厚。采用傳統(tǒng)釀造工藝，踐行嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓そ尘瘢又宰灾骑灮柮胤?，酒香?dú)具，好喝不上頭。
3.海晏酒業(yè)
在傳承川酒傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，融入粵酒風(fēng)味，采用獨(dú)特的“海藻窖泥發(fā)酵法”，經(jīng)由國(guó)家級(jí)調(diào)酒大師精心調(diào)和，使原有的米香型白酒兼具濃香風(fēng)格，蜜香特質(zhì)，在搭配粵菜時(shí)，米香的綿甜爽凈與粵菜的清淡鮮香相輔相成，口味相得益彰，同時(shí)米香風(fēng)味又能滿足廣東人對(duì)本土口感的要求，最終達(dá)到融合互補(bǔ)，和諧共存。這便是海宴“廣式米香”的精妙所在！
4.客聯(lián)酒業(yè)
客聯(lián)酒業(yè)是廣東省客屬海外聯(lián)誼會(huì)指定的接待專用酒。所有產(chǎn)品都經(jīng)地窖儲(chǔ)藏多年后出廠，以其正宗的小曲米香型獨(dú)特風(fēng)格和醇厚綿柔的美味，深受飲者喜愛，是客家人聯(lián)誼家宴的必備佳品。
5.桂林三花
桂林三花酒以其歷史悠久，工藝獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)良而倍受中外游客的青睞。屬米香型小曲白酒。
6.溢群酒業(yè)
溢群酒業(yè)生產(chǎn)的特色蔗香型甘蔗白酒是采用純甘蔗汁為原料，通過特殊工藝釀制而成(專利受理號(hào)：200910040918.8)，具有香型獨(dú)特、品質(zhì)純正、不易上頭（雜醇油含量低）等眾多優(yōu)點(diǎn)，兼有傳統(tǒng)白酒、紅酒、果汁酒、保健酒、啤酒等的風(fēng)味。甘蔗酒的生產(chǎn)改變了傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)會(huì)消耗大量糧食的事實(shí)，對(duì)解決現(xiàn)代糧食危機(jī)的意義深遠(yuǎn)，市場(chǎng)前景廣闊，具有極高的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。
7.梅州市堆金積谷酒業(yè)有限公司
梅州市堆金積谷酒業(yè)有限公司采用客家小窖釀造工藝精心釀造，選料上乘，原料采購(gòu)自客家本地?zé)o污染農(nóng)田種植的稻米，精挑細(xì)選，保證了酒質(zhì)的口感醇正。釀造的水源來自附近的無污染山泉水，清澈甘甜，富含對(duì)人體有益的礦物質(zhì)。
總結(jié)，米香型白酒有各種類型的品牌，其中在廣東地區(qū)最為集中，例如長(zhǎng)樂燒它擁有著十分齊全的品種，包裝更加的精美，是一款色香味俱全的產(chǎn)品，現(xiàn)在已經(jīng)成為了客家人比較受歡迎的，現(xiàn)在很多人都將白酒的焦點(diǎn)集中于一些比較清淡類型的白酒，因此在選擇的時(shí)候，他們更加注重于白酒本身的口感以及健康性，相對(duì)于這類型的白酒并不太適合長(zhǎng)時(shí)間的存放，尤其是對(duì)于低度的白酒。