草莓我們都很熟悉，它又叫做紅莓、洋莓、地莓等，是我們生活中最常見的水果之一，吃起來非常酸甜，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分高，深受眾多男女老少的青睞。而草莓酒則是用草莓做為主要原料，再與白糖和白酒等一起混合從而釀制而成的，其口感比白酒來得溫和，比啤酒更加醇厚，具有較高的飲用價(jià)值。那么，草莓酒要怎么釀造呢？它又有哪些功效作用呢？接下去跟著小編一起來看看吧。
草莓酒的釀造方法：
1、在釀制草莓酒之前要先準(zhǔn)備好原材料，一般選用含糖量高、沒有什么瑕疵的草莓作為原料，然后用流動(dòng)的水來進(jìn)行清洗，去除草莓表面的泥土雜質(zhì)。
2、接下來就要把草莓進(jìn)行破碎，過程中不要跟鐵、銅接觸，破碎完成后把它倒進(jìn)發(fā)酵桶內(nèi)，然后加入二氧化硫進(jìn)行消菌殺毒。
3、接下來是調(diào)糖，一般情況下100毫升的果醬含糖量達(dá)到20-25克時(shí)才能發(fā)酵成11.4-14.7度的果酒。
4、調(diào)糖完成就是等著發(fā)酵了，天熱時(shí)一般3-5天，天冷時(shí)一般20天左右。桶內(nèi)果醬沒有氣泡產(chǎn)生，含糖量達(dá)到1%的時(shí)候，發(fā)酵就算完成。之后把酒液轉(zhuǎn)移到另一個(gè)木桶中，轉(zhuǎn)移過程中不要震動(dòng)，并盡量避免接觸空氣，然后放到12℃的環(huán)境下貯存，使酒慢慢成熟，成熟時(shí)間一般為1年左右。
5、最后一步就是澄清，把瓊脂浸泡3-5個(gè)小時(shí)，然后加熱使其融化，晾至60-70℃，然后倒入酒中，充分的進(jìn)行攪拌，再靜置8-10天，用過濾機(jī)過濾就可以了。
草莓酒的功效：補(bǔ)氣健胃，生津止渴，利尿止瀉。適用于夏季暑熱煩渴、腹瀉，小便頻數(shù)，糖尿病消渴尿多，以及消除疲勞，增進(jìn)食欲，亦有美容作用。
服法：每日2次，每次10~20毫升。
草莓含有有機(jī)酸、糖類和維生素、礦物質(zhì)等，尤其以維生素C含量十分豐富。此維生素C即使經(jīng)酒浸泡，也不會(huì)失去活性。酒中酸桔是為了調(diào)味之用，使酒具有酸甜味道。
以上就是有關(guān)草莓酒的知識(shí)介紹。釀造草莓酒之前要挑選含糖量較高且較沒有瑕疵的草莓來作為主要原料，然后再加人糖以及白酒進(jìn)行發(fā)酵。而一般來講，草莓酒在天較熱時(shí)3到5天即可釀造完成，而天冷的話一般要20天左右。經(jīng)常飲用草莓酒有補(bǔ)氣健胃以及生津止渴、利尿止瀉的作用，此外還可以有效的消除疲勞以及增進(jìn)人體食欲以及增加美容等功效。但是小編提醒，草莓酒度數(shù)雖不高，但是也切忌過量飲用。
