黑啤酒它作為一種極其普遍的啤酒，有著很高的營養(yǎng)物質(zhì)和營養(yǎng)成分，因?yàn)轭伾容^深，所以也被稱之為黑色啤酒，主要選擇烘烤的麥芽為主要造成經(jīng)過時間的糖化工藝，使得含有很豐富的維生素。黑啤酒也被稱之為是黑牛奶，喝啤酒首先是在愛爾蘭所誕生的，之后在德國被流行，我國的黑啤酒品牌現(xiàn)在也已經(jīng)有所推出，黑啤酒有什么樣的營養(yǎng)價值和功效呢？相比于普通的啤酒。
經(jīng)常飲用黑啤酒能開胃、健脾、軟化血管，并能幫助消化及利尿，對婦女還能起到補(bǔ)血強(qiáng)力作用。黑啤酒的原料中有焦香麥芽，焦香麥芽是我國中藥里的“焦三仙”(焦神曲、焦山楂、焦麥芽)之一。中醫(yī)認(rèn)為它是“滋養(yǎng)性健胃消化藥，專治傷食、停食、食欲不振、消化不良。”對老年人和患有消化不良癥的人最為有益，還是“授乳婦飲之，可消化乳脹”。
2.美容作用
黑啤不僅味道濃郁，口感甘醇，而且還是一份護(hù)膚佳品。在德國，很多女性都都用黑啤來滋養(yǎng)肌膚。
黑啤主要能給皮膚保濕、提供養(yǎng)分和收縮毛孔。這是因?yàn)?，黑啤雖然也是經(jīng)谷物發(fā)酵釀制而成的，含有一些活性酶以及氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分，但與其他啤酒相比，其酒花含量更多，更具滋補(bǔ)效用。一方面能夠分解皮膚的油脂和角質(zhì)，從而起到收縮毛孔的作用；另一方面，啤酒中富含的營養(yǎng)素可以滋養(yǎng)皮膚，并在皮膚表層形成一層黏黏的“保護(hù)膜”，減少水分的流失。
3.保健作用
黑啤可有效預(yù)防老年性白內(nèi)障
在加拿大，一項(xiàng)動物和實(shí)驗(yàn)室的綜合研究顯示，適量飲用啤酒，特別是一杯烈性黑啤酒，可能會預(yù)防白內(nèi)障的發(fā)生。倫敦西安大略大學(xué)生物化學(xué)的一位教授說，濃的、黑色淡啤酒或烈性黑啤酒，含有大量的抗氧化劑，而抗氧化劑看來可以防止白內(nèi)障的發(fā)生。
科學(xué)家還說，在動物模型中，抗氧化劑可以減少大約50%的白內(nèi)障發(fā)生機(jī)會。在老鼠的晶狀體試驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)抗氧化劑和啤酒中保護(hù)晶狀體細(xì)胞的抗氧化劑作用相似。
晶狀體細(xì)胞中線粒體的損傷會導(dǎo)致白內(nèi)障發(fā)生幾率增加。這種抗氧化劑主要存在于啤酒花中，其實(shí)各種啤酒都有類似作用。
黑啤酒和黃啤酒的差別
黃啤酒,又稱淡色啤酒,酒液一般呈淡黃色,色度5至12毫升碘液,原麥芽汁濃度10至12度,究竟含量在3.5%以下,其酒突出酒花香氣,口味純正爽口,但是酒花的苦味明顯,苦味值為15至40EBU.該酒主要選用淡色麥芽為原料,酒花的用量為180至200克/100升,采用二次煮沸糖化,發(fā)酵度高而釀成.起源于捷克,以比爾森啤酒最著名,我國大多數(shù)啤酒屬于黃啤酒.
黑啤酒,又叫濃色啤酒,酒液一般為咖啡色或黑褐色,原麥芽汁濃度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯.該酒主要選用焦麥芽,黑麥芽為原料,酒花的用量較少,采用長時間的濃糖化工藝而釀成。黑啤酒的營養(yǎng)成份相當(dāng)豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且發(fā)熱量很高。每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約100千卡。因此，人們稱它是飲料佳晶，享有“黑牛奶”的美譽(yù)。起源于德國，以慕尼黑啤酒最為著名。我國生產(chǎn)的黑啤酒尚不普遍。
小編總結(jié)，黑啤酒擁有著一定的保健效果，尤其是對于一些老年人可以有效的預(yù)防白內(nèi)障的發(fā)生，因?yàn)楹谄【浦杏锌寡趸镔|(zhì)，曾經(jīng)做過實(shí)驗(yàn)，而黑啤酒也能夠?qū)τ谂云鸬矫廊蒺B(yǎng)顏的作用，在德國地區(qū)很多女性多于黑啤酒都是青睞有加的，可以起到收縮毛孔，滋養(yǎng)皮膚的效果。所以我們下次在購買啤酒的時候，不要僅僅局限于黃啤酒，也可以購買一下黑啤酒來進(jìn)行品嘗。
