客家糯米酒是一款非常清淡的酒，如同水一般，并且喝起來也是非常舒服的。在客家的女子中都會釀制糯米酒，這是他們獨(dú)有的記憶，也就是說在客家沒有不會釀制糯米酒的女人，甚至在客家如果想要看這個(gè)女人會不會管家，會不會持家，就要看他會不會釀糯米酒，是不是非常有意思呢？那么客家糯米酒到底是怎么制作呢？是不是非常好奇，接下來小編帶您詳細(xì)的了解一下。
1、將4—6斤糯米放在冷水里浸泡兩到三個(gè)小時(shí).
2、用木桶將糯米蒸熟,成糯米飯【用別的容器蒸也可以】.
3、用涼水將糯米飯沖涼,瀝干【也不是特別涼啦,用手摸一下,要有溫溫的感覺】
4、用一個(gè)大瓷盆,裝滿溫開水（盆的大小跟要剛好能裝下糯米飯.水的溫度跟第3步處理的糯米飯的溫度差不多）.
5、將一個(gè)酒藥溶解到第4步的溫水中.用一個(gè)湯碗（大概500ml）,乘出一碗來備用【酒藥一般有說明書的,多少酒藥用于多少米,賣酒藥的人會告訴你】
6、將第5步制好的溫酒藥水,繼續(xù)沖入到糯米中.瀝干
7、將被酒藥水沖過的糯米裝入到到大瓷盆中.用手壓實(shí).【在壓實(shí)的過程中.手上要不斷地沾上第5步留出來的那碗酒藥水,如最后酒藥水還有剩余,也灑在糯米里.】
8、將瓷盆蓋好,放在溫暖干燥處.大概兩三天,米酒就發(fā)酵好了.【春、秋、冬三季要將瓷盆放在杯子里包著保溫,尤其冬季,杯子里放上熱水袋就更好了】
客家糯米酒的功效是什么？
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，適合所有人食用。特別是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。
南方有一種說法在糯米酒中打個(gè)蛋花在加入適量紅糖，給小產(chǎn)和產(chǎn)婦在月子利用，可以滋補(bǔ)身體，補(bǔ)血補(bǔ)氣。
總結(jié)：關(guān)于客家糯米酒的制作方法，小編已經(jīng)為大家整理出來了，希望能夠幫助到你，看完小編的文章，你一定會學(xué)會正確制作客家糯米酒的方式，客家糯米酒的口感還是非常不錯(cuò)的，而且酒精非常的小，不會沖動，可以將紅棗，生姜以及紅糖放到糯米酒中進(jìn)行煲，這對于一些正在坐月子的女人是非常好的補(bǔ)品。
